Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690.Von den Kräuteren. [Spaltenumbruch]
auch das dritte Geschlecht/ ist aber nicht sogut/ wolgeschmackt und groß/ hat ein röth- lichte glatte haut/ schwartz-blaw und klebe- richt Marck. Sie wachsen gern in dürrem/ sandichtem Erdreich/ ohne adern und wur- tzeln. Jn dem Frühling grabt man sie auß der Erden. Sie haben keinen nutz in der Artzney/ allein bratet man sie under heisser Aschen/ bereitet sie mit Saltz und Pfeffer. Jst nicht ein unliebliche Speiß. Wächßt häuffig in Jtalien/ umb Hetrurien und Rom: man findet sie auch viel im Elsaß bey Harburg/ Würtenbergischer Mümpel- gardischer Herrschafft/ in dem Wald. Das dritte Geschlecht/ nennet man Herrn- Das vierdte Geschlecht/ sind die Reißken/ Das fünffte Geschlecht/ sind die Pfiffer- Das sechste Geschlecht/ sind die Heyder- Das siebende Geschlecht/ sind die Rehling Das achte Geschlecht/ sind die Brötling/ Das neundte Geschlecht/ sind die Eych- Das zehende Geschlecht/ sind die Röt- Jm Königreich Neapolis findet man Von den Schwämmen/ die zu der Speiß untauglich sind. Das erste Geschlecht/ ist der Lerchen- Das ander Geschlecht/ sind die Buben- Das dritte Geschlecht/ sind die Hirsch- Das vierdte Geschlecht/ sind die Fliegen- Das fünffte Geschlecht sind die grosse Das sechßte Geschlecht/ die Bad- oder Welcher ein mehrers von den Schwäm- Gebrauch. Demnach die Schwäm nicht anders sind/ Boleti lethi causa fuere mei. Gewißlich ist sich zu verwundern/ daß Ar- Y y y y y 2
Von den Kraͤuteren. [Spaltenumbruch]
auch das dritte Geſchlecht/ iſt aber nicht ſogut/ wolgeſchmackt und groß/ hat ein roͤth- lichte glatte haut/ ſchwartz-blaw und klebe- richt Marck. Sie wachſen gern in duͤrꝛem/ ſandichtem Erdreich/ ohne adern und wur- tzeln. Jn dem Fruͤhling grabt man ſie auß der Erden. Sie haben keinen nutz in der Artzney/ allein bratet man ſie under heiſſer Aſchen/ bereitet ſie mit Saltz und Pfeffer. Jſt nicht ein unliebliche Speiß. Waͤchßt haͤuffig in Jtalien/ umb Hetrurien und Rom: man findet ſie auch viel im Elſaß bey Harburg/ Wuͤrtenbergiſcher Muͤmpel- gardiſcher Herꝛſchafft/ in dem Wald. Das dritte Geſchlecht/ neñet man Herꝛn- Das vierdte Geſchlecht/ ſind die Reißken/ Das fuͤnffte Geſchlecht/ ſind die Pfiffer- Das ſechſte Geſchlecht/ ſind die Heyder- Das ſiebende Geſchlecht/ ſind die Rehling Das achte Geſchlecht/ ſind die Broͤtling/ Das neundte Geſchlecht/ ſind die Eych- Das zehende Geſchlecht/ ſind die Roͤt- Jm Koͤnigreich Neapolis findet man Von den Schwaͤmmen/ die zu der Speiß untauglich ſind. Das erſte Geſchlecht/ iſt der Lerchen- Das ander Geſchlecht/ ſind die Buben- Das dritte Geſchlecht/ ſind die Hirſch- Das vierdte Geſchlecht/ ſind die Fliegen- Das fuͤnffte Geſchlecht ſind die groſſe Das ſechßte Geſchlecht/ die Bad- oder Welcher ein mehrers von den Schwaͤm- Gebrauch. Demnach die Schwaͤm nicht anders ſind/ Boleti lethi cauſa fuêre mei. Gewißlich iſt ſich zu verwundern/ daß Ar- Y y y y y 2
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Von den Kraͤuteren.
auch das dritte Geſchlecht/ iſt aber nicht ſo
gut/ wolgeſchmackt und groß/ hat ein roͤth-
lichte glatte haut/ ſchwartz-blaw und klebe-
richt Marck. Sie wachſen gern in duͤrꝛem/
ſandichtem Erdreich/ ohne adern und wur-
tzeln. Jn dem Fruͤhling grabt man ſie auß
der Erden. Sie haben keinen nutz in der
Artzney/ allein bratet man ſie under heiſſer
Aſchen/ bereitet ſie mit Saltz und Pfeffer.
Jſt nicht ein unliebliche Speiß. Waͤchßt
haͤuffig in Jtalien/ umb Hetrurien und
Rom: man findet ſie auch viel im Elſaß
bey Harburg/ Wuͤrtenbergiſcher Muͤmpel-
gardiſcher Herꝛſchafft/ in dem Wald.
Das dritte Geſchlecht/ neñet man Herꝛn-
plitz/ ſind oben braun und unden ein wenig
gelb/ muͤſſen zuvor von dem Koch/ ehe ſie
zur Speiß dienen/ abgeſchelet werden/ dar-
nach zerſchneidet und zerhackt man ſie/ und
bereitet ſie mit Butter und Gewuͤrtz.
Das vierdte Geſchlecht/ ſind die Reißken/
nidrige Schwaͤmm/ oben roͤthlicht/ unden
ſtreifficht/ die bratet man/ beſtrewet ſie mit
Saltz und Pfeffer/ und iſſet ſie.
Das fuͤnffte Geſchlecht/ ſind die Pfiffer-
ling oder Pfefferling/ welche man alſo nen-
net/ umb des hitzigen Geſchmacks willen/ der
ſich dem Pfeffer vergleichet: ſind von Far-
ben gantz weiß/ rund/ und etliche breiter als
ein Teller/ welche ſo ſie zerbrochen werden/
geben ſie weiſſe/ ſcharffe/ hitzige Milch: die-
ſe wachſen in hohen finſtern Waͤldern/ und
werden von den armen Leuthen auff gluͤen-
der Kohlen gebraten/ und mit Saltz geeſſen.
Das ſechſte Geſchlecht/ ſind die Heyder-
ling oder Traͤuſchling/ den runden breiten
Huͤthlein aͤhnlich/ unden braun und oben
bleichfarb: dieſe werden in dem Brachmo-
nat/ wenn es feucht wetter iſt/ zum erſten er-
ſehen biß in Augſtmonat/ auff den Heyden/
graßichten Aeckern/ und duͤrꝛen Wieſen/ ſon-
derlich wo das Rindvieh zu weiden gehet.
Dieſen wird/ ehe ſie zur Speiß dienen/ das
obere haͤutlein abgeſchelet/ darnach mit Ge-
wuͤrtz und Butter zubereitet.
Das ſiebende Geſchlecht/ ſind die Rehling
oder Hendel-ſchwaͤm/ wachſen in den feuch-
ten Waͤldern/ ſind einer gleiſſenden gelben
geſtalt: dieſe quellet man/ und nach dem ſie
gehackt/ pflegt man ſie mit Butter/ Jmber
und Eſſig zu bereiten.
Das achte Geſchlecht/ ſind die Broͤtling/
welche nicht groͤſſer als die Heyderling/ ſind
gantz braun und geben weiſſe/ ſuͤſſe Milch/
werden in hohen Waͤldern gefunden/ und
von etlichen alſo roh geeſſen.
Das neundte Geſchlecht/ ſind die Eych-
ſchwaͤmm oder Haſen-oͤhrlein/ anzuſehen
wie ein gekocht Kalbs-kroͤß/ gantz graw und
bleichfaͤrbig: man findet ſie im Augſtmo-
nat bey den Wurtzeln der Eychbaͤumen: et-
liche pflegen ſie wie andere Schwaͤmm zu
bereiten.
Das zehende Geſchlecht/ ſind die Roͤt-
ling/ Rotſchwaͤm oder Augſtſchwaͤm/ ver-
gleichen ſich mit den Heyderling/ ſind doch
etwas bleicher/ kommen umb St. Johanns
Tag herfuͤr/ in außgebranten Straͤuchen
und Hecken.
Jm Koͤnigreich Neapolis findet man
Stein/ die das gantze Jahr Schwaͤm geben/
man legt ſie in Keller/ bedeckt ſie ein wenig
mit guter Erden/ und befeuchtet ſie mit ei-
nem lawlichten Waſſer/ ſo bringen ſie in
vier oder fuͤnff tagen ſchwaͤm/ die gut zu
eſſen und den Harn treiben ſollen/ wie denn
auch der Stein an ihm ſelbſten den Harn
befuͤrdert.
Von den Schwaͤmmen/ die zu der
Speiß untauglich ſind.
Das erſte Geſchlecht/ iſt der Lerchen-
ſchwam/ von welchem droben in dem erſten
Buch im 78. cap. wie auch in dem dritten
Buch im 81. cap. gehandelt worden.
Das ander Geſchlecht/ ſind die Buben-
fiſt/ gantz runde/ weißlichte ſchwaͤm/ wie ein
groſſe Leder-balle/ welche offt in der groͤſſe
eines Kopffs gefunden werden/ wenn ſie
duͤrꝛ worden/ reiſſen ſie auff/ und laſſen ein
gelben Staub von ſich. Wachſen auff den
Awen und graßichten Feldern.
Das dritte Geſchlecht/ ſind die Hirſch-
ſchwaͤmm/ alſo genant/ dieweil ſie ihren ur-
ſprung von den Hirſchen haben/ und gern
wachſen/ wo viel Hirſchen ſich befinden/ ſie
ſtecken under der Erden/ und werden von
den Hirſchen ſelbſt offenbahret/ wenn ſie zu
etlichen Zeiten des Jahr mit den vorderen
Fuͤſſen in die Erden ſcharꝛen/ daſelbſt fin-
det man dieſen Schwam. Er iſt rund/ un-
eben/ auſſen ſchwartzlicht/ inwendig weiß/
eines ſchweren Geruchs/ ſonderlich weil er
friſch iſt/ wenn nun die Hirſchen dieſen ge-
ruch empfinden/ ſcharꝛen ſie darauff.
Das vierdte Geſchlecht/ ſind die Fliegen-
oder Mucken-ſchwaͤm/ denn von dieſen die
Mucken und andere Thier ſterben/ ſo ihnen
ein Aaß darauß bereitet wird. Dieſe ſind
roth und mit weiſſen tuͤpfflein als mit blaͤt-
tern beſprengt.
Das fuͤnffte Geſchlecht ſind die groſſe
gelbe Schwaͤm/ unter den Kyferbaͤumen/
deren das Rindvieh begierig iſt/ wird aber
kranck darvon.
Das ſechßte Geſchlecht/ die Bad- oder
Meer-ſchwaͤm wachſen am ſteinichten Ufer
des Meers.
Welcher ein mehrers von den Schwaͤm-
men zu wiſſen begehret/ der leſe Caroli Clu-
ſii hiſtoriam Fungorum rariorum plantarum
Hiſtorię additam. Johannis Bauhini tom. 3. hi-
ſtor. Plantar. univerſal. lib. 40. à cap. 1. uſque
81. Andreæ Cæſalpini lib. 16. de Plantis cap. 36.
& ſeqq.
Gebrauch.
Demnach die Schwaͤm nicht anders ſind/
als ein uͤberfluͤſſige Feuchtigkeit der Erden/
werden ſie als ein ſchaͤdliche Speiß in den
Leib gebraucht. Sie blaͤhen den Leib auff/
machen viel Wind und Schleim/ verurſa-
chen ein kurtzen Athem/ Verſtaumung/
Grimmen und den jaͤhen Todt/ daher der
gemeine Verß recht lautet:
Boleti lethi cauſa fuêre mei.
Gewißlich iſt ſich zu verwundern/ daß
nicht allein bey den Alten/ ſondern auch zu
unſern Zeiten an groſſen Herꝛen Hoͤfen/ die
Erd-morchen ſo hoch gehalten werden. Die
Roͤmer waren ſonderliche Liebhaber dieſer
Speiß/ welche ſie nach der Auſſag Martia-
lis. lib. 13. Epigrammat. 48. auch dem Gold
und Silber vorgezogen:
Ar-
Y y y y y 2
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Zitationshilfe: | Mattioli, Pietro Andrea: Theatrvm Botanicvm, Das ist: Neu Vollkommenes Kräuter-Buch (Übers. Theodor Zwinger). Basel, 1690, S. 907. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/zwinger_theatrum_1690/923>, abgerufen am 24.08.2024. |