Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.Wie man der Wein pflegen vnd warten sol/ daß sie gut bleiben. Wer der Wein wil pflegen/ sol jr verhüten vor den Osterwinden/ vnd Nimm ein Faß/ das gemacht ist von Wacholderholtz/ vnd geuß den Wein Guten Wein bey der Farb vnd geschmack zu behalten. Nimm Weydasch ein theil/ vnd thu es in ein Säcklein/ vnnd henck sie in Jtem verspundt das Faß wol/ vnd bor durch das Faß ein löchlein vnd Ein ander stück. Jtem/ wer der Wein wil pflegen/ der sol wissen/ was den Weinen Scha- Wie man die Keller sol bewaren. Du solt den Weinkeller rein halten vnter den Fassen/ vnnd vberal Jtem/ wenn du im Winter in den Keller gehest/ so thu die Thür nach Wie man der Wein pflegen vnd warten sol/ daß sie gut bleiben. Wer der Wein wil pflegen/ sol jr verhuͤten vor den Osterwinden/ vnd Nim̃ ein Faß/ das gemacht ist von Wacholderholtz/ vnd geuß dẽ Wein Guten Wein bey der Farb vnd geschmack zu behalten. Nim̃ Weydasch ein theil/ vnd thu es in ein Saͤcklein/ vnnd henck sie in Jtem verspundt das Faß wol/ vnd bor durch das Faß ein loͤchlein vnd Ein ander stuͤck. Jtem/ wer der Wein wil pflegen/ der sol wissen/ was den Weinen Scha- Wie man die Keller sol bewaren. Du solt den Weinkeller rein halten vnter den Fassen/ vnnd vberal Jtem/ wenn du im Winter in den Keller gehest/ so thu die Thuͤr nach <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="1"> <div n="1"> <pb facs="#f0475" n="CLXXXVIIIa"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Wie man der Wein pflegen vnd warten sol/</hi><lb/> daß sie gut bleiben.</head><lb/> <p>Wer der Wein wil pflegen/ sol jr verhuͤten vor den Osterwinden/ vnd<lb/> vor der vberigen Hitz vnd Kaͤlte/ vnd wenn es regnet vnd donert/ das scha-<lb/> det sehr.</p><lb/> <p>Nim̃ ein Faß/ das gemacht ist von Wacholderholtz/ vnd geuß dẽ Wein<lb/> in seiner ger darein/ oder thu Wurtzeln von Weinstoͤcken darein/ so weret der<lb/> Wein lang/ oder henck ein wenig Hopffen darein in einem Saͤcklein/ so wirt<lb/> der Wein starck vnd wolgeschmack.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Guten Wein bey der Farb vnd geschmack zu behalten.</hi> </head><lb/> <p>Nim̃ Weydasch ein theil/ vnd thu es in ein Saͤcklein/ vnnd henck sie in<lb/> ein Faß/ das du wilt auffthun/ so bleibt der Wein bey seiner Farb vnnd Ge-<lb/> schmack/ vnd verwandelt sich nicht/ als lang er weret.</p><lb/> <p>Jtem verspundt das Faß wol/ vnd bor durch das Faß ein loͤchlein vnd<lb/> mach ein Zaͤpfflein darfuͤr/ daß du es ziehen kanst/ wenn du herauß lassen<lb/> wilt/ so bleibt der Wein schoͤn vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Ein ander stuͤck.</hi> </head><lb/> <p>Jtem/ wer der Wein wil pflegen/ der sol wissen/ was den Weinen Scha-<lb/> den sey/ vnd man sol sie verhuͤten vor den Osterwinden/ vnd sol sie bewaren<lb/> vor vberiger Hitz vnd Kaͤlte/ vnnd wenn es regnet/ so verstopffe die Fenster/<lb/> vnd bewars vor dem Donder vnnd Blitz/ denn das ist den Weinen schaͤdt-<lb/> lich/ vnd bewegen sich/ stehn gern auff darvon.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Wie man die Keller sol bewaren.</hi> </head><lb/> <p>Du solt den Weinkeller rein halten vnter den Fassen/ vnnd vberal<lb/> schoͤn fegen/ wenn es not ist/ vnd im Sommer bewar die Thuͤr vnd die Fen-<lb/> ster/ daß nicht die Sonn auff oder in die Keller schein/ vnnd im Winter ver-<lb/> stopffe sie wol/ daß kein Kalte hinein moͤg/ vnnd verhuͤte jhr vor den Ost-<lb/> winden/ vnd vor dem Donder vnd Plitz/ daß die nicht hinein moͤgen kom-<lb/> men.</p><lb/> <p>Jtem/ wenn du im Winter in den Keller gehest/ so thu die Thuͤr nach<lb/> dir fleissig zu/ daß die Kaͤlte nicht hinein schlage/ Auch soltu verhuͤten/ daß du<lb/> kein Rolfeuwer darein machest/ denn es ist den Weinen gar schaͤdtlich/ der<lb/> dampff leget sich in die Wein/ daß sie nachmals gern verstossen.</p> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [CLXXXVIIIa/0475]
Wie man der Wein pflegen vnd warten sol/
daß sie gut bleiben.
Wer der Wein wil pflegen/ sol jr verhuͤten vor den Osterwinden/ vnd
vor der vberigen Hitz vnd Kaͤlte/ vnd wenn es regnet vnd donert/ das scha-
det sehr.
Nim̃ ein Faß/ das gemacht ist von Wacholderholtz/ vnd geuß dẽ Wein
in seiner ger darein/ oder thu Wurtzeln von Weinstoͤcken darein/ so weret der
Wein lang/ oder henck ein wenig Hopffen darein in einem Saͤcklein/ so wirt
der Wein starck vnd wolgeschmack.
Guten Wein bey der Farb vnd geschmack zu behalten.
Nim̃ Weydasch ein theil/ vnd thu es in ein Saͤcklein/ vnnd henck sie in
ein Faß/ das du wilt auffthun/ so bleibt der Wein bey seiner Farb vnnd Ge-
schmack/ vnd verwandelt sich nicht/ als lang er weret.
Jtem verspundt das Faß wol/ vnd bor durch das Faß ein loͤchlein vnd
mach ein Zaͤpfflein darfuͤr/ daß du es ziehen kanst/ wenn du herauß lassen
wilt/ so bleibt der Wein schoͤn vnd gut.
Ein ander stuͤck.
Jtem/ wer der Wein wil pflegen/ der sol wissen/ was den Weinen Scha-
den sey/ vnd man sol sie verhuͤten vor den Osterwinden/ vnd sol sie bewaren
vor vberiger Hitz vnd Kaͤlte/ vnnd wenn es regnet/ so verstopffe die Fenster/
vnd bewars vor dem Donder vnnd Blitz/ denn das ist den Weinen schaͤdt-
lich/ vnd bewegen sich/ stehn gern auff darvon.
Wie man die Keller sol bewaren.
Du solt den Weinkeller rein halten vnter den Fassen/ vnnd vberal
schoͤn fegen/ wenn es not ist/ vnd im Sommer bewar die Thuͤr vnd die Fen-
ster/ daß nicht die Sonn auff oder in die Keller schein/ vnnd im Winter ver-
stopffe sie wol/ daß kein Kalte hinein moͤg/ vnnd verhuͤte jhr vor den Ost-
winden/ vnd vor dem Donder vnd Plitz/ daß die nicht hinein moͤgen kom-
men.
Jtem/ wenn du im Winter in den Keller gehest/ so thu die Thuͤr nach
dir fleissig zu/ daß die Kaͤlte nicht hinein schlage/ Auch soltu verhuͤten/ daß du
kein Rolfeuwer darein machest/ denn es ist den Weinen gar schaͤdtlich/ der
dampff leget sich in die Wein/ daß sie nachmals gern verstossen.
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Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CLXXXVIIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/475>, abgerufen am 16.07.2024. |