Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.NJm die Feigen vnd hacke sie klein/
vnd stosse sie dar- Das XXI. Capitel. Ein Apffelmuhss zu machen. DEsgleichen nim gute Epffel/ vnd hacke
sie klein/ Wie man Feigen vnd Apffelmuhss gebrau- chen mag. DJe Feigen oder Epffel mag man
brauchen zu dem Das XXII. Capitel. Ein gefült gebackens zu machen. NJm die Feigen vnd hacke sie klein/
vnd stosse sie dar- Das XXI. Capitel. Ein Apffelmuhss zu machen. DEsgleichen nim gute Epffel/ vnd hacke
sie klein/ Wie man Feigen vnd Apffelmuhss gebrau- chen mag. DJe Feigen oder Epffel mag man
brauchen zu dem Das XXII. Capitel. Ein gefuͤlt gebackens zu machen. <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0021" n="122"/> <p><hi rendition="#in">N</hi><hi rendition="#k">J</hi>m die Feigen vnd hacke sie klein/ vnd stosse sie dar-<lb/> nach in einem Moͤrsel/ vnd nim darunter weiß Brodt/ vnd<lb/> stoss es wol durcheinander/ vnd wuͤrtze das ab mit allerley<lb/> Wuͤrtze. Nims wider heraus/ vnd machs huͤbsch lang auff einem<lb/> Bredte/ drey quer finger dicke/ vnd stecke das an einen spiß/ vnd ver-<lb/> wahre es/ das es nicht herab felt/ vnd lege das zu einem Fewer/ vnd<lb/> laß es also bradten/ vnd begeus es mit einem heissen Baumoͤhl. So<lb/> bald das gebradten ist/ so gib es auff/ vnd bestrewe es mit einer Ci-<lb/> namey.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">XXI.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p> Ein Apffelmuhss zu machen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">D</hi><hi rendition="#k">E</hi>sgleichen nim gute Epffel/ vnd hacke sie klein/<lb/> thue sie in eine Pfanne/ vnd geuss darzu einen Wein/<lb/> aber nicht zu viel/ vnd setze es auff das Fewer/ vnd roͤhste sie<lb/> wol abe/ thue darein Zucker oder Honig/ vnd wuͤrtze es ab mit<lb/> obgenanter Wuͤrtze. Wiltu/ so thue darein kleine Rosincken/ oder klei-<lb/> ne geschnittene Mandeln/ vnd ruͤhrs wol durcheinander.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Wie man Feigen vnd Apffelmuhss gebrau-<lb/> chen mag.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">D</hi><hi rendition="#k">J</hi>e Feigen oder Epffel mag man brauchen zu dem<lb/> Gebackenen/ das man Gebackens damit fuͤllet/ nemlich/<lb/> Oblatten oder gefuͤlte Semmeln/ oder sonsten andere blet-<lb/> ter/ die man machet. </p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">XXII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Ein gefuͤlt gebackens zu machen.</p> </argument><lb/> </div> </div> </body> </text> </TEI> [122/0021]
NJm die Feigen vnd hacke sie klein/ vnd stosse sie dar-
nach in einem Moͤrsel/ vnd nim darunter weiß Brodt/ vnd
stoss es wol durcheinander/ vnd wuͤrtze das ab mit allerley
Wuͤrtze. Nims wider heraus/ vnd machs huͤbsch lang auff einem
Bredte/ drey quer finger dicke/ vnd stecke das an einen spiß/ vnd ver-
wahre es/ das es nicht herab felt/ vnd lege das zu einem Fewer/ vnd
laß es also bradten/ vnd begeus es mit einem heissen Baumoͤhl. So
bald das gebradten ist/ so gib es auff/ vnd bestrewe es mit einer Ci-
namey.
Das XXI. Capitel.
Ein Apffelmuhss zu machen.
DEsgleichen nim gute Epffel/ vnd hacke sie klein/
thue sie in eine Pfanne/ vnd geuss darzu einen Wein/
aber nicht zu viel/ vnd setze es auff das Fewer/ vnd roͤhste sie
wol abe/ thue darein Zucker oder Honig/ vnd wuͤrtze es ab mit
obgenanter Wuͤrtze. Wiltu/ so thue darein kleine Rosincken/ oder klei-
ne geschnittene Mandeln/ vnd ruͤhrs wol durcheinander.
Wie man Feigen vnd Apffelmuhss gebrau-
chen mag.
DJe Feigen oder Epffel mag man brauchen zu dem
Gebackenen/ das man Gebackens damit fuͤllet/ nemlich/
Oblatten oder gefuͤlte Semmeln/ oder sonsten andere blet-
ter/ die man machet.
Das XXII. Capitel.
Ein gefuͤlt gebackens zu machen.
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