Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.Abendessen im Februar, Geflügelsalat. Wildbraten mit Compots und Confitüren. Macronenkuchen und Früchte. 9. Feines Kalbfleisch-Fricassee mit Klößchen. Rostbeef mit Rosenkohl und gebratenen Kartoffeln. Kalter gebratener Aal mit Zitronenscheiben, grünen Lorber- blättern, hart gekochten, in 8 Theile geschnittenen Eiern und Perlzwiebeln garnirt, mit Schweizersalat. Gebratene Enten mit allerlei Eingemachtem. Schneeball mit einer Vanillen-Sauce. Wiener Torte. Kleines Dessert und Früchte. 10. Enten mit Zwiebeln gedämpft. Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, mit gebrate- nem Midder und geräucherter Ochsenzunge. Geflügelsalat. Mürbebraten mit Aepfel- und Brünellen-Compote. Kleine Vögel mit Wachholder gebraten, mit Eingemachtem. Wein-Creme. Mandel-Torte mit Mehl. Früchte. 11. Kalbfleisch-Fricassee mit Scorzonerwurzeln. Sauerbraten wie Wild mit Kartoffeln. Auflauf von Macaroni, Schinken und Käse. Lammbraten mit Salat und Eingemachtem. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Sandkuchen No. 1. 12. Bouillon in Tassen mit Krebspastetchen. Karpfen mit polnischer Sauce und Kartoffeln mit Butter. Sardellen-Salat. Auflauf von bittern Macronen. Rehbraten mit Eingemachtem. Himbeerschaum. Schwarzbrod-Torte. Kleines Dessert und Früchte. Abendeſſen im Februar, Geflügelſalat. Wildbraten mit Compots und Confitüren. Macronenkuchen und Früchte. 9. Feines Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Klößchen. Roſtbeef mit Roſenkohl und gebratenen Kartoffeln. Kalter gebratener Aal mit Zitronenſcheiben, grünen Lorber- blättern, hart gekochten, in 8 Theile geſchnittenen Eiern und Perlzwiebeln garnirt, mit Schweizerſalat. Gebratene Enten mit allerlei Eingemachtem. Schneeball mit einer Vanillen-Sauce. Wiener Torte. Kleines Deſſert und Früchte. 10. Enten mit Zwiebeln gedämpft. Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, mit gebrate- nem Midder und geräucherter Ochſenzunge. Geflügelſalat. Mürbebraten mit Aepfel- und Brünellen-Compote. Kleine Vögel mit Wachholder gebraten, mit Eingemachtem. Wein-Crême. Mandel-Torte mit Mehl. Früchte. 11. Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Scorzonerwurzeln. Sauerbraten wie Wild mit Kartoffeln. Auflauf von Macaroni, Schinken und Käſe. Lammbraten mit Salat und Eingemachtem. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Sandkuchen No. 1. 12. Bouillon in Taſſen mit Krebspaſtetchen. Karpfen mit polniſcher Sauce und Kartoffeln mit Butter. Sardellen-Salat. Auflauf von bittern Macronen. Rehbraten mit Eingemachtem. Himbeerſchaum. Schwarzbrod-Torte. Kleines Deſſert und Früchte. <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="3"> <div n="4"> <pb facs="#f0472" n="434"/> <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Abendeſſen im Februar</hi>,</fw><lb/> <list> <item>Geflügelſalat.</item><lb/> <item>Wildbraten mit Compots und Confitüren.</item><lb/> <item>Macronenkuchen und Früchte.</item> </list> </div><lb/> <div n="4"> <head>9.</head><lb/> <list> <item>Feines Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Klößchen.</item><lb/> <item>Roſtbeef mit Roſenkohl und gebratenen Kartoffeln.</item><lb/> <item>Kalter gebratener Aal mit Zitronenſcheiben, grünen Lorber-<lb/> blättern, hart gekochten, in 8 Theile geſchnittenen Eiern<lb/> und Perlzwiebeln garnirt, mit Schweizerſalat.</item><lb/> <item>Gebratene Enten mit allerlei Eingemachtem.</item><lb/> <item>Schneeball mit einer Vanillen-Sauce.</item><lb/> <item>Wiener Torte.</item><lb/> <item>Kleines Deſſert und Früchte.</item> </list> </div><lb/> <div n="4"> <head>10.</head><lb/> <list> <item>Enten mit Zwiebeln gedämpft.</item><lb/> <item>Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, mit gebrate-<lb/> nem Midder und geräucherter Ochſenzunge.</item><lb/> <item>Geflügelſalat.</item><lb/> <item>Mürbebraten mit Aepfel- und Brünellen-Compote.</item><lb/> <item>Kleine Vögel mit Wachholder gebraten, mit Eingemachtem.</item><lb/> <item>Wein-Cr<hi rendition="#aq">ê</hi>me.</item><lb/> <item>Mandel-Torte mit Mehl.</item><lb/> <item>Früchte.</item> </list> </div><lb/> <div n="4"> <head>11.</head><lb/> <list> <item>Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Scorzonerwurzeln.</item><lb/> <item>Sauerbraten wie Wild mit Kartoffeln.</item><lb/> <item>Auflauf von Macaroni, Schinken und Käſe.</item><lb/> <item>Lammbraten mit Salat und Eingemachtem.</item><lb/> <item>Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.</item><lb/> <item>Sandkuchen No. 1.</item> </list> </div><lb/> <div n="4"> <head>12.</head><lb/> <list> <item>Bouillon in Taſſen mit Krebspaſtetchen.</item><lb/> <item>Karpfen mit polniſcher Sauce und Kartoffeln mit Butter.</item><lb/> <item>Sardellen-Salat.</item><lb/> <item>Auflauf von bittern Macronen.</item><lb/> <item>Rehbraten mit Eingemachtem.</item><lb/> <item>Himbeerſchaum.</item><lb/> <item>Schwarzbrod-Torte.</item><lb/> <item>Kleines Deſſert und Früchte.</item> </list> </div><lb/> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [434/0472]
Abendeſſen im Februar,
Geflügelſalat.
Wildbraten mit Compots und Confitüren.
Macronenkuchen und Früchte.
9.
Feines Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Klößchen.
Roſtbeef mit Roſenkohl und gebratenen Kartoffeln.
Kalter gebratener Aal mit Zitronenſcheiben, grünen Lorber-
blättern, hart gekochten, in 8 Theile geſchnittenen Eiern
und Perlzwiebeln garnirt, mit Schweizerſalat.
Gebratene Enten mit allerlei Eingemachtem.
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Wiener Torte.
Kleines Deſſert und Früchte.
10.
Enten mit Zwiebeln gedämpft.
Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, mit gebrate-
nem Midder und geräucherter Ochſenzunge.
Geflügelſalat.
Mürbebraten mit Aepfel- und Brünellen-Compote.
Kleine Vögel mit Wachholder gebraten, mit Eingemachtem.
Wein-Crême.
Mandel-Torte mit Mehl.
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11.
Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Scorzonerwurzeln.
Sauerbraten wie Wild mit Kartoffeln.
Auflauf von Macaroni, Schinken und Käſe.
Lammbraten mit Salat und Eingemachtem.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
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12.
Bouillon in Taſſen mit Krebspaſtetchen.
Karpfen mit polniſcher Sauce und Kartoffeln mit Butter.
Sardellen-Salat.
Auflauf von bittern Macronen.
Rehbraten mit Eingemachtem.
Himbeerſchaum.
Schwarzbrod-Torte.
Kleines Deſſert und Früchte.
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