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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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meister einen guten/ trewen/ fleissigen/ vorsichtigen vnd sittsamen Eynkäuffer
hat/ so sol er jn auch darnach halten/ mit guter Besoldung vnd Schänckun-
gen/ vnd andern ehrlichen Fordernussen/ dermassen versehen vnd begaben/
vnd mit jm so freundtlich/ sittsam vnd bescheidenlich vmbgehen/ damit er al-
so nicht allein in seinem trewen/ fleissigen Dienst fein williglich/ trewlich vnd
beständiglich fortzufahren/ sondern auch von Tag zu Tag denselbigen/ wo
müglich/ mit mehrerer trew zuverbessern/ genugsame vrsachen vnnd anrei-
tzung spüren vnd haben möge.

Vom Mundtkoch.
Das III. Capitel.
[Abbildung]

ES ist an einem Mundkoch/ welchem Fürsten vnd Herren sich
vertrauwen müssen/ nicht weniger/ sondern mehr/ dann an
allen andern Dienern/ sie seyen so hoch vnnd geheim als sie
jmmer mögen/ gelegen. Darumb sol ein Mundkoch ein fein
ehrlicher/ ansehenlicher/ auffrichtiger/ trewer/ gesunder/ sau-
berer/ fleissiger/ freundtlicher/ vnd im kochen ein wolerfahrner/ geschickter
vnd geübter Mann seyn/ vnd dieweil jm ein hohes schweres Ampt befohlen
vnd vertrauwet ist/ so sol er sich vmb so viel desto freundtlicher/ gütiger/ wil-
liger/ bescheidenlicher/ sanfftmütiger vnd Gottsförchtiger/ in allem seinem
thun vnd lassen erzeigen/ vnd seines Herrn Hertz vnd Gemüt mit seinem
wolhalten/ trewen fleiß/ erbarn Gottsförchtigen handel/ wandel vnd leben/
dermassen eynnemmen vnd versichern/ daß er jm daher gnedig vnd günstig
zu seyn/ vnd alles guts anzutrawen/ billich vnd hoch genugsam gevrsachet
werde. Es sol ein Herr nicht leichtlich einen Koch/ so ein Wein vnd Vollsäuf-
fer/ vnd sich mit Wein auß dermassen zu vberfüllen gewehnet ist/ welcher
viel ehe/ als die Vorspeiß/ gekochet sey/ annemmen vnd halten. So auch der

meister einẽ guten/ trewen/ fleissigen/ vorsichtigen vñ sittsamen Eynkaͤuffer
hat/ so sol er jn auch darnach halten/ mit guter Besoldung vnd Schaͤnckun-
gen/ vnd andern ehrlichen Fordernussen/ dermassen versehen vnd begaben/
vnd mit jm so freundtlich/ sittsam vnd bescheidenlich vmbgehen/ damit er al-
so nicht allein in seinem trewen/ fleissigen Dienst fein williglich/ trewlich vnd
bestaͤndiglich fortzufahren/ sondern auch von Tag zu Tag denselbigen/ wo
muͤglich/ mit mehrerer trew zuverbessern/ genugsame vrsachen vnnd anrei-
tzung spuͤren vnd haben moͤge.

Vom Mundtkoch.
Das III. Capitel.
[Abbildung]

ES ist an einem Mundkoch/ welchem Fuͤrsten vñ Herren sich
vertrauwen muͤssen/ nicht weniger/ sondern mehr/ dann an
allen andern Dienern/ sie seyen so hoch vnnd geheim als sie
jmmer moͤgen/ gelegen. Darumb sol ein Mundkoch ein fein
ehrlicher/ ansehenlicher/ auffrichtiger/ trewer/ gesunder/ sau-
berer/ fleissiger/ freundtlicher/ vnd im kochen ein wolerfahrner/ geschickter
vnd geuͤbter Mann seyn/ vnd dieweil jm ein hohes schweres Ampt befohlen
vnd vertrauwet ist/ so sol er sich vmb so viel desto freundtlicher/ guͤtiger/ wil-
liger/ bescheidenlicher/ sanfftmuͤtiger vnd Gottsfoͤrchtiger/ in allem seinem
thun vnd lassen erzeigen/ vnd seines Herrn Hertz vnd Gemuͤt mit seinem
wolhalten/ trewen fleiß/ erbarn Gottsfoͤrchtigen handel/ wandel vnd leben/
dermassen eynnemmen vnd versichern/ daß er jm daher gnedig vnd guͤnstig
zu seyn/ vnd alles guts anzutrawen/ billich vnd hoch genugsam gevrsachet
werde. Es sol ein Herr nicht leichtlich einen Koch/ so ein Wein vnd Vollsaͤuf-
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[4a/0023] meister einẽ guten/ trewen/ fleissigen/ vorsichtigen vñ sittsamen Eynkaͤuffer hat/ so sol er jn auch darnach halten/ mit guter Besoldung vnd Schaͤnckun- gen/ vnd andern ehrlichen Fordernussen/ dermassen versehen vnd begaben/ vnd mit jm so freundtlich/ sittsam vnd bescheidenlich vmbgehen/ damit er al- so nicht allein in seinem trewen/ fleissigen Dienst fein williglich/ trewlich vnd bestaͤndiglich fortzufahren/ sondern auch von Tag zu Tag denselbigen/ wo muͤglich/ mit mehrerer trew zuverbessern/ genugsame vrsachen vnnd anrei- tzung spuͤren vnd haben moͤge. Vom Mundtkoch. Das III. Capitel. [Abbildung] ES ist an einem Mundkoch/ welchem Fuͤrsten vñ Herren sich vertrauwen muͤssen/ nicht weniger/ sondern mehr/ dann an allen andern Dienern/ sie seyen so hoch vnnd geheim als sie jmmer moͤgen/ gelegen. Darumb sol ein Mundkoch ein fein ehrlicher/ ansehenlicher/ auffrichtiger/ trewer/ gesunder/ sau- berer/ fleissiger/ freundtlicher/ vnd im kochen ein wolerfahrner/ geschickter vnd geuͤbter Mann seyn/ vnd dieweil jm ein hohes schweres Ampt befohlen vnd vertrauwet ist/ so sol er sich vmb so viel desto freundtlicher/ guͤtiger/ wil- liger/ bescheidenlicher/ sanfftmuͤtiger vnd Gottsfoͤrchtiger/ in allem seinem thun vnd lassen erzeigen/ vnd seines Herrn Hertz vnd Gemuͤt mit seinem wolhalten/ trewen fleiß/ erbarn Gottsfoͤrchtigen handel/ wandel vnd leben/ dermassen eynnemmen vnd versichern/ daß er jm daher gnedig vnd guͤnstig zu seyn/ vnd alles guts anzutrawen/ billich vnd hoch genugsam gevrsachet werde. Es sol ein Herr nicht leichtlich einen Koch/ so ein Wein vnd Vollsaͤuf- fer/ vnd sich mit Wein auß dermassen zu vberfuͤllen gewehnet ist/ welcher viel ehe/ als die Vorspeiß/ gekochet sey/ annemmen vnd halten. So auch der

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

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Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 4a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/23>, abgerufen am 23.02.2025.