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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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März und April.
13.
Fischsalat.
Beef-Royal.
Gebratene Enten mit Eingemachtem.
Kalter Wein- oder Zitronen-Pudding.
Macronen-Schaumtorte.
Früchte und kleines Dessert.
14.
Häringssalat.
Lammbraten mit gebratenen Kartoffeln und Eingemachtem.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Auflegekuchen.
Früchte.
15.
Frischer Salat mit marinirtem Häring und Nierenschnittchen.
Schinken-Pastete.
Kalte Speise von Reismehl mit Sauce.
Aniskuchen.
16.
Barsch und Kartoffeln.
Fleisch-Pudding mit einer beliebigen Kraftsauce.
Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt.
Früchte.
17.
Beeffteacks mit Kartoffeln.
Griesmehl-Pudding mit Schaumsauce.
18.
Hecht oder Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf.
Fleisch-Auflauf.
19.
Gestovte Fricadelle mit Kartoffeln.
Eine Schüssel mit Plinzen.
20.
Leberragout mit Kräutern, Kartoffeln dazu.
Gefülltes Semmelbrod.
21.
Pothast mit Kartoffeln.
Karthäuserklöße mit Preißelbeeren oder mit Weinsauce.
22.
Beef a la Mode mit gekochten Kartoffeln.
Kalte Milchspeise.

März und April.
13.
Fiſchſalat.
Beef-Royal.
Gebratene Enten mit Eingemachtem.
Kalter Wein- oder Zitronen-Pudding.
Macronen-Schaumtorte.
Früchte und kleines Deſſert.
14.
Häringsſalat.
Lammbraten mit gebratenen Kartoffeln und Eingemachtem.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Auflegekuchen.
Früchte.
15.
Friſcher Salat mit marinirtem Häring und Nierenſchnittchen.
Schinken-Paſtete.
Kalte Speiſe von Reismehl mit Sauce.
Aniskuchen.
16.
Barſch und Kartoffeln.
Fleiſch-Pudding mit einer beliebigen Kraftſauce.
Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt.
Früchte.
17.
Beeffteacks mit Kartoffeln.
Griesmehl-Pudding mit Schaumſauce.
18.
Hecht oder Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf.
Fleiſch-Auflauf.
19.
Geſtovte Fricadelle mit Kartoffeln.
Eine Schüſſel mit Plinzen.
20.
Leberragout mit Kräutern, Kartoffeln dazu.
Gefülltes Semmelbrod.
21.
Pothaſt mit Kartoffeln.
Karthäuſerklöße mit Preißelbeeren oder mit Weinſauce.
22.
Beef à la Mode mit gekochten Kartoffeln.
Kalte Milchſpeiſe.

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[435/0473] März und April. 13. Fiſchſalat. Beef-Royal. Gebratene Enten mit Eingemachtem. Kalter Wein- oder Zitronen-Pudding. Macronen-Schaumtorte. Früchte und kleines Deſſert. 14. Häringsſalat. Lammbraten mit gebratenen Kartoffeln und Eingemachtem. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Auflegekuchen. Früchte. 15. Friſcher Salat mit marinirtem Häring und Nierenſchnittchen. Schinken-Paſtete. Kalte Speiſe von Reismehl mit Sauce. Aniskuchen. 16. Barſch und Kartoffeln. Fleiſch-Pudding mit einer beliebigen Kraftſauce. Reismehl-Auflauf mit Eingemachtem gefüllt. Früchte. 17. Beeffteacks mit Kartoffeln. Griesmehl-Pudding mit Schaumſauce. 18. Hecht oder Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf. Fleiſch-Auflauf. 19. Geſtovte Fricadelle mit Kartoffeln. Eine Schüſſel mit Plinzen. 20. Leberragout mit Kräutern, Kartoffeln dazu. Gefülltes Semmelbrod. 21. Pothaſt mit Kartoffeln. Karthäuſerklöße mit Preißelbeeren oder mit Weinſauce. 22. Beef à la Mode mit gekochten Kartoffeln. Kalte Milchſpeiſe.

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 435. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/473>, abgerufen am 01.03.2025.