Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Guten Essig zu machen.

Jtem/ back saur Vrhab in einem Backofen/ vnnd leg es in warmen
Wein/ vnd vermach den Spundt/ so hastu guten Essig zu allen dingen.

Essig starck zu machen.

Jtem/ leg oder henck sauer Vrhab in ein bösen oder schwachen Essig/
er wirdt starck/ vnnd setz jhn hinder den Ofen/ oder zu der wärme/ wohin du
wilt.

Roten Essig zu machen.

Jtem/ laß den Essig ein Nacht oder drey vber Klapperrosen/ oder Graß
Blumen stehen/ vnd schüt den Essig ab/ so ist er schön rot/ du magst von Korn-
blumen blaw/ oder Lauendel/ Roßmarin/ vnd dergleichen wolgeschma-
ckten Essig machen.

Vom Bier.
[Abbildung]
Wie man gut Bier sol machen vnd behalten.

WEnn sich ein Bier verkehrt hat/ so nimm heiß Gerstenbrot auß dem
Ofen/ vnd brichs voneinander/ vnd leg es auff den Spundten/ vnd
das offt/ biß es wider kompt.

Wenn man ein Bier führet/ daß es trüb
ist worden.

Jtem/ man sol nemmen ein Handt voll gutes gebränntes Saltz/ vnnd
das mengen mit Wasser/ ein Maß oder zwo/ vnd in das Fass giessen/ vnd v-
ber Nacht ruhen lassen/ so wirt es darnach schaumen/ daß es lustig wirdt zu
trincken.

Wie man Bier sol machen/ daß es lieblich zu
trincken sey.

Jtem/ henck darein ein halb Pfundt rote Benedictenwurtzel mit wil-
der Salbey.

Guten Essig zu machen.

Jtem/ back saur Vrhab in einem Backofen/ vnnd leg es in warmen
Wein/ vnd vermach den Spundt/ so hastu guten Essig zu allen dingen.

Essig starck zu machen.

Jtem/ leg oder henck sauer Vrhab in ein boͤsen oder schwachen Essig/
er wirdt starck/ vnnd setz jhn hinder den Ofen/ oder zu der waͤrme/ wohin du
wilt.

Roten Essig zu machen.

Jtem/ laß den Essig ein Nacht oder drey vber Klapperrosen/ oder Graß
Blumen stehen/ vñ schuͤt den Essig ab/ so ist er schoͤn rot/ du magst von Korn-
blumen blaw/ oder Lauendel/ Roßmarin/ vnd dergleichen wolgeschma-
ckten Essig machen.

Vom Bier.
[Abbildung]
Wie man gut Bier sol machen vnd behalten.

WEnn sich ein Bier verkehrt hat/ so nim̃ heiß Gerstenbrot auß dem
Ofen/ vnd brichs voneinander/ vnd leg es auff den Spundten/ vnd
das offt/ biß es wider kompt.

Wenn man ein Bier fuͤhret/ daß es truͤb
ist worden.

Jtem/ man sol nemmen ein Handt voll gutes gebraͤnntes Saltz/ vnnd
das mengen mit Wasser/ ein Maß oder zwo/ vnd in das Fass giessen/ vnd v-
ber Nacht ruhen lassen/ so wirt es darnach schaumen/ daß es lustig wirdt zu
trincken.

Wie man Bier sol machen/ daß es lieblich zu
trincken sey.

Jtem/ henck darein ein halb Pfundt rote Benedictenwurtzel mit wil-
der Salbey.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0495" n="CXCVIIIa"/>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Guten Essig zu machen.</hi> </head><lb/>
              <p>Jtem/ back saur Vrhab in einem Backofen/ vnnd leg es in warmen<lb/>
Wein/ vnd vermach den
         Spundt/ so hastu guten Essig zu allen dingen.</p>
            </div>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Essig starck zu machen.</hi> </head><lb/>
              <p>Jtem/ leg oder henck sauer Vrhab in ein bo&#x0364;sen oder schwachen Essig/<lb/>
er wirdt
         starck/ vnnd setz jhn hinder den Ofen/ oder zu der wa&#x0364;rme/ wohin du<lb/>
wilt.</p>
            </div>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Roten Essig zu machen.</hi> </head><lb/>
              <p>Jtem/ laß den Essig ein Nacht oder drey vber Klapperrosen/ oder Graß<lb/>
Blumen stehen/
         vn&#x0303; schu&#x0364;t den Essig ab/ so ist er scho&#x0364;n rot/ du magst von Korn-<lb/>
blumen blaw/ oder Lauendel/ Roßmarin/ vnd dergleichen wolgeschma-<lb/>
ckten Essig
         machen.</p>
            </div>
          </div>
          <div n="1">
            <head> <hi rendition="#b">Vom Bier.</hi><lb/>
              <figure/>
            </head><lb/>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Wie man gut Bier sol machen vnd behalten.</hi> </head><lb/>
              <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn sich ein Bier verkehrt hat/ so nim&#x0303; heiß Gerstenbrot
         auß dem<lb/>
Ofen/ vnd brichs voneinander/ vnd leg es auff den Spundten/ vnd<lb/>
das offt/
         biß es wider kompt.</p>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Wenn man ein Bier fu&#x0364;hret/ daß es tru&#x0364;b</hi><lb/>
ist
         worden.</head><lb/>
              <p>Jtem/ man sol nemmen ein Handt voll gutes gebra&#x0364;nntes Saltz/ vnnd<lb/>
das mengen
         mit Wasser/ ein Maß oder zwo/ vnd in das Fass giessen/ vnd v-<lb/>
ber Nacht ruhen lassen/
         so wirt es darnach schaumen/ daß es lustig wirdt zu<lb/>
trincken.</p>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Wie man Bier sol machen/ daß es lieblich zu</hi><lb/>
trincken
         sey.</head><lb/>
              <p>Jtem/ henck darein ein halb Pfundt rote Benedictenwurtzel mit wil-<lb/>
der Salbey.</p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXCVIIIa/0495] Guten Essig zu machen. Jtem/ back saur Vrhab in einem Backofen/ vnnd leg es in warmen Wein/ vnd vermach den Spundt/ so hastu guten Essig zu allen dingen. Essig starck zu machen. Jtem/ leg oder henck sauer Vrhab in ein boͤsen oder schwachen Essig/ er wirdt starck/ vnnd setz jhn hinder den Ofen/ oder zu der waͤrme/ wohin du wilt. Roten Essig zu machen. Jtem/ laß den Essig ein Nacht oder drey vber Klapperrosen/ oder Graß Blumen stehen/ vñ schuͤt den Essig ab/ so ist er schoͤn rot/ du magst von Korn- blumen blaw/ oder Lauendel/ Roßmarin/ vnd dergleichen wolgeschma- ckten Essig machen. Vom Bier. [Abbildung] Wie man gut Bier sol machen vnd behalten. WEnn sich ein Bier verkehrt hat/ so nim̃ heiß Gerstenbrot auß dem Ofen/ vnd brichs voneinander/ vnd leg es auff den Spundten/ vnd das offt/ biß es wider kompt. Wenn man ein Bier fuͤhret/ daß es truͤb ist worden. Jtem/ man sol nemmen ein Handt voll gutes gebraͤnntes Saltz/ vnnd das mengen mit Wasser/ ein Maß oder zwo/ vnd in das Fass giessen/ vnd v- ber Nacht ruhen lassen/ so wirt es darnach schaumen/ daß es lustig wirdt zu trincken. Wie man Bier sol machen/ daß es lieblich zu trincken sey. Jtem/ henck darein ein halb Pfundt rote Benedictenwurtzel mit wil- der Salbey.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/495
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXCVIIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/495>, abgerufen am 21.11.2024.