Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Würste von Eyern zuzurichten/ ein gut Geriche.

Nim etliche Eyer/ zuschlage sie/ vnd rüre sie/ wie sonst
gerürte Eyer/ das sie wol harte werden/ darnach nim Petersilien/
sampt etlichen wurtzeln/ zuhacke sie fein klein mit den gerürten Ey-
ren/ vnd mische darzu ein wenig weitzen mehl/ so das nicht weich ge-
nug were/ schlage darein ein ey oder zwey/ die rohe sein/ vnd mische
sie darzu/ mache strützel wie würste/ vnd lege sie in Butter/ vnd röste
sie wol/ darnach mache ein fein söhtlein/ lege die würste auff eine
schüssel/ geus das soht oben darauff.

Das CLXXVIII. Capitel.

Ein gut schlecht soht auff Ohlruppen.

Koche sie sonderlich/ erstlich aus dem saltz/ darnach
seude etliche Petersilienwurtzel im wasser/ röhste weis brod/ thue das
darzu/ zureibe es miteinander klein/ zulasse es/ würtze es miteinan-
der klein/ zulasse es/ würtze es mit Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ Mu-
scatenblumen/geus das auff die Ohlruppen/ laß es auffsieden/ du
must das soht vorhin durch ein Sieb seigen/ ehe denn du es auff sie
geust.

Das CLXXIX. Capitel.

Einen Hasen in seinem eigenen sothe zum Abendessen.

Zuhacke den Hasen/ nim eine Rinderne suppen/ mi-
sche sie mit wein/ thue darein Hasenblut/ eine dopencke oder zwo
weis Brod/ vnd zuschneide etliche Epffel/ thue sie auch darzu/
schele ein einige Zwippeln/ thue sie auch darzu/ lege den Hasen
darein/ laß jhn also mit dem allein/ eine gute weile sieden/ rühre
es fleissig/ das es nicht zusammen leufft/ Darnach nim/ vnd schütte

Wuͤrste von Eyern zuzurichten/ ein gut Geriche.

Nim etliche Eyer/ zuschlage sie/ vnd ruͤre sie/ wie sonst
geruͤrte Eyer/ das sie wol harte werden/ darnach nim Petersilien/
sampt etlichen wurtzeln/ zuhacke sie fein klein mit den geruͤrten Ey-
ren/ vnd mische darzu ein wenig weitzen mehl/ so das nicht weich ge-
nug were/ schlage darein ein ey oder zwey/ die rohe sein/ vnd mische
sie darzu/ mache struͤtzel wie wuͤrste/ vnd lege sie in Butter/ vnd roͤste
sie wol/ darnach mache ein fein soͤhtlein/ lege die wuͤrste auff eine
schuͤssel/ geus das soht oben darauff.

Das CLXXVIII. Capitel.

Ein gut schlecht soht auff Ohlruppen.

Koche sie sonderlich/ erstlich aus dem saltz/ darnach
seude etliche Petersilienwurtzel im wasser/ roͤhste weis brod/ thue das
darzu/ zureibe es miteinander klein/ zulasse es/ wuͤrtze es miteinan-
der klein/ zulasse es/ wuͤrtze es mit Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ Mu-
scatenblumen/geus das auff die Ohlruppen/ laß es auffsieden/ du
must das soht vorhin durch ein Sieb seigen/ ehe denn du es auff sie
geust.

Das CLXXIX. Capitel.

Einen Hasen in seinem eigenen sothe zum Abendessen.

Zuhacke den Hasen/ nim eine Rinderne suppen/ mi-
sche sie mit wein/ thue darein Hasenblut/ eine dopencke oder zwo
weis Brod/ vnd zuschneide etliche Epffel/ thue sie auch darzu/
schele ein einige Zwippeln/ thue sie auch darzu/ lege den Hasen
darein/ laß jhn also mit dem allein/ eine gute weile sieden/ ruͤhre
es fleissig/ das es nicht zusam̃en leufft/ Darnach nim/ vnd schuͤtte

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0102" n="203"/>
          <argument>
            <p>Wu&#x0364;rste von Eyern zuzurichten/ ein gut
Geriche.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Nim etliche Eyer/ zuschlage sie/ vnd ru&#x0364;re sie/ wie sonst<lb/>
geru&#x0364;rte
Eyer/ das sie wol harte werden/ darnach nim Petersilien/<lb/>
sampt etlichen wurtzeln/
zuhacke sie fein klein mit den geru&#x0364;rten Ey-<lb/>
ren/ vnd mische darzu ein wenig
weitzen mehl/ so das nicht weich ge-<lb/>
nug were/ schlage darein ein ey oder zwey/ die
rohe sein/ vnd mische<lb/>
sie darzu/ mache stru&#x0364;tzel wie wu&#x0364;rste/ vnd
lege sie in Butter/ vnd ro&#x0364;ste<lb/>
sie wol/ darnach mache ein fein
so&#x0364;htlein/ lege die wu&#x0364;rste auff eine<lb/>
schu&#x0364;ssel/ geus das soht
oben darauff.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CLXXVIII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein gut schlecht soht auff
Ohlruppen.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Koche sie sonderlich/ erstlich aus dem saltz/ darnach<lb/>
seude etliche
Petersilienwurtzel im wasser/ ro&#x0364;hste weis brod/ thue das<lb/>
darzu/ zureibe es
miteinander klein/ zulasse es/ wu&#x0364;rtze es miteinan-<lb/>
der klein/ zulasse es/
wu&#x0364;rtze es mit Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ Mu-<lb/>
scatenblumen/geus das auff die
Ohlruppen/ laß es auffsieden/ du<lb/>
must das soht vorhin durch ein Sieb seigen/ ehe
denn du es auff sie<lb/>
geust.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CLXXIX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Einen Hasen in seinem eigenen
sothe zum Abendessen.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Zuhacke den Hasen/ nim eine Rinderne suppen/ mi-<lb/>
sche sie mit wein/ thue darein
Hasenblut/ eine dopencke oder zwo<lb/>
weis Brod/ vnd zuschneide etliche Epffel/ thue
sie auch darzu/<lb/>
schele ein einige Zwippeln/ thue sie auch darzu/ lege den
Hasen<lb/>
darein/ laß jhn also mit dem allein/ eine gute weile sieden/
ru&#x0364;hre<lb/>
es fleissig/ das es nicht zusam&#x0303;en leufft/ Darnach nim/ vnd
schu&#x0364;tte<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[203/0102] Wuͤrste von Eyern zuzurichten/ ein gut Geriche. Nim etliche Eyer/ zuschlage sie/ vnd ruͤre sie/ wie sonst geruͤrte Eyer/ das sie wol harte werden/ darnach nim Petersilien/ sampt etlichen wurtzeln/ zuhacke sie fein klein mit den geruͤrten Ey- ren/ vnd mische darzu ein wenig weitzen mehl/ so das nicht weich ge- nug were/ schlage darein ein ey oder zwey/ die rohe sein/ vnd mische sie darzu/ mache struͤtzel wie wuͤrste/ vnd lege sie in Butter/ vnd roͤste sie wol/ darnach mache ein fein soͤhtlein/ lege die wuͤrste auff eine schuͤssel/ geus das soht oben darauff. Das CLXXVIII. Capitel. Ein gut schlecht soht auff Ohlruppen. Koche sie sonderlich/ erstlich aus dem saltz/ darnach seude etliche Petersilienwurtzel im wasser/ roͤhste weis brod/ thue das darzu/ zureibe es miteinander klein/ zulasse es/ wuͤrtze es miteinan- der klein/ zulasse es/ wuͤrtze es mit Pfeffer/ Jngber/ Saffran/ Mu- scatenblumen/geus das auff die Ohlruppen/ laß es auffsieden/ du must das soht vorhin durch ein Sieb seigen/ ehe denn du es auff sie geust. Das CLXXIX. Capitel. Einen Hasen in seinem eigenen sothe zum Abendessen. Zuhacke den Hasen/ nim eine Rinderne suppen/ mi- sche sie mit wein/ thue darein Hasenblut/ eine dopencke oder zwo weis Brod/ vnd zuschneide etliche Epffel/ thue sie auch darzu/ schele ein einige Zwippeln/ thue sie auch darzu/ lege den Hasen darein/ laß jhn also mit dem allein/ eine gute weile sieden/ ruͤhre es fleissig/ das es nicht zusam̃en leufft/ Darnach nim/ vnd schuͤtte

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk ist gemeinfrei.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

Bogensignaturen: nicht übernommen
Kolumnentitel: nicht übernommen
Kustoden: nicht übernommen
langes s (ſ): als s transkribiert
rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert
Silbentrennung: aufgelöst

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/102
Zitationshilfe:	Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 203. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/102>, abgerufen am 01.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.