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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Ein gespickten Hammelskäul/ kalt abgesotten im Saltz. 12
Ein Ruckbraten von einem Hirsch kalt. 13
Ein kalten Kapaunen gespickt mit Pomerantzen. 14
Ein kalte Pasteten von eim Reh. 15
Wann sich die Herrn nidersetzen/ so richte man an ein gute Kapaunen Sup-
pen/ vnd auch andere warme Beyessen.
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
GEbratene Haselhüner. 1
Ein warme Pasteten von Lambfleisch. 2
Ein Kälbern Nierbraten. 3
Ein gebratene Endten. 4
Kälberne Knödel weiß. 5
Artischock. 6
Jndianische Bonen. 7
Ein kalten Schweinskopff. 8
Ein Gallrat von einer Hüner brüh. 9
Ein Karwenada mit gebähten Schnitten. 10
Ein gebratenen Schnepffen. 11
Gebratene Kramatsvögel. 12
Ein gebratenen Fasan. 13
Gefricusirte junge Hüner. 14
Gebratene Haselhüner. 15
Ein gebratenen Auerhanen. 16
Ein gekochten Spenat/ mit geräucherten Gänsen. 17
Schweine Bratwürst. 18
Eyngemachte Hirsch Ohrn/ Maul vnd Füß in einem Pfeffer. 19
Die Geil von Hirschen gebraten. 20
Ein gebackenen Krapffen von Ochssen Zungen. 21
Der dritt Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag/ das Obß.
ALlerley eyngemachte Frücht.
Marcepan.
Allerley vberzogen Confect.
Allerley Safft/ vnd Quitten Lattwergen.
Ende deß andern Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Nachtmahl/
am Fleischtag.
Ein gespickten Hammelskaͤul/ kalt abgesotten im Saltz. 12
Ein Ruckbraten von einem Hirsch kalt. 13
Ein kalten Kapaunen gespickt mit Pomerantzen. 14
Ein kalte Pasteten von eim Reh. 15
Wañ sich die Herrn nidersetzen/ so richte man an ein gute Kapaunen Sup-
pen/ vnd auch andere warme Beyessen.
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
GEbratene Haselhuͤner. 1
Ein warme Pasteten von Lambfleisch. 2
Ein Kaͤlbern Nierbraten. 3
Ein gebratene Endten. 4
Kaͤlberne Knoͤdel weiß. 5
Artischock. 6
Jndianische Bonen. 7
Ein kalten Schweinskopff. 8
Ein Gallrat von einer Huͤner bruͤh. 9
Ein Karwenada mit gebaͤhten Schnitten. 10
Ein gebratenen Schnepffen. 11
Gebratene Kramatsvoͤgel. 12
Ein gebratenen Fasan. 13
Gefricusirte junge Huͤner. 14
Gebratene Haselhuͤner. 15
Ein gebratenen Auerhanen. 16
Ein gekochten Spenat/ mit geraͤucherten Gaͤnsen. 17
Schweine Bratwuͤrst. 18
Eyngemachte Hirsch Ohrn/ Maul vnd Fuͤß in einem Pfeffer. 19
Die Geil von Hirschen gebraten. 20
Ein gebackenen Krapffen von Ochssen Zungen. 21
Der dritt Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag/ das Obß.
ALlerley eyngemachte Fruͤcht.
Marcepan.
Allerley vberzogen Confect.
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am Fleischtag.
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[32a/0079] Ein gespickten Hammelskaͤul/ kalt abgesotten im Saltz. 12 Ein Ruckbraten von einem Hirsch kalt. 13 Ein kalten Kapaunen gespickt mit Pomerantzen. 14 Ein kalte Pasteten von eim Reh. 15 Wañ sich die Herrn nidersetzen/ so richte man an ein gute Kapaunen Sup- pen/ vnd auch andere warme Beyessen. Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag. GEbratene Haselhuͤner. 1 Ein warme Pasteten von Lambfleisch. 2 Ein Kaͤlbern Nierbraten. 3 Ein gebratene Endten. 4 Kaͤlberne Knoͤdel weiß. 5 Artischock. 6 Jndianische Bonen. 7 Ein kalten Schweinskopff. 8 Ein Gallrat von einer Huͤner bruͤh. 9 Ein Karwenada mit gebaͤhten Schnitten. 10 Ein gebratenen Schnepffen. 11 Gebratene Kramatsvoͤgel. 12 Ein gebratenen Fasan. 13 Gefricusirte junge Huͤner. 14 Gebratene Haselhuͤner. 15 Ein gebratenen Auerhanen. 16 Ein gekochten Spenat/ mit geraͤucherten Gaͤnsen. 17 Schweine Bratwuͤrst. 18 Eyngemachte Hirsch Ohrn/ Maul vnd Fuͤß in einem Pfeffer. 19 Die Geil von Hirschen gebraten. 20 Ein gebackenen Krapffen von Ochssen Zungen. 21 Der dritt Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag/ das Obß. ALlerley eyngemachte Fruͤcht. Marcepan. Allerley vberzogen Confect. Allerley Safft/ vnd Quitten Lattwergen. Ende deß andern Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Nachtmahl/ am Fleischtag.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 32a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/79>, abgerufen am 23.02.2025.