Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/
zuschlage die Das LXXIII. Capitel. Ein ander Muhs von Wein zu machen. NJm zwey quart Wein in einen reinen
Topff/ vnd Das LXXIV. Capitel. Mandeleyer in der Fasten zu machen. REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die
durch mit ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/
zuschlage die Das LXXIII. Capitel. Ein ander Muhs von Wein zu machen. NJm zwey quart Wein in einen reinen
Topff/ vnd Das LXXIV. Capitel. Mandeleyer in der Fasten zu machen. REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die
durch mit <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0050" n="151"/> ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/ zuschlage die<lb/> Eyerdoͤtter mit einem Loͤffel/ vnd schuͤtte sie in den heissen Wein/<lb/> ruͤhr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd wuͤrtze es ab mit ein wenig<lb/> Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/ koste<lb/> es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">LXXIII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Ein ander Muhs von Wein zu machen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi><hi rendition="#k">J</hi>m zwey quart Wein in einen reinen Topff/ vnd<lb/> drey altbackene Semmeln/ schneid die kruͤster daruon/ vnd<lb/> lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel<lb/> stunde ligen: Darnach nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein<lb/> aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff ein Brett/ vnd hacke sie klei-<lb/> ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine Rosincken/<lb/> vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig<lb/> drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die<lb/> Semmel klein gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff<lb/> Eyer drein/ vnd rhuͤrs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis-<lb/> sen Wein vnd rhuͤre es wol/ das es nicht zusammen leufft/ wuͤrtze<lb/> es ab mit allerley Wuͤrtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu<lb/> rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">LXXIV.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Mandeleyer in der Fasten zu machen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">R</hi><hi rendition="#k">E</hi>ibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die durch mit<lb/> Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [151/0050]
ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/ zuschlage die
Eyerdoͤtter mit einem Loͤffel/ vnd schuͤtte sie in den heissen Wein/
ruͤhr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd wuͤrtze es ab mit ein wenig
Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/ koste
es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.
Das LXXIII. Capitel.
Ein ander Muhs von Wein zu machen.
NJm zwey quart Wein in einen reinen Topff/ vnd
drey altbackene Semmeln/ schneid die kruͤster daruon/ vnd
lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel
stunde ligen: Darnach nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein
aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff ein Brett/ vnd hacke sie klei-
ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine Rosincken/
vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig
drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die
Semmel klein gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff
Eyer drein/ vnd rhuͤrs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis-
sen Wein vnd rhuͤre es wol/ das es nicht zusammen leufft/ wuͤrtze
es ab mit allerley Wuͤrtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu
rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.
Das LXXIV. Capitel.
Mandeleyer in der Fasten zu machen.
REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die durch mit
Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-
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Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription.
(2013-08-15T17:43:32Z)
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