Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

schütte grosse Rosincken drauff/ oder Zibeben/ bestrewe sie mit Ci-
namey/ vnd gib sie hin.

Das LXXX. Capitel.

Junge Hünner in einem Polnischen Sothe
zu machen.

WJltu machen junge Hünner auff Polnisch/ so zer-
hawe sie klein/ wasche sie rein aus/ vnd thue sie in einen
Topff/ nim geschelte Zwippeln/ wasche sie rein aus/ vnd
lege sie zu den Hünnern in den Topff/ setze sie zu dem Fewer/ geus
darauff ein rien Wasser/ vnd laß sie wol sieden/ scheumw sie rein/
vnd saltze sie nicht zu sehr. Wenn sie gesotten sein/ so schütte sie auff
ein Sieb oder Durchschlag/ das sie suppe dauon seiget/ thue die
Zwippeln in einen Reibetopff/ reibe sie klein/ vnd lege die Hünner
wider in den Topff/ in deme sie gesotten haben/ vnd wenn die Zwip-
peln kleine geriebene sein/ so geus die suppe darauff/ in der sie gesotten
haben/ vnd treibe sie durch ein Sieb/ vnd geus dieses Soht auff die
Hünner/ setze es zum Fewer/ vnd laß sie auffsieden/ würtze sie mit
Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ vnd Muscatenblumen/ vnd koste sie zu
rechter masse/ saltze sie nicht zu sehr noch zu wenig/ vnd gib sie hin.

WJltu sie machen auff ein andere weis/ so nim Speck vnd
Zwippeln/ hacke sie klein durcheinander/ vnd lege sie zu solchen jun-
gen Hünnern in den Topff/ vnd laß sie wol sieden/ würtze sie ab mit
vorgenanter würtze/ wie oben geschrieben stehet/ vnd diese Zwippeln
magstu auch gebrauchen auff alte Hünner.

Das LXXXI. Capitel.

Junge Hünner in Lemonien zu kochen.

schuͤtte grosse Rosincken drauff/ oder Zibeben/ bestrewe sie mit Ci-
namey/ vnd gib sie hin.

Das LXXX. Capitel.

Junge Huͤnner in einem Polnischen Sothe
zu machen.

WJltu machen junge Huͤnner auff Polnisch/ so zer-
hawe sie klein/ wasche sie rein aus/ vnd thue sie in einen
Topff/ nim geschelte Zwippeln/ wasche sie rein aus/ vnd
lege sie zu den Huͤnnern in den Topff/ setze sie zu dem Fewer/ geus
darauff ein rien Wasser/ vnd laß sie wol sieden/ scheumw sie rein/
vnd saltze sie nicht zu sehr. Wenn sie gesotten sein/ so schuͤtte sie auff
ein Sieb oder Durchschlag/ das sie suppe dauon seiget/ thue die
Zwippeln in einen Reibetopff/ reibe sie klein/ vnd lege die Huͤnner
wider in den Topff/ in deme sie gesotten haben/ vnd wenn die Zwip-
peln kleine geriebene sein/ so geus die suppe darauff/ in der sie gesotten
haben/ vnd treibe sie durch ein Sieb/ vnd geus dieses Soht auff die
Huͤnner/ setze es zum Fewer/ vnd laß sie auffsieden/ wuͤrtze sie mit
Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ vnd Muscatenblumen/ vnd koste sie zu
rechter masse/ saltze sie nicht zu sehr noch zu wenig/ vnd gib sie hin.

WJltu sie machen auff ein andere weis/ so nim Speck vnd
Zwippeln/ hacke sie klein durcheinander/ vnd lege sie zu solchen jun-
gen Huͤnnern in den Topff/ vnd laß sie wol sieden/ wuͤrtze sie ab mit
vorgenanter wuͤrtze/ wie oben geschrieben stehet/ vnd diese Zwippeln
magstu auch gebrauchen auff alte Huͤnner.

Das LXXXI. Capitel.

Junge Huͤnner in Lemonien zu kochen.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0054" n="155"/>
schu&#x0364;tte grosse Rosincken drauff/ oder Zibeben/
bestrewe sie mit Ci-<lb/>
namey/ vnd gib sie hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Junge Hu&#x0364;nner in einem
Polnischen Sothe<lb/>
zu machen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu machen junge Hu&#x0364;nner auff
Polnisch/ so zer-<lb/>
hawe sie klein/ wasche sie rein aus/ vnd thue sie in einen<lb/>
Topff/ nim geschelte Zwippeln/ wasche sie rein aus/ vnd<lb/>
lege sie zu den
Hu&#x0364;nnern in den Topff/ setze sie zu dem Fewer/ geus<lb/>
darauff ein rien
Wasser/ vnd laß sie wol sieden/ scheumw sie rein/<lb/>
vnd saltze sie nicht zu sehr.
Wenn sie gesotten sein/ so schu&#x0364;tte sie auff<lb/>
ein Sieb oder Durchschlag/ das
sie suppe dauon seiget/ thue die<lb/>
Zwippeln in einen Reibetopff/ reibe sie klein/ vnd
lege die Hu&#x0364;nner<lb/>
wider in den Topff/ in deme sie gesotten haben/ vnd wenn
die Zwip-<lb/>
peln kleine geriebene sein/ so geus die suppe darauff/ in der sie
gesotten<lb/>
haben/ vnd treibe sie durch ein Sieb/ vnd geus dieses Soht auff die<lb/>
Hu&#x0364;nner/ setze es zum Fewer/ vnd laß sie auffsieden/ wu&#x0364;rtze sie mit<lb/>
Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ vnd Muscatenblumen/ vnd koste sie zu<lb/>
rechter masse/
saltze sie nicht zu sehr noch zu wenig/ vnd gib sie hin.</p><lb/>
          <p><hi rendition="#k">WJ</hi>ltu sie machen auff ein andere weis/ so nim Speck vnd<lb/>
Zwippeln/ hacke sie klein durcheinander/ vnd lege sie zu solchen jun-<lb/>
gen
Hu&#x0364;nnern in den Topff/ vnd laß sie wol sieden/ wu&#x0364;rtze sie ab mit<lb/>
vorgenanter wu&#x0364;rtze/ wie oben geschrieben stehet/ vnd diese Zwippeln<lb/>
magstu
auch gebrauchen auff alte Hu&#x0364;nner.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXI.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Junge Hu&#x0364;nner in Lemonien
zu kochen.</p>
          </argument><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[155/0054] schuͤtte grosse Rosincken drauff/ oder Zibeben/ bestrewe sie mit Ci- namey/ vnd gib sie hin. Das LXXX. Capitel. Junge Huͤnner in einem Polnischen Sothe zu machen. WJltu machen junge Huͤnner auff Polnisch/ so zer- hawe sie klein/ wasche sie rein aus/ vnd thue sie in einen Topff/ nim geschelte Zwippeln/ wasche sie rein aus/ vnd lege sie zu den Huͤnnern in den Topff/ setze sie zu dem Fewer/ geus darauff ein rien Wasser/ vnd laß sie wol sieden/ scheumw sie rein/ vnd saltze sie nicht zu sehr. Wenn sie gesotten sein/ so schuͤtte sie auff ein Sieb oder Durchschlag/ das sie suppe dauon seiget/ thue die Zwippeln in einen Reibetopff/ reibe sie klein/ vnd lege die Huͤnner wider in den Topff/ in deme sie gesotten haben/ vnd wenn die Zwip- peln kleine geriebene sein/ so geus die suppe darauff/ in der sie gesotten haben/ vnd treibe sie durch ein Sieb/ vnd geus dieses Soht auff die Huͤnner/ setze es zum Fewer/ vnd laß sie auffsieden/ wuͤrtze sie mit Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ vnd Muscatenblumen/ vnd koste sie zu rechter masse/ saltze sie nicht zu sehr noch zu wenig/ vnd gib sie hin. WJltu sie machen auff ein andere weis/ so nim Speck vnd Zwippeln/ hacke sie klein durcheinander/ vnd lege sie zu solchen jun- gen Huͤnnern in den Topff/ vnd laß sie wol sieden/ wuͤrtze sie ab mit vorgenanter wuͤrtze/ wie oben geschrieben stehet/ vnd diese Zwippeln magstu auch gebrauchen auff alte Huͤnner. Das LXXXI. Capitel. Junge Huͤnner in Lemonien zu kochen.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk ist gemeinfrei.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

Bogensignaturen: nicht übernommen
Kolumnentitel: nicht übernommen
Kustoden: nicht übernommen
langes s (ſ): als s transkribiert
rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert
Silbentrennung: aufgelöst

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/54
Zitationshilfe:	Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 155. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/54>, abgerufen am 01.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.