Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Das LXXXVI. Capitel.

Hünner im Mörrettich.

WJltu gute Hünner im Krihn oder Mörrettich zu-
richten/ so seud gute fette Hünner in einem Wasser/ das
Sie wol weich werden. Nim den Krihn/ vnd reibe jhn in
einem Reibetopff/ vnd thue darunter eine handvoll geschelte Man-
delkernen/ reib es wol klein durcheinander/ vnd nim darnach diesel-
be suppe/ vnd mache diesen Krihn nicht zu dicke noch zu dünne/ son-
dern das es eine rechte masse hat/ darmit auff/ lege gebähete Sem-
mel auff eine schüssel/ vnd lege darauff die Hünner vnd die Sem-
mel. Wiltu/ so lege auch einen gebradtenen Nierbratdten drauff/
vnd geus diesen heissen Kriehn darauff/ vnd bestrewe es mit einer
Ci- namey/ vnd gibs so hin.

Das LXXXVII. Capitel.

Ein gut Essen von Ochsenzugen.

WJltu ein gut Essen von Ochsenzungen haben/ so
seude sie abe in einem Topff/ vnd schele vnd zuschneide sie
in hübsche breite stück/ vnd mache darauff ein soht/ wie im
75.cap. gemeldet ist/ Wiltu aber diß Soht mit Zwippeln oder Epf-
feln nicht haben/ so mache es schlecht mit Pfefferkuchen/ vnd mit
Weine/ schütte kleine Rosincken darein/ vnd würtze es ab mit vor-
genanten Würtzen. Also magstu auch machen die Eyer von den
Kuchen.

Das LXXXVIII. Capitel.
Das LXXXVI. Capitel.

Huͤnner im Moͤrrettich.

WJltu gute Huͤnner im Krihn oder Moͤrrettich zu-
richten/ so seud gute fette Huͤnner in einem Wasser/ das
Sie wol weich werden. Nim den Krihn/ vnd reibe jhn in
einem Reibetopff/ vnd thue darunter eine handvoll geschelte Man-
delkernen/ reib es wol klein durcheinander/ vnd nim darnach diesel-
be suppe/ vnd mache diesen Krihn nicht zu dicke noch zu duͤnne/ son-
dern das es eine rechte masse hat/ darmit auff/ lege gebaͤhete Sem-
mel auff eine schuͤssel/ vnd lege darauff die Huͤnner vnd die Sem-
mel. Wiltu/ so lege auch einen gebradtenen Nierbratdten drauff/
vnd geus diesen heissen Kriehn darauff/ vnd bestrewe es mit einer
Ci- namey/ vnd gibs so hin.

Das LXXXVII. Capitel.

Ein gut Essen von Ochsenzugen.

WJltu ein gut Essen von Ochsenzungen haben/ so
seude sie abe in einem Topff/ vnd schele vnd zuschneide sie
in huͤbsche breite stuͤck/ vnd mache darauff ein soht/ wie im
75.cap. gemeldet ist/ Wiltu aber diß Soht mit Zwippeln oder Epf-
feln nicht haben/ so mache es schlecht mit Pfefferkuchen/ vnd mit
Weine/ schuͤtte kleine Rosincken darein/ vnd wuͤrtze es ab mit vor-
genanten Wuͤrtzen. Also magstu auch machen die Eyer von den
Kuchen.

Das LXXXVIII. Capitel. 
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0058" n="159"/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXVI.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Hu&#x0364;nner im
             Mo&#x0364;rrettich.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu gute Hu&#x0364;nner im Krihn
             oder Mo&#x0364;rrettich zu-<lb/>
richten/ so seud gute fette Hu&#x0364;nner in einem
             Wasser/ das<lb/>
Sie wol weich werden. Nim den Krihn/ vnd reibe jhn in<lb/>
einem
             Reibetopff/ vnd thue darunter eine handvoll geschelte Man-<lb/>
delkernen/ reib es wol
             klein durcheinander/ vnd nim darnach diesel-<lb/>
be suppe/ vnd mache diesen Krihn nicht
             zu dicke noch zu du&#x0364;nne/ son-<lb/>
dern das es eine rechte masse hat/ darmit auff/
             lege geba&#x0364;hete Sem-<lb/>
mel auff eine schu&#x0364;ssel/ vnd lege darauff die
             Hu&#x0364;nner vnd die Sem-<lb/>
mel. Wiltu/ so lege auch einen gebradtenen Nierbratdten
             drauff/<lb/>
vnd geus diesen heissen Kriehn darauff/ vnd bestrewe es mit einer<lb/>
Ci-
             namey/ vnd gibs so hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXVII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein gut Essen von
             Ochsenzugen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu ein gut Essen von Ochsenzungen
             haben/ so<lb/>
seude sie abe in einem Topff/ vnd schele vnd zuschneide sie<lb/>
in
             hu&#x0364;bsche breite stu&#x0364;ck/ vnd mache darauff ein soht/ wie im<lb/>
75.cap.
             gemeldet ist/ Wiltu aber diß Soht mit Zwippeln oder Epf-<lb/>
feln nicht haben/ so mache
             es schlecht mit Pfefferkuchen/ vnd mit<lb/>
Weine/ schu&#x0364;tte kleine Rosincken
             darein/ vnd wu&#x0364;rtze es ab mit vor-<lb/>
genanten Wu&#x0364;rtzen. Also magstu auch
             machen die Eyer von den<lb/>
Kuchen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXVIII.</hi> Capitel. </head><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[159/0058] Das LXXXVI. Capitel. Huͤnner im Moͤrrettich. WJltu gute Huͤnner im Krihn oder Moͤrrettich zu- richten/ so seud gute fette Huͤnner in einem Wasser/ das Sie wol weich werden. Nim den Krihn/ vnd reibe jhn in einem Reibetopff/ vnd thue darunter eine handvoll geschelte Man- delkernen/ reib es wol klein durcheinander/ vnd nim darnach diesel- be suppe/ vnd mache diesen Krihn nicht zu dicke noch zu duͤnne/ son- dern das es eine rechte masse hat/ darmit auff/ lege gebaͤhete Sem- mel auff eine schuͤssel/ vnd lege darauff die Huͤnner vnd die Sem- mel. Wiltu/ so lege auch einen gebradtenen Nierbratdten drauff/ vnd geus diesen heissen Kriehn darauff/ vnd bestrewe es mit einer Ci- namey/ vnd gibs so hin. Das LXXXVII. Capitel. Ein gut Essen von Ochsenzugen. WJltu ein gut Essen von Ochsenzungen haben/ so seude sie abe in einem Topff/ vnd schele vnd zuschneide sie in huͤbsche breite stuͤck/ vnd mache darauff ein soht/ wie im 75.cap. gemeldet ist/ Wiltu aber diß Soht mit Zwippeln oder Epf- feln nicht haben/ so mache es schlecht mit Pfefferkuchen/ vnd mit Weine/ schuͤtte kleine Rosincken darein/ vnd wuͤrtze es ab mit vor- genanten Wuͤrtzen. Also magstu auch machen die Eyer von den Kuchen. Das LXXXVIII. Capitel.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/58
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 159. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/58>, abgerufen am 13.11.2024.