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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
17. Schwamm-Pudding 114
18. Pudding von Faden-Ma-
cronen 114
19. Bisquit-Pudding warm u.
kalt zu geben 115
20. Chocoladen-Pudding warm
und kalt zu geben 115
21. Zwieback-Pudding 115
22. Zwieback-Pudding mit Jo-
hannisbeeren oder Kirschen 116
23. Kartoffel-Pudding 116
24. Krebs-Pudding 116
25. Feiner Mehl-Pudding mit
Hefen 116
26. Gewöhnlicher Mehl-Pud-
ding mit Hefen 117
27. Mehl-Pudding mit Weiß-
brod 117
28. Schwarzbrod-Pudding mit
Butter 117
29. Schwarzbrod-Pudding ohne
Butter 118
30. Schwarzbrod-Pudding mit
Mandeln 118
31. Prinzregenten-Pudding 118
32. Weißbrod-Pudding 118

[Spaltenumbruch]
Seite
33. Auf andere Art 119
34. Pudding von saurer Sahne 119
35. Obst-Pudding (vorzüglich) 119
36. Mehl-Pudding mit ge-
kochten Birnen ange-
richtet 119
37. Trauben-Pudding 120
38. Jan im Sack 120
39. Fleisch-Pudding, warm
und kalt zu geben 120
40. Stockfisch-Pudding 121
41. Kalter Sago-Pudding 121
42. Kalter Zitronen-Pudding 121
43. Kalter Wein-Pudding 122
44. Kalter Mandel-Pudding 122
45. Kalter Aepfel-Pudding 122
46. Kalter rother Reismehl-
Pudding 123
47. Kalter Reis-Pudding mit
Zitronen 123
48. Kalter Reis-Pudding mit
Obstlagen 123
49. Ein neuer kalter Pudding
aus Baden-Baden 124
50. Eis-Pudding von Reis 124

[Ende Spaltensatz]
F. Aufläufe.

[Beginn Spaltensatz]
1. Im Allgemeinen 125
2. Auflauf von bitteren Ma-
cronen 125
3. Sago-Auflauf 125
4. Reis-Auflauf 126
5. Chocoladen-Auflauf 126
6. Gries- oder Reismehl-
Auflauf 126
7. Mehl-Auflauf 126
8. Herzogs-Auflauf 127
9. Schwarzbrod-Auflauf 127
10. Kartoffel-Auflauf 127
11. Omelette souflee 127
12. Omelette souflee auf an-
dere Art 127
13. Schaum-Auflauf 128
14. Auflauf von saurer Sahne 128
15. Auflauf von saurer Sahne
mit Obst 128

[Spaltenumbruch]
16. Auf andere Art 128
17. Auflauf von sauren Kir-
schen 129
18. Feiner Aepfel-Auflauf 129
19. Aepfel-Auflauf auf an-
dere Art 129
20. Auflauf von Aepfeln mit
Schwarzbrod 129
21. Marmeladen-Auflauf 130
22. Leipziger Punsch-Auflauf 130
23. Neuer Auflauf von Aepfeln
und Reis 130
24. Eine Schweizer Mittel-
speise statt Auflauf 131
25. Auflauf. Reste von Reis,
Puddings und Compots
zu benutzen 131
26. Auflauf mit Parmesan-
Käse 131

Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
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17. Schwamm-Pudding 114
18. Pudding von Faden-Ma-
cronen 114
19. Bisquit-Pudding warm u.
kalt zu geben 115
20. Chocoladen-Pudding warm
und kalt zu geben 115
21. Zwieback-Pudding 115
22. Zwieback-Pudding mit Jo-
hannisbeeren oder Kirſchen 116
23. Kartoffel-Pudding 116
24. Krebs-Pudding 116
25. Feiner Mehl-Pudding mit
Hefen 116
26. Gewöhnlicher Mehl-Pud-
ding mit Hefen 117
27. Mehl-Pudding mit Weiß-
brod 117
28. Schwarzbrod-Pudding mit
Butter 117
29. Schwarzbrod-Pudding ohne
Butter 118
30. Schwarzbrod-Pudding mit
Mandeln 118
31. Prinzregenten-Pudding 118
32. Weißbrod-Pudding 118

[Spaltenumbruch]
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33. Auf andere Art 119
34. Pudding von ſaurer Sahne 119
35. Obſt-Pudding (vorzüglich) 119
36. Mehl-Pudding mit ge-
kochten Birnen ange-
richtet 119
37. Trauben-Pudding 120
38. Jan im Sack 120
39. Fleiſch-Pudding, warm
und kalt zu geben 120
40. Stockfiſch-Pudding 121
41. Kalter Sago-Pudding 121
42. Kalter Zitronen-Pudding 121
43. Kalter Wein-Pudding 122
44. Kalter Mandel-Pudding 122
45. Kalter Aepfel-Pudding 122
46. Kalter rother Reismehl-
Pudding 123
47. Kalter Reis-Pudding mit
Zitronen 123
48. Kalter Reis-Pudding mit
Obſtlagen 123
49. Ein neuer kalter Pudding
aus Baden-Baden 124
50. Eis-Pudding von Reis 124

[Ende Spaltensatz]
F. Aufläufe.

[Beginn Spaltensatz]
1. Im Allgemeinen 125
2. Auflauf von bitteren Ma-
cronen 125
3. Sago-Auflauf 125
4. Reis-Auflauf 126
5. Chocoladen-Auflauf 126
6. Gries- oder Reismehl-
Auflauf 126
7. Mehl-Auflauf 126
8. Herzogs-Auflauf 127
9. Schwarzbrod-Auflauf 127
10. Kartoffel-Auflauf 127
11. Omelette ſouflée 127
12. Omelette ſouflée auf an-
dere Art 127
13. Schaum-Auflauf 128
14. Auflauf von ſaurer Sahne 128
15. Auflauf von ſaurer Sahne
mit Obſt 128

[Spaltenumbruch]
16. Auf andere Art 128
17. Auflauf von ſauren Kir-
ſchen 129
18. Feiner Aepfel-Auflauf 129
19. Aepfel-Auflauf auf an-
dere Art 129
20. Auflauf von Aepfeln mit
Schwarzbrod 129
21. Marmeladen-Auflauf 130
22. Leipziger Punſch-Auflauf 130
23. Neuer Auflauf von Aepfeln
und Reis 130
24. Eine Schweizer Mittel-
ſpeiſe ſtatt Auflauf 131
25. Auflauf. Reſte von Reis,
Puddings und Compots
zu benutzen 131
26. Auflauf mit Parmeſan-
Käſe 131

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[XIII/0019] Inhaltsverzeichniß. Seite 17. Schwamm-Pudding 114 18. Pudding von Faden-Ma- cronen 114 19. Bisquit-Pudding warm u. kalt zu geben 115 20. Chocoladen-Pudding warm und kalt zu geben 115 21. Zwieback-Pudding 115 22. Zwieback-Pudding mit Jo- hannisbeeren oder Kirſchen 116 23. Kartoffel-Pudding 116 24. Krebs-Pudding 116 25. Feiner Mehl-Pudding mit Hefen 116 26. Gewöhnlicher Mehl-Pud- ding mit Hefen 117 27. Mehl-Pudding mit Weiß- brod 117 28. Schwarzbrod-Pudding mit Butter 117 29. Schwarzbrod-Pudding ohne Butter 118 30. Schwarzbrod-Pudding mit Mandeln 118 31. Prinzregenten-Pudding 118 32. Weißbrod-Pudding 118 Seite 33. Auf andere Art 119 34. Pudding von ſaurer Sahne 119 35. Obſt-Pudding (vorzüglich) 119 36. Mehl-Pudding mit ge- kochten Birnen ange- richtet 119 37. Trauben-Pudding 120 38. Jan im Sack 120 39. Fleiſch-Pudding, warm und kalt zu geben 120 40. Stockfiſch-Pudding 121 41. Kalter Sago-Pudding 121 42. Kalter Zitronen-Pudding 121 43. Kalter Wein-Pudding 122 44. Kalter Mandel-Pudding 122 45. Kalter Aepfel-Pudding 122 46. Kalter rother Reismehl- Pudding 123 47. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen 123 48. Kalter Reis-Pudding mit Obſtlagen 123 49. Ein neuer kalter Pudding aus Baden-Baden 124 50. Eis-Pudding von Reis 124 F. Aufläufe. 1. Im Allgemeinen 125 2. Auflauf von bitteren Ma- cronen 125 3. Sago-Auflauf 125 4. Reis-Auflauf 126 5. Chocoladen-Auflauf 126 6. Gries- oder Reismehl- Auflauf 126 7. Mehl-Auflauf 126 8. Herzogs-Auflauf 127 9. Schwarzbrod-Auflauf 127 10. Kartoffel-Auflauf 127 11. Omelette ſouflée 127 12. Omelette ſouflée auf an- dere Art 127 13. Schaum-Auflauf 128 14. Auflauf von ſaurer Sahne 128 15. Auflauf von ſaurer Sahne mit Obſt 128 16. Auf andere Art 128 17. Auflauf von ſauren Kir- ſchen 129 18. Feiner Aepfel-Auflauf 129 19. Aepfel-Auflauf auf an- dere Art 129 20. Auflauf von Aepfeln mit Schwarzbrod 129 21. Marmeladen-Auflauf 130 22. Leipziger Punſch-Auflauf 130 23. Neuer Auflauf von Aepfeln und Reis 130 24. Eine Schweizer Mittel- ſpeiſe ſtatt Auflauf 131 25. Auflauf. Reſte von Reis, Puddings und Compots zu benutzen 131 26. Auflauf mit Parmeſan- Käſe 131

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. XIII. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/19>, abgerufen am 01.03.2025.