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Wortwolke – Lemmata

Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879.

Diese Wortwolke basiert auf dem automatischen Lemmatisierungsverfahren historischer Texte (CAB), das im DTA für die Textsuche angewandt wird. Die Lemmatisierung fasst sowohl Transliterationen (also bspw. ſ → s) als auch grammatische Formen (Teil, Theil, Theile, Theiles, ...) zusammen. Die Wortidentifikation (Tokenisierung) erfolgt mittels DTA-Tokwrap. Die Fontgröße der einzelnen Lemmata in der Wortwolke ist proportional zu deren Frequenz im Dokument. Lemmata, die im Dokument weniger als dreimal vorkommen, werden nicht dargestellt.

1 1-2 1. 1/2 1/4 1/8 10 11/2 12 2 2-3 2. 3 3. 4 4. 5 6 7 8 Abschnitt Angabe Anmerkung Anrichte Apfel Arrak Art Auflauf B. Backe Beilage Belieben Birne Bohne Bouillon Braten Brühe Butter Compote Creme Dragon Durchschlag Ei Eidotter Einmachen Eiweiß Erbse Ermangelung Essig Eßlöffel Fall Farbe Fett Feuer Finger Fisch Flasche Fleisch Fleischbrühe Form Frucht Gebrauch Geflügel Gelee Gemüse Gericht Geschirr Geschmack Getränk Gewürz Glas Größe Gurke Hand Haut Hecht Hefe Hering Hitze Hälfte Ingwer Kaffee Kartoffel Kern Kirsche Kloß Kochen Kohl Kopf Korinthe Kranke Kuchen Lage Leber Löffel Mandel Maß Mehl Messer Milch Minute Mitte Muskatblüte Muskatnuß Nacht Nelke Nelkenpfeffer Nierenfett No. Obertasse Obst Ofen Ort Papier Pastete Person Petersilie Pfanne Pfeffer Pfund Pint Platte Portion Pudding Quart Ragout Rand Reis Rezept Rindfleisch Rosine Rum Rühren Saft Sahne Salat Salz Sardelle Sauce Schale Schalotte Schaum Scheibe Schinken Schmalz Schweinefleisch Schüssel Seite Senf Sieb Spargel Speck Speise Speisezettel Stunde Stärke Stück Stückchen Suppe Tafel Tag Tasse Tee Teelöffel Teig Teil Tisch Topf Torte Tuch Unze Vanille Vorschrift Wasser Weile Wein Weinessig Weise Weißbrot Weiße Wurst Würfel Zeit Zimt Zitrone Zitronensaft Zitronenschale Zitronenscheibe Zucker Zunge Zwetsche Zwieback Zwiebel ab aber abgereiben abgießen abziehen alle allgemein als alsdann alt am an ander angenehm anrichten anwenden auch auf aufbewahren aufgehen aufs aus backen bedecken bedürfen bei beide beim beliebig bemerken bemerkt bereiten besonders bestimmt bestreichen bestreuen binden bis bitter bleiben braten braun bringen d da dadurch damit danach dann darauf darin darüber davon dazu daß dick dicklich die diese dieselbe doch drücken durch durchgesiebt durchkochen durchmischen durchrühren dünn dürfen eben ein einander eine eingemacht einige einkochen einmachen einmal empfehlen englisch entfernen er erhalten erkalten erst erstere es etwa etwas fein feingehackt feingestoßen fest finden folgend frisch fügen füllen für ganz gar geben gebraten gebrauchen gehackt gehäuft gehören gehörig gekocht gelb gereiben gesalzen geschehen geschlagen geschmelzen geschneiden gestoßen getrocknet gewöhnlich gießen glatt gleich groß grün gut haben hacken halb halten hart heiß heraus hierzu hin hinein hinstellen hinzu hinzufügen häufig ihr im in indem indes ins irden je jede jedoch jung kalt keine klar klein kochen kochend kommen kräftig kurz können lang lange langsam lassen legen leicht letztere liegen machen man mehr mischen mit mögen möglich möglichst müssen nach nachdem nebst nehmen nicht no. noch nun nur nötig oben oder offen oft ohne passen paßend rasch rechnen recht reiben reichlich rein reinigen richten roh rollen rot rund rühren saftig sauber sauer scharf schlagen schmoren schneiden schnell schon schwach schälen schön schütten sehen sehr sein setzen sich sie so sobald sogleich solch sollen sondern sonst sowie stark statt stechen stehen steif stellen streichen streuen sämig süß trocken tun tüchtig um und unter unterdes verfahren vermischen verschieden versehen viel voll vom von vor vorher vorhergehend vorrichten vorsichtig vorzüglich völlig warm was waschen weich weil weit weiter weiß welche wenig wenige wenn werden wie wieder wo wobei wodurch wohl wohlschmeckend worin während wünschen ziehen zu zubereiten zudecken zugleich zuletzt zum zur zusammen zwar zwei ¼ ½ ¾ Öl über übrig übrigens