Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Ein andere kunst.

Jtem/ so ein Wein gantz ab hat genommen/ kranck/ seiger vnd trüb ist
worden/ so nimm Rosen vnd Rauten/ eins so viel als deß andern/ vnd halb so
viel der Körner auß Tannzapffen gerieben/ vnnd in ein Säcklein gethan/ in
die mitten deß Weins gehenckt/ auff siben tag/ das bringet dem Wein wi-
der all sein krafft/ vnd macht jn lauter/ schön starck vnd frisch zu trincken/ Du
magst wol schönen Beyfuß darzu thun/ vnnd schönen Weitz/ oder Weih-
rauch.

Jtem/ nimm das weiß von Eyern/ vnd zerschlag das wol mit Saltz/ vnd
geuß das in den Wein/ vnd zerschlag jn sehr/ so kompt er wider zu jhm selber
in dreyen Tagen/ vnnd laß den Wein ab/ daß er nicht schmäckend werd von
den Eyern/ so wirt er gut.

Jtem/ nimm zwei stück Weihrauch/ vnd legs in den Wein/ der abnimpt/
so wirt er nicht schwächer.

Daß sich ein Wein nicht verkehr/ nicht brech vnd
vngeschmackt werde.

Jtem/ wenn der Most vergoren hat/ so henck darein Samen eines
Krauts/ heißt Millefolium oder Schaffgarbe/ oder geuß Oel darauff/ wie
vor geschrieben ist.

Ein andere Kunst zu dem.

Jtem/ wiltu daß sich ein Wein nicht verkehr/ nit brichig oder zeh wer-
de/ so lang man davon schenckt oder trincket/ zu aller zeit/ im Sommer oder
Winter/ so nimm ein grob leinen Tuch vber den Spundt deß Faß/ darinn der
Wein ist/ vnnd leg darein schöne gereden/ linden/ büchen oder eychen Asch/
Du magst auch wol von frischen Tannenaschen nemmen/ also dz der Aschen
auff dem Faß zween oder drey Finger dick sey/ vnd stich durch die Aschen drey
oder vier Löcher mit einer Spindel/ biß auff deß Tuchs Spundt/ vnnd leg
auff die Aschen ein schönen grünen Wasen/ dz magstu verneuwern in dreyen/
vier oder fünff tagen ein mal/ vnd merck/ der Wein verkehrt sich nimmermehr/
weder an Farb/ noch an dem geschmack/ Auch magst du das Tuch vnnd die
Aschen also lang vnverneuwert lassen/ dieweil der Wasen grün ist.

Daß kein Wein brech.

Nimm Hopffenblumen/ oder Beyfußsamen/ oder Fenum grecum (das
findt man in den Apotecken) vnd thu es in das Faß/ so er gieret/ so bricht dir

Ein andere kunst.

Jtem/ so ein Wein gantz ab hat genommen/ kranck/ seiger vnd truͤb ist
worden/ so nim̃ Rosen vnd Rauten/ eins so viel als deß andern/ vnd halb so
viel der Koͤrner auß Tannzapffen gerieben/ vnnd in ein Saͤcklein gethan/ in
die mitten deß Weins gehenckt/ auff siben tag/ das bringet dem Wein wi-
der all sein krafft/ vnd macht jn lauter/ schoͤn starck vnd frisch zu trincken/ Du
magst wol schoͤnen Beyfuß darzu thun/ vnnd schoͤnen Weitz/ oder Weih-
rauch.

Jtem/ nim̃ das weiß von Eyern/ vnd zerschlag das wol mit Saltz/ vnd
geuß das in den Wein/ vnd zerschlag jn sehr/ so kompt er wider zu jhm selber
in dreyen Tagen/ vnnd laß den Wein ab/ daß er nicht schmaͤckend werd von
den Eyern/ so wirt er gut.

Jtem/ nim̃ zwei stuͤck Weihrauch/ vñ legs in den Wein/ der abnimpt/
so wirt er nicht schwaͤcher.

Daß sich ein Wein nicht verkehr/ nicht brech vnd
vngeschmackt werde.

Jtem/ wenn der Most vergoren hat/ so henck darein Samen eines
Krauts/ heißt Millefolium oder Schaffgarbe/ oder geuß Oel darauff/ wie
vor geschrieben ist.

Ein andere Kunst zu dem.

Jtem/ wiltu daß sich ein Wein nicht verkehr/ nit brichig oder zeh wer-
de/ so lang man davon schenckt oder trincket/ zu aller zeit/ im Sommer oder
Winter/ so nim̃ ein grob leinen Tuch vber den Spundt deß Faß/ darinn der
Wein ist/ vnnd leg darein schoͤne gereden/ linden/ buͤchen oder eychen Asch/
Du magst auch wol von frischen Tannenaschen nemmen/ also dz der Aschen
auff dem Faß zween oder drey Finger dick sey/ vñ stich durch die Aschen drey
oder vier Loͤcher mit einer Spindel/ biß auff deß Tuchs Spundt/ vnnd leg
auff die Aschen ein schoͤnen gruͤnen Wasen/ dz magstu verneuwern in dreyẽ/
vier oder fuͤnff tagen ein mal/ vñ merck/ der Wein verkehrt sich nim̃ermehr/
weder an Farb/ noch an dem geschmack/ Auch magst du das Tuch vnnd die
Aschen also lang vnverneuwert lassen/ dieweil der Wasen gruͤn ist.

Daß kein Wein brech.

Nim̃ Hopffenblumen/ oder Beyfußsamen/ oder Fenum grecum (das
findt man in den Apotecken) vnd thu es in das Faß/ so er gieret/ so bricht dir 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <pb facs="#f0480" n="CXCb"/>
              <div n="2">
                <head> <hi rendition="#b">Ein andere kunst.</hi> </head><lb/>
                <p>Jtem/ so ein Wein gantz ab hat genommen/ kranck/ seiger vnd tru&#x0364;b ist<lb/>
worden/
          so nim&#x0303; Rosen vnd Rauten/ eins so viel als deß andern/ vnd halb so<lb/>
viel der
          Ko&#x0364;rner auß Tannzapffen gerieben/ vnnd in ein Sa&#x0364;cklein gethan/ in<lb/>
die
          mitten deß Weins gehenckt/ auff siben tag/ das bringet dem Wein wi-<lb/>
der all sein
          krafft/ vnd macht jn lauter/ scho&#x0364;n starck vnd frisch zu trincken/ Du<lb/>
magst wol
          scho&#x0364;nen Beyfuß darzu thun/ vnnd scho&#x0364;nen Weitz/ oder Weih-<lb/>
rauch.</p><lb/>
                <p>Jtem/ nim&#x0303; das weiß von Eyern/ vnd zerschlag das wol mit Saltz/ vnd<lb/>
geuß das
          in den Wein/ vnd zerschlag jn sehr/ so kompt er wider zu jhm selber<lb/>
in dreyen Tagen/
          vnnd laß den Wein ab/ daß er nicht schma&#x0364;ckend werd von<lb/>
den Eyern/ so wirt er
          gut.</p><lb/>
                <p>Jtem/ nim&#x0303; zwei stu&#x0364;ck Weihrauch/ vn&#x0303; legs in den Wein/ der abnimpt/<lb/>
so wirt er nicht schwa&#x0364;cher.</p>
              </div>
              <div n="2">
                <head><hi rendition="#b">Daß sich ein Wein nicht verkehr/ nicht brech vnd</hi><lb/>
vngeschmackt werde.</head><lb/>
                <p>Jtem/ wenn der Most vergoren hat/ so henck darein Samen eines<lb/>
Krauts/ heißt
          Millefolium oder Schaffgarbe/ oder geuß Oel darauff/ wie<lb/>
vor geschrieben ist.</p>
              </div>
              <div n="2">
                <head> <hi rendition="#b">Ein andere Kunst zu dem.</hi> </head><lb/>
                <p>Jtem/ wiltu daß sich ein Wein nicht verkehr/ nit brichig oder zeh wer-<lb/>
de/ so lang
          man davon schenckt oder trincket/ zu aller zeit/ im Sommer oder<lb/>
Winter/ so nim&#x0303;
          ein grob leinen Tuch vber den Spundt deß Faß/ darinn der<lb/>
Wein ist/ vnnd leg darein
          scho&#x0364;ne gereden/ linden/ bu&#x0364;chen oder eychen Asch/<lb/>
Du magst auch wol
          von frischen Tannenaschen nemmen/ also dz der Aschen<lb/>
auff dem Faß zween oder drey
          Finger dick sey/ vn&#x0303; stich durch die Aschen drey<lb/>
oder vier Lo&#x0364;cher mit
          einer Spindel/ biß auff deß Tuchs Spundt/ vnnd leg<lb/>
auff die Aschen ein scho&#x0364;nen
          gru&#x0364;nen Wasen/ dz magstu verneuwern in dreye&#x0303;/<lb/>
vier oder fu&#x0364;nff
          tagen ein mal/ vn&#x0303; merck/ der Wein verkehrt sich nim&#x0303;ermehr/<lb/>
weder an
          Farb/ noch an dem geschmack/ Auch magst du das Tuch vnnd die<lb/>
Aschen also lang
          vnverneuwert lassen/ dieweil der Wasen gru&#x0364;n ist.</p>
              </div>
              <div n="2">
                <head> <hi rendition="#b">Daß kein Wein brech.</hi> </head><lb/>
                <p>Nim&#x0303; Hopffenblumen/ oder Beyfußsamen/ oder Fenum grecum (das<lb/>
findt man in den
          Apotecken) vnd thu es in das Faß/ so er gieret/ so bricht dir
</p>
              </div>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[CXCb/0480] Ein andere kunst. Jtem/ so ein Wein gantz ab hat genommen/ kranck/ seiger vnd truͤb ist worden/ so nim̃ Rosen vnd Rauten/ eins so viel als deß andern/ vnd halb so viel der Koͤrner auß Tannzapffen gerieben/ vnnd in ein Saͤcklein gethan/ in die mitten deß Weins gehenckt/ auff siben tag/ das bringet dem Wein wi- der all sein krafft/ vnd macht jn lauter/ schoͤn starck vnd frisch zu trincken/ Du magst wol schoͤnen Beyfuß darzu thun/ vnnd schoͤnen Weitz/ oder Weih- rauch. Jtem/ nim̃ das weiß von Eyern/ vnd zerschlag das wol mit Saltz/ vnd geuß das in den Wein/ vnd zerschlag jn sehr/ so kompt er wider zu jhm selber in dreyen Tagen/ vnnd laß den Wein ab/ daß er nicht schmaͤckend werd von den Eyern/ so wirt er gut. Jtem/ nim̃ zwei stuͤck Weihrauch/ vñ legs in den Wein/ der abnimpt/ so wirt er nicht schwaͤcher. Daß sich ein Wein nicht verkehr/ nicht brech vnd vngeschmackt werde. Jtem/ wenn der Most vergoren hat/ so henck darein Samen eines Krauts/ heißt Millefolium oder Schaffgarbe/ oder geuß Oel darauff/ wie vor geschrieben ist. Ein andere Kunst zu dem. Jtem/ wiltu daß sich ein Wein nicht verkehr/ nit brichig oder zeh wer- de/ so lang man davon schenckt oder trincket/ zu aller zeit/ im Sommer oder Winter/ so nim̃ ein grob leinen Tuch vber den Spundt deß Faß/ darinn der Wein ist/ vnnd leg darein schoͤne gereden/ linden/ buͤchen oder eychen Asch/ Du magst auch wol von frischen Tannenaschen nemmen/ also dz der Aschen auff dem Faß zween oder drey Finger dick sey/ vñ stich durch die Aschen drey oder vier Loͤcher mit einer Spindel/ biß auff deß Tuchs Spundt/ vnnd leg auff die Aschen ein schoͤnen gruͤnen Wasen/ dz magstu verneuwern in dreyẽ/ vier oder fuͤnff tagen ein mal/ vñ merck/ der Wein verkehrt sich nim̃ermehr/ weder an Farb/ noch an dem geschmack/ Auch magst du das Tuch vnnd die Aschen also lang vnverneuwert lassen/ dieweil der Wasen gruͤn ist. Daß kein Wein brech. Nim̃ Hopffenblumen/ oder Beyfußsamen/ oder Fenum grecum (das findt man in den Apotecken) vnd thu es in das Faß/ so er gieret/ so bricht dir

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/480
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXCb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/480>, abgerufen am 21.12.2024.