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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Mittagsessen im Mai,

23.

Sagosuppe mit rothem Wein und frischer Zwieback dazu ge-
geben.

Kalbsbraten mit Salat und Compot.

24.

Kartoffelsalat mit kaltem Fleisch und Pfannekuchen.

25.

Häringskartoffeln mit kaltem Fleisch.

26.

Schinkenkartoffeln mit Korn- oder frischem Salat.

27.

Gestovte Scheibenkartoffeln mit gebratenen Bückingen und
Rührei.

28.

Kartoffelbrei mit braunen Zwiebeln und gebratener Leber.

29.

Tasse Thee mit Oelkrabben und Butterbrod.

Mittagsessen im Mai, Juni und Juli.

Klare Bouillon mit Reis und Parmesankäse dazu, Apfelsinen-
kalteschale.

Midderpastetchen.

Schinken in Reis mit Trüffel-Sauce.

Ein Gemüse von Tauben oder Kücken mit Spargel, Blumen-
kohl und Krebsen.

Obst-Pudding mit Weinsauce.

Forellen in Gelee.

Puter mit Compote von Stachelbeeren und Kirschen, nebst
Eingemachtem.

Gelee mit allerlei Früchten.

Johannisbeer-Torte.

Kleines Dessert.

Melonen und Kirschen.

Kräftige Bouillon mit Fleischklößchen.

Sardellenpastetchen.

Mittagseſſen im Mai,

23.

Sagoſuppe mit rothem Wein und friſcher Zwieback dazu ge-
geben.

Kalbsbraten mit Salat und Compot.

24.

Kartoffelſalat mit kaltem Fleiſch und Pfannekuchen.

25.

Häringskartoffeln mit kaltem Fleiſch.

26.

Schinkenkartoffeln mit Korn- oder friſchem Salat.

27.

Geſtovte Scheibenkartoffeln mit gebratenen Bückingen und
Rührei.

28.

Kartoffelbrei mit braunen Zwiebeln und gebratener Leber.

29.

Taſſe Thee mit Oelkrabben und Butterbrod.

Mittagseſſen im Mai, Juni und Juli.

Klare Bouillon mit Reis und Parmeſankäſe dazu, Apfelſinen-
kalteſchale.

Midderpaſtetchen.

Schinken in Reis mit Trüffel-Sauce.

Ein Gemüſe von Tauben oder Kücken mit Spargel, Blumen-
kohl und Krebſen.

Obſt-Pudding mit Weinſauce.

Forellen in Gelee.

Puter mit Compote von Stachelbeeren und Kirſchen, nebſt
Eingemachtem.

Gelee mit allerlei Früchten.

Johannisbeer-Torte.

Kleines Deſſert.

Melonen und Kirſchen.

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[436/0474] Mittagseſſen im Mai, 23. Sagoſuppe mit rothem Wein und friſcher Zwieback dazu ge- geben. Kalbsbraten mit Salat und Compot. 24. Kartoffelſalat mit kaltem Fleiſch und Pfannekuchen. 25. Häringskartoffeln mit kaltem Fleiſch. 26. Schinkenkartoffeln mit Korn- oder friſchem Salat. 27. Geſtovte Scheibenkartoffeln mit gebratenen Bückingen und Rührei. 28. Kartoffelbrei mit braunen Zwiebeln und gebratener Leber. 29. Taſſe Thee mit Oelkrabben und Butterbrod. Mittagseſſen im Mai, Juni und Juli. 1. Klare Bouillon mit Reis und Parmeſankäſe dazu, Apfelſinen- kalteſchale. Midderpaſtetchen. Schinken in Reis mit Trüffel-Sauce. Ein Gemüſe von Tauben oder Kücken mit Spargel, Blumen- kohl und Krebſen. Obſt-Pudding mit Weinſauce. Forellen in Gelee. Puter mit Compote von Stachelbeeren und Kirſchen, nebſt Eingemachtem. Gelee mit allerlei Früchten. Johannisbeer-Torte. Kleines Deſſert. Melonen und Kirſchen. 2. Kräftige Bouillon mit Fleiſchklößchen. Sardellenpaſtetchen.

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Die Erstausgabe erschien 1845 bei Rackhorst in Os… [mehr]

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 436. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/474>, abgerufen am 22.12.2024.

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