Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.Das XXXVIII. Capitel. Ein Muhss von Erdbeer. THue sie in einen Wein/ nim Semmel
darunter/ vnd Das XXXIX. Capitel. Ein Biermuhss zu machen. SChele sie/ vnd lege sie in einen
newen Topff/ thue Auff ein andere art Birnen anzurichten. Wjltu sie auff eine andere weise anrichten/ so ma- Das XXXVIII. Capitel. Ein Muhss von Erdbeer. THue sie in einen Wein/ nim Semmel
darunter/ vnd Das XXXIX. Capitel. Ein Biermuhss zu machen. SChele sie/ vnd lege sie in einen
newen Topff/ thue Auff ein andere art Birnen anzurichten. Wjltu sie auff eine andere weise anrichten/ so ma- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0029" n="130"/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">XXXVIII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Ein Muhss von Erdbeer.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">T</hi><hi rendition="#k">H</hi>ue sie in einen Wein/ nim Semmel darunter/ vnd<lb/> laß sie wol auffsieden/ das es nicht stinckend wird/ oder vber<lb/> dem Fewer anbrennet. Darnach drucks durch ein rein tuch/<lb/> vnd thue es in einen Topff/ thue darein Zucker oder Honig/ vnd<lb/> wuͤrtze es ab mit allerley Wuͤrtze/ allein mit Nelcken nicht/ Vnd<lb/> wenn du es anrichtest/ so bestrew es mit Zucker. Also vñ dergleichen<lb/> mach auch ein Muhss von Hindbeeren/ Krantzbeeren vnd Maul-<lb/> beeren.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">XXXIX.</hi> Capitel. </head><lb/> <argument> <p>Ein Biermuhss zu machen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi><hi rendition="#k">C</hi>hele sie/ vnd lege sie in einen newen Topff/ thue<lb/> darzu gantze Karbe/ Anys vnd Coriander/ vnd thue Honig<lb/> darein/ vnd ein wenig Pfeffer/ geus darein ein wenig bier/<lb/> vnd thue eine stuͤrtze auff den Topff/ vnd kleibe den Topff feste zu/<lb/> sampt der stuͤrtzen/ das der broden nicht heraus kan/ vnd setze es ge-<lb/> gen ein Fewer/ vnd laß sie darinnen wol backen. Wenn sie denn<lb/> genug haben/ das sie fein braun worden/ so richte sie an/ vnd bestre-<lb/> we sie mit Zucker/ vnd gib sie hin. </p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Auff ein andere art Birnen anzurichten. </head><lb/> <p>Wjltu sie auff eine andere weise anrichten/ so ma-<lb/> che einen duͤnnen Teig von Eyern vnd Mehle/ vnd zeuch<lb/> die Birnen im Teige vnd mache sie in einer Butter/ das<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [130/0029]
Das XXXVIII. Capitel.
Ein Muhss von Erdbeer.
THue sie in einen Wein/ nim Semmel darunter/ vnd
laß sie wol auffsieden/ das es nicht stinckend wird/ oder vber
dem Fewer anbrennet. Darnach drucks durch ein rein tuch/
vnd thue es in einen Topff/ thue darein Zucker oder Honig/ vnd
wuͤrtze es ab mit allerley Wuͤrtze/ allein mit Nelcken nicht/ Vnd
wenn du es anrichtest/ so bestrew es mit Zucker. Also vñ dergleichen
mach auch ein Muhss von Hindbeeren/ Krantzbeeren vnd Maul-
beeren.
Das XXXIX. Capitel.
Ein Biermuhss zu machen.
SChele sie/ vnd lege sie in einen newen Topff/ thue
darzu gantze Karbe/ Anys vnd Coriander/ vnd thue Honig
darein/ vnd ein wenig Pfeffer/ geus darein ein wenig bier/
vnd thue eine stuͤrtze auff den Topff/ vnd kleibe den Topff feste zu/
sampt der stuͤrtzen/ das der broden nicht heraus kan/ vnd setze es ge-
gen ein Fewer/ vnd laß sie darinnen wol backen. Wenn sie denn
genug haben/ das sie fein braun worden/ so richte sie an/ vnd bestre-
we sie mit Zucker/ vnd gib sie hin.
Auff ein andere art Birnen anzurichten.
Wjltu sie auff eine andere weise anrichten/ so ma-
che einen duͤnnen Teig von Eyern vnd Mehle/ vnd zeuch
die Birnen im Teige vnd mache sie in einer Butter/ das
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