Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite

thue darin Zucker oder Honig/ mache es wol süsse/ würtze es
wol abe mit allerley Würtze/ vnd ein wenig Saffran/ saltze es zu
rechter masse/ vnd koste es vnd wenn das fertig ist/ so geus es in eine
tieffe hültzerne schüssel/ vnd setze es jrgend in einen Keller/ laß es ge-
rinnen/ vnd wenn es gerunnen ist/ so schneids hübsch zu stücken/
vnd legs auff eine schüssel/ vnd bestrewe es mit Jngber/ oder vber-
zogenem Aniß/ vnd gib sie hin.

Wiltu sie denn haben auff eine andere
meinung.

So brate vier Hünner abe auff eine Schüssel/ mache jnen die
hälfte das sie ragen/ vnd wenn sie gebraten sein/ so wasche sie aus ei-
nem warmen Tischbier/ vnd setze sie hübsch auff eine schüssel/ das
die hälfte empor stehen/ geus diese Beislutz drüber (weil sie warm ist)
die schüssel gantz voll biß an den rand/ vnd laß gerinnen/ vnd wenn
es geronnen ist/ so stecke darauff Mandelkernen/ vnd fein geschnit-
[tene] Cinamey/ vnd laß die hälse vnd flügel hübsch vergülden/ so
wol die Mandelkernen/ das es wol gezieret ist/ vnd gib es hin.

Das CV. Capitel.

Wie man gebraten Geflügel die Fasten vber biß
nach Ostern halten solle.

WJltu wissen/ wie man sol allerley Geflügel/ vber
die Faste biß nach Ostern lang halten/ es sey von Rephü-
nern/ haselhünern/ Birckhanen/ grosse oder kleine vogel/ so brate sie

thue darin Zucker oder Honig/ mache es wol suͤsse/ wuͤrtze es
wol abe mit allerley Wuͤrtze/ vnd ein wenig Saffran/ saltze es zu
rechter masse/ vnd koste es vnd wenn das fertig ist/ so geus es in eine
tieffe huͤltzerne schuͤssel/ vnd setze es jrgend in einen Keller/ laß es ge-
rinnen/ vnd wenn es gerunnen ist/ so schneids huͤbsch zu stuͤcken/
vnd legs auff eine schuͤssel/ vnd bestrewe es mit Jngber/ oder vber-
zogenem Aniß/ vnd gib sie hin.

Wiltu sie denn haben auff eine andere
meinung.

So brate vier Huͤnner abe auff eine Schuͤssel/ mache jnen die
haͤlfte das sie ragen/ vnd wenn sie gebraten sein/ so wasche sie aus ei-
nem warmen Tischbier/ vnd setze sie huͤbsch auff eine schuͤssel/ das
die haͤlfte empor stehen/ geus diese Beislutz druͤber (weil sie warm ist)
die schuͤssel gantz voll biß an den rand/ vnd laß gerinnen/ vnd weñ
es geronnen ist/ so stecke darauff Mandelkernen/ vnd fein geschnit-
[tene] Cinamey/ vnd laß die haͤlse vnd fluͤgel huͤbsch verguͤlden/ so
wol die Mandelkernen/ das es wol gezieret ist/ vnd gib es hin.

Das CV. Capitel.

Wie man gebraten Gefluͤgel die Fasten vber biß
nach Ostern halten solle.

WJltu wissen/ wie man sol allerley Gefluͤgel/ vber
die Faste biß nach Ostern lang halten/ es sey von Rephuͤ-
nern/ haselhuͤnern/ Birckhanen/ grosse oder kleine vogel/ so brate sie

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0070" n="171"/>
thue darin Zucker oder Honig/ mache es wol su&#x0364;sse/
             wu&#x0364;rtze es<lb/>
wol abe mit allerley Wu&#x0364;rtze/ vnd ein wenig Saffran/
             saltze es zu<lb/>
rechter masse/ vnd koste es vnd wenn das fertig ist/ so geus es in
             eine<lb/>
tieffe hu&#x0364;ltzerne schu&#x0364;ssel/ vnd setze es jrgend in einen
             Keller/ laß es ge-<lb/>
rinnen/ vnd wenn es gerunnen ist/ so schneids hu&#x0364;bsch zu
             stu&#x0364;cken/<lb/>
vnd legs auff eine schu&#x0364;ssel/ vnd bestrewe es mit Jngber/
             oder vber-<lb/>
zogenem Aniß/ vnd gib sie hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Wiltu sie denn haben auff eine andere<lb/>
meinung. </head><lb/>
          <p>So brate vier Hu&#x0364;nner abe auff eine Schu&#x0364;ssel/ mache jnen die<lb/>
ha&#x0364;lfte das sie ragen/ vnd wenn sie gebraten sein/ so wasche sie aus ei-<lb/>
nem
             warmen Tischbier/ vnd setze sie hu&#x0364;bsch auff eine schu&#x0364;ssel/ das<lb/>
die
             ha&#x0364;lfte empor stehen/ geus diese Beislutz dru&#x0364;ber (weil sie warm ist)<lb/>
die schu&#x0364;ssel gantz voll biß an den rand/ vnd laß gerinnen/ vnd wen&#x0303;<lb/>
es geronnen ist/ so stecke darauff Mandelkernen/ vnd fein
               geschnit-<lb/><supplied>tene</supplied> Cinamey/ vnd laß die ha&#x0364;lse vnd
             flu&#x0364;gel hu&#x0364;bsch vergu&#x0364;lden/ so<lb/>
wol die Mandelkernen/ das es
             wol gezieret ist/ vnd gib es hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CV.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Wie man gebraten Geflu&#x0364;gel die
             Fasten vber biß<lb/>
nach Ostern halten solle.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu wissen/ wie man sol allerley
             Geflu&#x0364;gel/ vber<lb/>
die Faste biß nach Ostern lang halten/ es sey von
             Rephu&#x0364;-<lb/>
nern/ haselhu&#x0364;nern/ Birckhanen/ grosse oder kleine vogel/ so
             brate sie<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[171/0070] thue darin Zucker oder Honig/ mache es wol suͤsse/ wuͤrtze es wol abe mit allerley Wuͤrtze/ vnd ein wenig Saffran/ saltze es zu rechter masse/ vnd koste es vnd wenn das fertig ist/ so geus es in eine tieffe huͤltzerne schuͤssel/ vnd setze es jrgend in einen Keller/ laß es ge- rinnen/ vnd wenn es gerunnen ist/ so schneids huͤbsch zu stuͤcken/ vnd legs auff eine schuͤssel/ vnd bestrewe es mit Jngber/ oder vber- zogenem Aniß/ vnd gib sie hin. Wiltu sie denn haben auff eine andere meinung. So brate vier Huͤnner abe auff eine Schuͤssel/ mache jnen die haͤlfte das sie ragen/ vnd wenn sie gebraten sein/ so wasche sie aus ei- nem warmen Tischbier/ vnd setze sie huͤbsch auff eine schuͤssel/ das die haͤlfte empor stehen/ geus diese Beislutz druͤber (weil sie warm ist) die schuͤssel gantz voll biß an den rand/ vnd laß gerinnen/ vnd weñ es geronnen ist/ so stecke darauff Mandelkernen/ vnd fein geschnit- tene Cinamey/ vnd laß die haͤlse vnd fluͤgel huͤbsch verguͤlden/ so wol die Mandelkernen/ das es wol gezieret ist/ vnd gib es hin. Das CV. Capitel. Wie man gebraten Gefluͤgel die Fasten vber biß nach Ostern halten solle. WJltu wissen/ wie man sol allerley Gefluͤgel/ vber die Faste biß nach Ostern lang halten/ es sey von Rephuͤ- nern/ haselhuͤnern/ Birckhanen/ grosse oder kleine vogel/ so brate sie

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/70
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 171. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/70>, abgerufen am 13.11.2024.