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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Eyngemachte Quitten Latwergen. 12
Eyngemachte Johannes Träublein. 13
Geschehlte Welsche Nüß Kern. 14
Granatäpffel von Zucker. 15
Gebratene Kästen mit Rosen Wasser vnd Zucker. 16
Rote Haselnüß Kern. 17
Allerley eyngemachte Sachen. 18
Auch allerley vberzogen Confect. 19
Das ander Churfürstlich
Bancket.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn grünen Endiuien Salat. 1
Weissen Endiuien Salat. 2
Grünen Boraga Salat. 3
Weissen Kepffel Salat. 4
Grünen Feld Salat. 5
Wegwart Wurtzel Salat. 6
Von dürren Pomerantzen Schelen auch ein Salat. 7
Ein kalten abgesottenen Schuncken. 8
Geräucherte Hirsch Zungen. 9
Geräucherte Schweinen Würst. 10
Ein Schweine kalte Pasteten. 11
Ein Kapaunen in einer Suppen. 12
Ein Zerfahren von einer Hennen Brust. 13
Ein guten kalten Rehschlegel/ mit Pomerantzen gespickt. 14
Ein kalten abgesotten Hammelskäul im Saltz/ vnd grüne Salsen darüber
gossen. 15
Eyngedämpfft Hammelfleisch mit Limonien. 16
Ein kalten gebratenen Jndianischen Hanen. 17
Ein Pasteten von Feldhünern/ kalt. 18
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn eyngemachten Hasen in eim Mandel Gescharb.     1
Ein Nierbretlein von eim Hammel. 2
Ein Brätlein gemacht von eim Hirschrucken. 3
Kälberne Knedel fein weiß. 4
Eyngemachte Quitten Latwergen. 12
Eyngemachte Johannes Traͤublein. 13
Geschehlte Welsche Nuͤß Kern. 14
Granataͤpffel von Zucker. 15
Gebratene Kaͤsten mit Rosen Wasser vnd Zucker. 16
Rote Haselnuͤß Kern. 17
Allerley eyngemachte Sachen. 18
Auch allerley vberzogen Confect. 19
Das ander Churfuͤrstlich
Bancket.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn gruͤnen Endiuien Salat. 1
Weissen Endiuien Salat. 2
Gruͤnen Boraga Salat. 3
Weissen Kepffel Salat. 4
Gruͤnen Feld Salat. 5
Wegwart Wurtzel Salat. 6
Von duͤrren Pomerantzen Schelen auch ein Salat. 7
Ein kalten abgesottenen Schuncken. 8
Geraͤucherte Hirsch Zungen. 9
Geraͤucherte Schweinen Wuͤrst. 10
Ein Schweine kalte Pasteten. 11
Ein Kapaunen in einer Suppen. 12
Ein Zerfahren von einer Hennen Brust. 13
Ein guten kalten Rehschlegel/ mit Pomerantzen gespickt. 14
Ein kalten abgesotten Hammelskaͤul im Saltz/ vnd gruͤne Salsen daruͤber
gossen. 15
Eyngedaͤmpfft Hammelfleisch mit Limonien. 16
Ein kalten gebratenen Jndianischen Hanen. 17
Ein Pasteten von Feldhuͤnern/ kalt. 18
Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn eyngemachten Hasen in eim Mandel Gescharb.     1
Ein Nierbretlein von eim Hammel. 2
Ein Braͤtlein gemacht von eim Hirschrucken. 3
Kaͤlberne Knedel fein weiß. 4
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[22a/0059] Eyngemachte Quitten Latwergen. 12 Eyngemachte Johannes Traͤublein. 13 Geschehlte Welsche Nuͤß Kern. 14 Granataͤpffel von Zucker. 15 Gebratene Kaͤsten mit Rosen Wasser vnd Zucker. 16 Rote Haselnuͤß Kern. 17 Allerley eyngemachte Sachen. 18 Auch allerley vberzogen Confect. 19 Das ander Churfuͤrstlich Bancket. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag. EJn gruͤnen Endiuien Salat. 1 Weissen Endiuien Salat. 2 Gruͤnen Boraga Salat. 3 Weissen Kepffel Salat. 4 Gruͤnen Feld Salat. 5 Wegwart Wurtzel Salat. 6 Von duͤrren Pomerantzen Schelen auch ein Salat. 7 Ein kalten abgesottenen Schuncken. 8 Geraͤucherte Hirsch Zungen. 9 Geraͤucherte Schweinen Wuͤrst. 10 Ein Schweine kalte Pasteten. 11 Ein Kapaunen in einer Suppen. 12 Ein Zerfahren von einer Hennen Brust. 13 Ein guten kalten Rehschlegel/ mit Pomerantzen gespickt. 14 Ein kalten abgesotten Hammelskaͤul im Saltz/ vnd gruͤne Salsen daruͤber gossen. 15 Eyngedaͤmpfft Hammelfleisch mit Limonien. 16 Ein kalten gebratenen Jndianischen Hanen. 17 Ein Pasteten von Feldhuͤnern/ kalt. 18 Der ander Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag. EJn eyngemachten Hasen in eim Mandel Gescharb. 1 Ein Nierbretlein von eim Hammel. 2 Ein Braͤtlein gemacht von eim Hirschrucken. 3 Kaͤlberne Knedel fein weiß. 4

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 22a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/59>, abgerufen am 03.12.2024.