Becher, Johann Joachim: Närrische Weißheit Und Weise Narrheit. Frankfurt, 1682.worinnen man in wenig Stunden zum 39. Neue Arten von Fermentiren. Es ist bekant/ daß alles Getränck da[ß]
worinnen man in wenig Stunden zum 39. Neue Arten von Fermentiren. Es iſt bekant/ daß alles Getraͤnck da[ß]
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worinnen man in wenig Stunden zum
allerbeſten raͤuchern kan/ als Karpffen/
Spanferckel/ Gaͤnſe ꝛc. Solte ſich
in den Oertern als Holland/ Engel-
land/ Sottland alwo vielerhand Fiſche
ſeyn/ mit Nutzen practiciren laſſen/ und
die Schollen/ Weiding und Cabliau
viel beſſer geraͤuchert als eingeſaltzen
ſchmecken. Es iſt noch eine Art ohne
Saltz/ Eſſig/ Oehl/ Zucker ohne doͤr-
ren an der Lufft/ noch raͤuchern in dem
Rauch/ Fleiſch und Fiſch Jahr lang zu
præſerviren, mit ſo wenigen Koſten als
wann ſie geſaltzen waͤren/ weil aber die
Invention ich einem andern uͤberlaſſe/
ſo wil ich durch publication ihrer/ ihm
alhier keinen Schaden thun/ doch dem
curioͤſen Lefer ſo viel zur Nachricht ſa-
gen/ daß es ein naſſes Raͤuchern ſey/
nemlich ein Rauch der zu Waſſer wor-
den/ mag unter die wunderlichſte In-
venta unſerer Zeit wol gerechnet wer-
den.
39. Neue Arten von Fermentiren.
Es iſt bekant/ daß alles Getraͤnck
je laͤnger es fermentirt/ je ſtaͤrcker es
wird/ hingegen aber auch zu beſorgen/
daß
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Zitationshilfe: | Becher, Johann Joachim: Närrische Weißheit Und Weise Narrheit. Frankfurt, 1682, S. 70[69]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/becher_narrheit_1682/92>, abgerufen am 16.07.2024. |