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Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

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Schwehr Schwein

Schwehrer Stand,

Heisset bey denen schwangeren
und gebährenden Weibern, wenn
sich die Geburth hart anläßt, und
lange anzuhalten pfleget.

Schweine-Fleisch,

Caro porcina, Chair de pore, ist
ein weisses, süsses und schmackhaff-
tiges Fleisch, welches ein gewisser
Medicus in seinen Gesundheits-
Regeln für das beste unter allen
Fleische preiset. Es wird so leicht
nicht ein Hauß-Vater gefunden
werden, der nicht jährlich ein, 2.
oder mehr Schweine in seiner
Haußhaltung schlachten, und da-
von das meiste abräuchern solte,
darunter die Schincken, Specksei-
ten, Knackwürste etc. hernach die
vornehmsten Stücke seyn. Die-
sem Fleisch von zahmen Schwei-
nen wird auch noch an die Seite
gesetzet dasjenige von wilden
Schweinen, daraus sich die Lieb-
haber viel machen, und welches ge-
meiniglich auf vornehmen Tafeln
Platz findet. Es kan beydes auf
vielerley Art zugerichtet werden, u.
giebt der Koch davon folgende
Nachricht: 1) Schweinefleisch so
frisch, mit Sauerkraut auf gemei-
ne Art; 2) Schweinefleisch mit
Sauerkraut anders; 3) Schwei-
nefleisch mit Sauerkraut im Back-
Ofen; 4) Schweinefleisch mit
Braun-Kohl; 5) Schweinefleisch
mit Klösen; 6) Schweinefleisch
mit durchgestrichenen Erbsen; 7)
Schweinefleisch nur gantz schlecht
wie es in Böheim gebräuchlich;
8) Schweinefleisch mit Mandeln
und Cibeben gelb; 9) Schweine-
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Schweinefleisch

fleisch mit Mandeln und Cibeben
braun; 10) Schweinefleisch mit
Zwiebeln gelb; 11) Schweine-
fleisch mit Kumps-Kraut; 12)
Schweins-Carbonade; 13)
Schweinefleisch gebraten; 14)
Schweinefleisch zu braten anders,
daß es gantz kraus werde; 15)
Schweinefleisch so geräuchert, mit
welcken Rüben; 16) Schweine-
fleisch so geräuchert, mit Klösen;
17) Schweinefleisch so geräuchert,
mit Möhren, grünen Erbsen und
Bohnen, auch gedörreten Birnen,
heisset ein verlohren Hun; 18)
Schweinefleisch so geräuchert mit
zerfahrnen Eyern, insgemein, heis-
set man es gefüllet; 19) Schweins-
Käse zu machen; 20) Schweins-
Wildpret mit Kirsch-Mus; 21)
Schweins-Wildpret mit Pflau-
men-Mus; 22) Schweins-Wild-
pret mit Mandeln und Cibeben
braun; 23) Schweins-Wildpret
mit Mandeln und Cibeben gelb;
24) Schweins-Wildpret mit
Sauerkraut im Backofen; 25)
Schweins-Wildpret mit Wach-
holder u. Zwiebeln; 26) Schwein-
Wildpret mit Kümmel und Zwie-
beln; 27) Schweins-Wildpret
gebraten; 28) Schweins-Wild-
pret, Rücken, Zimmel und Büche
zu braten; 29) Schweins-Wild-
pret-Zimmel angeschlagen; 30)
Schweins-Wildpret mit Brod-
Pfeffer; 31) Schweins-Wildpret
gedämpfft mit Sardellen; 32)
Schweins-Wildpret mit Capern;
33) Schweins-Wildpret-Braten
so überblieben, mit Citronen; 34)
Schweins-Braten, so überblieben,
mit Sardellen; 35) Schweins-
Wildpret-Braten, so überblieben,

mit

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Schwehr Schwein

Schwehrer Stand,

Heiſſet bey denen ſchwangeren
und gebaͤhrenden Weibern, wenn
ſich die Geburth hart anlaͤßt, und
lange anzuhalten pfleget.

Schweine-Fleiſch,

Caro porcina, Chair de pore, iſt
ein weiſſes, ſuͤſſes und ſchmackhaff-
tiges Fleiſch, welches ein gewiſſer
Medicus in ſeinen Geſundheits-
Regeln fuͤr das beſte unter allen
Fleiſche preiſet. Es wird ſo leicht
nicht ein Hauß-Vater gefunden
werden, der nicht jaͤhrlich ein, 2.
oder mehr Schweine in ſeiner
Haußhaltung ſchlachten, und da-
von das meiſte abraͤuchern ſolte,
darunter die Schincken, Speckſei-
ten, Knackwuͤrſte ꝛc. hernach die
vornehmſten Stuͤcke ſeyn. Die-
ſem Fleiſch von zahmen Schwei-
nen wird auch noch an die Seite
geſetzet dasjenige von wilden
Schweinen, daraus ſich die Lieb-
haber viel machen, und welches ge-
meiniglich auf vornehmen Tafeln
Platz findet. Es kan beydes auf
vielerley Art zugerichtet werden, u.
giebt der Koch davon folgende
Nachricht: 1) Schweinefleiſch ſo
friſch, mit Sauerkraut auf gemei-
ne Art; 2) Schweinefleiſch mit
Sauerkraut anders; 3) Schwei-
nefleiſch mit Sauerkraut im Back-
Ofen; 4) Schweinefleiſch mit
Braun-Kohl; 5) Schweinefleiſch
mit Kloͤſen; 6) Schweinefleiſch
mit durchgeſtrichenen Erbſen; 7)
Schweinefleiſch nur gantz ſchlecht
wie es in Boͤheim gebraͤuchlich;
8) Schweinefleiſch mit Mandeln
und Cibeben gelb; 9) Schweine-
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Schweinefleiſch

fleiſch mit Mandeln und Cibeben
braun; 10) Schweinefleiſch mit
Zwiebeln gelb; 11) Schweine-
fleiſch mit Kumps-Kraut; 12)
Schweins-Carbonade; 13)
Schweinefleiſch gebraten; 14)
Schweinefleiſch zu braten anders,
daß es gantz kraus werde; 15)
Schweinefleiſch ſo geraͤuchert, mit
welcken Ruͤben; 16) Schweine-
fleiſch ſo geraͤuchert, mit Kloͤſen;
17) Schweinefleiſch ſo geraͤuchert,
mit Moͤhren, gruͤnen Erbſen und
Bohnen, auch gedoͤrreten Birnen,
heiſſet ein verlohren Hun; 18)
Schweinefleiſch ſo geraͤuchert mit
zerfahrnen Eyern, insgemein, heiſ-
ſet man es gefuͤllet; 19) Schweins-
Kaͤſe zu machen; 20) Schweins-
Wildpret mit Kirſch-Mus; 21)
Schweins-Wildpret mit Pflau-
men-Mus; 22) Schweins-Wild-
pret mit Mandeln und Cibeben
braun; 23) Schweins-Wildpret
mit Mandeln und Cibeben gelb;
24) Schweins-Wildpret mit
Sauerkraut im Backofen; 25)
Schweins-Wildpret mit Wach-
holder u. Zwiebeln; 26) Schwein-
Wildpret mit Kuͤmmel und Zwie-
beln; 27) Schweins-Wildpret
gebraten; 28) Schweins-Wild-
pret, Ruͤcken, Zimmel und Buͤche
zu braten; 29) Schweins-Wild-
pret-Zimmel angeſchlagen; 30)
Schweins-Wildpret mit Brod-
Pfeffer; 31) Schweins-Wildpret
gedaͤmpfft mit Sardellen; 32)
Schweins-Wildpret mit Capern;
33) Schweins-Wildpret-Braten
ſo uͤberblieben, mit Citronen; 34)
Schweins-Braten, ſo uͤberblieben,
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Wildpret-Braten, ſo uͤberblieben,

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[0920] Schwehr Schwein Schweinefleiſch Schwehrer Stand, Heiſſet bey denen ſchwangeren und gebaͤhrenden Weibern, wenn ſich die Geburth hart anlaͤßt, und lange anzuhalten pfleget. Schweine-Fleiſch, Caro porcina, Chair de pore, iſt ein weiſſes, ſuͤſſes und ſchmackhaff- tiges Fleiſch, welches ein gewiſſer Medicus in ſeinen Geſundheits- Regeln fuͤr das beſte unter allen Fleiſche preiſet. Es wird ſo leicht nicht ein Hauß-Vater gefunden werden, der nicht jaͤhrlich ein, 2. oder mehr Schweine in ſeiner Haußhaltung ſchlachten, und da- von das meiſte abraͤuchern ſolte, darunter die Schincken, Speckſei- ten, Knackwuͤrſte ꝛc. hernach die vornehmſten Stuͤcke ſeyn. Die- ſem Fleiſch von zahmen Schwei- nen wird auch noch an die Seite geſetzet dasjenige von wilden Schweinen, daraus ſich die Lieb- haber viel machen, und welches ge- meiniglich auf vornehmen Tafeln Platz findet. Es kan beydes auf vielerley Art zugerichtet werden, u. giebt der Koch davon folgende Nachricht: 1) Schweinefleiſch ſo friſch, mit Sauerkraut auf gemei- ne Art; 2) Schweinefleiſch mit Sauerkraut anders; 3) Schwei- nefleiſch mit Sauerkraut im Back- Ofen; 4) Schweinefleiſch mit Braun-Kohl; 5) Schweinefleiſch mit Kloͤſen; 6) Schweinefleiſch mit durchgeſtrichenen Erbſen; 7) Schweinefleiſch nur gantz ſchlecht wie es in Boͤheim gebraͤuchlich; 8) Schweinefleiſch mit Mandeln und Cibeben gelb; 9) Schweine- fleiſch mit Mandeln und Cibeben braun; 10) Schweinefleiſch mit Zwiebeln gelb; 11) Schweine- fleiſch mit Kumps-Kraut; 12) Schweins-Carbonade; 13) Schweinefleiſch gebraten; 14) Schweinefleiſch zu braten anders, daß es gantz kraus werde; 15) Schweinefleiſch ſo geraͤuchert, mit welcken Ruͤben; 16) Schweine- fleiſch ſo geraͤuchert, mit Kloͤſen; 17) Schweinefleiſch ſo geraͤuchert, mit Moͤhren, gruͤnen Erbſen und Bohnen, auch gedoͤrreten Birnen, heiſſet ein verlohren Hun; 18) Schweinefleiſch ſo geraͤuchert mit zerfahrnen Eyern, insgemein, heiſ- ſet man es gefuͤllet; 19) Schweins- Kaͤſe zu machen; 20) Schweins- Wildpret mit Kirſch-Mus; 21) Schweins-Wildpret mit Pflau- men-Mus; 22) Schweins-Wild- pret mit Mandeln und Cibeben braun; 23) Schweins-Wildpret mit Mandeln und Cibeben gelb; 24) Schweins-Wildpret mit Sauerkraut im Backofen; 25) Schweins-Wildpret mit Wach- holder u. Zwiebeln; 26) Schwein- Wildpret mit Kuͤmmel und Zwie- beln; 27) Schweins-Wildpret gebraten; 28) Schweins-Wild- pret, Ruͤcken, Zimmel und Buͤche zu braten; 29) Schweins-Wild- pret-Zimmel angeſchlagen; 30) Schweins-Wildpret mit Brod- Pfeffer; 31) Schweins-Wildpret gedaͤmpfft mit Sardellen; 32) Schweins-Wildpret mit Capern; 33) Schweins-Wildpret-Braten ſo uͤberblieben, mit Citronen; 34) Schweins-Braten, ſo uͤberblieben, mit Sardellen; 35) Schweins- Wildpret-Braten, ſo uͤberblieben, mit

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Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/920>, abgerufen am 21.12.2024.

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