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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
53. Herbst-Rüben 95
54. Teltower Rüben 95
55. Ottersberger Rüben 96
56. Steckrüben oder Kohlrabi
in der Erde 96
57. Steckrüben auf gewöhn-
liche Art zubereitet 96
58. Grüner oder brauner Kohl
ganz gekocht nach Bremer
Art 96
59. Kurzer Kohl 97
60. Geschnittener Kohl 97
61. Sauerkraut. (Eingemach-
ter Kappus) 97
62. Sauerkraut mit Hecht 98
63. Sauerkraut für den ge-
wöhnlichen Tisch 98
64. Eingemachte Endivien 99
65. Eingemachte Schneidboh-
nen 99
66. Eingemachte Salatbohnen 99
67. Eingemachtes Stielmus 99
68. Getrocknete Prinzessen-
Böhnchen 100
69. Getrocknete Schneidbohnen 100
70. Getrocknete gelbe Erbsen 100
71. Weiße Bohnen 100
72. Linsen 101
73. Kartoffeln zu kochen 101
74. Kartoffeln mit verschiede-
nen Saucen 101
75. Gebackene Kartoffeln mit
Bratwurst 101

[Spaltenumbruch]
Seite
76. Kartoffeln, Schweinsrippe
und saure Aepfel zusam-
men gebraten 102
77. Härings-Kartoffeln 102
78. Schinken-Kartoffeln 102
79. Kartoffeln mit Zwiebeln
gestovt, auf holl. Art 103
80. Lorber-Kartoffeln 103
81. Gebratene Kartoffeln 103
82. Kartoffel-Mus 104
83. Gestovte Scheibenkartof-
feln 104
84. Kartoffeln mit Aepfel 104
85. Kartoffeln mit frischen Bir-
nen 104
86. Kartoffeln in der Schale
gebraten 105
87. Kartoffelscheiben 105
88. Gute Reibkuchen mit Hefen 105
89. Feiner Kartoffelpfannku-
chen 106
90. Reibekuchen 106
91. Auf andere Art 106
92. Gebratene Kartoffel-Bäll-
chen 106
93. Kuchen von kalten Kar-
toffeln 107
94. Kartoffeln-Nudeln, (vor-
züglich) 107
95. Round of Beef mit Kar-
toffeln 107
[Ende Spaltensatz]
E. Puddings.

[Beginn Spaltensatz]
1. Vom Kochen der Puddings 108
2. Plumm-Pudding 108
3. Ein sehr guter Plumm-
Pudding mit Weißbrod 109
4. Neuer aufgerollter engli-
scher Pudding 109
5. Englischer Aepfel-Pudding 110
6. Englischer Korinthen-Pud-
ding 110
7. Reis-Pudding mit Ma-
cronen 111

[Spaltenumbruch]
8. Reis-Pudding mit Rosinen 111
9. Reis-Pudding mit Zwie-
back 111
10. Griesmehl-Pudding 111
11. Cabinets-Pudding 112
12. Figaro-Pudding 112
13. Korinthen-Pudding (vor-
züglich 113
14. Weißer Sago-Pudding 113
15. Brauner Sago-Pudding 114
16. Portugiesischer Pudding 114

Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
53. Herbſt-Rüben 95
54. Teltower Rüben 95
55. Ottersberger Rüben 96
56. Steckrüben oder Kohlrabi
in der Erde 96
57. Steckrüben auf gewöhn-
liche Art zubereitet 96
58. Grüner oder brauner Kohl
ganz gekocht nach Bremer
Art 96
59. Kurzer Kohl 97
60. Geſchnittener Kohl 97
61. Sauerkraut. (Eingemach-
ter Kappus) 97
62. Sauerkraut mit Hecht 98
63. Sauerkraut für den ge-
wöhnlichen Tiſch 98
64. Eingemachte Endivien 99
65. Eingemachte Schneidboh-
nen 99
66. Eingemachte Salatbohnen 99
67. Eingemachtes Stielmus 99
68. Getrocknete Prinzeſſen-
Böhnchen 100
69. Getrocknete Schneidbohnen 100
70. Getrocknete gelbe Erbſen 100
71. Weiße Bohnen 100
72. Linſen 101
73. Kartoffeln zu kochen 101
74. Kartoffeln mit verſchiede-
nen Saucen 101
75. Gebackene Kartoffeln mit
Bratwurſt 101

[Spaltenumbruch]
Seite
76. Kartoffeln, Schweinsrippe
und ſaure Aepfel zuſam-
men gebraten 102
77. Härings-Kartoffeln 102
78. Schinken-Kartoffeln 102
79. Kartoffeln mit Zwiebeln
geſtovt, auf holl. Art 103
80. Lorber-Kartoffeln 103
81. Gebratene Kartoffeln 103
82. Kartoffel-Mus 104
83. Geſtovte Scheibenkartof-
feln 104
84. Kartoffeln mit Aepfel 104
85. Kartoffeln mit friſchen Bir-
nen 104
86. Kartoffeln in der Schale
gebraten 105
87. Kartoffelſcheiben 105
88. Gute Reibkuchen mit Hefen 105
89. Feiner Kartoffelpfannku-
chen 106
90. Reibekuchen 106
91. Auf andere Art 106
92. Gebratene Kartoffel-Bäll-
chen 106
93. Kuchen von kalten Kar-
toffeln 107
94. Kartoffeln-Nudeln, (vor-
züglich) 107
95. Round of Beef mit Kar-
toffeln 107
[Ende Spaltensatz]
E. Puddings.

[Beginn Spaltensatz]
1. Vom Kochen der Puddings 108
2. Plumm-Pudding 108
3. Ein ſehr guter Plumm-
Pudding mit Weißbrod 109
4. Neuer aufgerollter engli-
ſcher Pudding 109
5. Engliſcher Aepfel-Pudding 110
6. Engliſcher Korinthen-Pud-
ding 110
7. Reis-Pudding mit Ma-
cronen 111

[Spaltenumbruch]
8. Reis-Pudding mit Roſinen 111
9. Reis-Pudding mit Zwie-
back 111
10. Griesmehl-Pudding 111
11. Cabinets-Pudding 112
12. Figaro-Pudding 112
13. Korinthen-Pudding (vor-
züglich 113
14. Weißer Sago-Pudding 113
15. Brauner Sago-Pudding 114
16. Portugieſiſcher Pudding 114

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[XII/0018] Inhaltsverzeichniß. Seite 53. Herbſt-Rüben 95 54. Teltower Rüben 95 55. Ottersberger Rüben 96 56. Steckrüben oder Kohlrabi in der Erde 96 57. Steckrüben auf gewöhn- liche Art zubereitet 96 58. Grüner oder brauner Kohl ganz gekocht nach Bremer Art 96 59. Kurzer Kohl 97 60. Geſchnittener Kohl 97 61. Sauerkraut. (Eingemach- ter Kappus) 97 62. Sauerkraut mit Hecht 98 63. Sauerkraut für den ge- wöhnlichen Tiſch 98 64. Eingemachte Endivien 99 65. Eingemachte Schneidboh- nen 99 66. Eingemachte Salatbohnen 99 67. Eingemachtes Stielmus 99 68. Getrocknete Prinzeſſen- Böhnchen 100 69. Getrocknete Schneidbohnen 100 70. Getrocknete gelbe Erbſen 100 71. Weiße Bohnen 100 72. Linſen 101 73. Kartoffeln zu kochen 101 74. Kartoffeln mit verſchiede- nen Saucen 101 75. Gebackene Kartoffeln mit Bratwurſt 101 Seite 76. Kartoffeln, Schweinsrippe und ſaure Aepfel zuſam- men gebraten 102 77. Härings-Kartoffeln 102 78. Schinken-Kartoffeln 102 79. Kartoffeln mit Zwiebeln geſtovt, auf holl. Art 103 80. Lorber-Kartoffeln 103 81. Gebratene Kartoffeln 103 82. Kartoffel-Mus 104 83. Geſtovte Scheibenkartof- feln 104 84. Kartoffeln mit Aepfel 104 85. Kartoffeln mit friſchen Bir- nen 104 86. Kartoffeln in der Schale gebraten 105 87. Kartoffelſcheiben 105 88. Gute Reibkuchen mit Hefen 105 89. Feiner Kartoffelpfannku- chen 106 90. Reibekuchen 106 91. Auf andere Art 106 92. Gebratene Kartoffel-Bäll- chen 106 93. Kuchen von kalten Kar- toffeln 107 94. Kartoffeln-Nudeln, (vor- züglich) 107 95. Round of Beef mit Kar- toffeln 107 E. Puddings. 1. Vom Kochen der Puddings 108 2. Plumm-Pudding 108 3. Ein ſehr guter Plumm- Pudding mit Weißbrod 109 4. Neuer aufgerollter engli- ſcher Pudding 109 5. Engliſcher Aepfel-Pudding 110 6. Engliſcher Korinthen-Pud- ding 110 7. Reis-Pudding mit Ma- cronen 111 8. Reis-Pudding mit Roſinen 111 9. Reis-Pudding mit Zwie- back 111 10. Griesmehl-Pudding 111 11. Cabinets-Pudding 112 12. Figaro-Pudding 112 13. Korinthen-Pudding (vor- züglich 113 14. Weißer Sago-Pudding 113 15. Brauner Sago-Pudding 114 16. Portugieſiſcher Pudding 114

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. XII. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/18>, abgerufen am 21.11.2024.