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Reichardt, Christian: Land- u. Garten-Schatzes. Bd. 4. Erfurt, 1753.

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2. Cap. Von den
Fässer, wie auch oben auf die Gurken geleget,
und bringen denenselben einen guten Geruch und
Geschmak zuwege. Einige Leute pflegen auch das
Bökelfleisch mit diesem Samen einzumachen,
und brauchen solchen auch unter die Würste, da
wir aber noch bessere einheimische Kräuter, als
Thymian, Majoran, Salbey u. d. gl. haben,
so braucht man zu den letztern bey uns derglei-
chen nicht.


Das 2. Capitel.
Von den knollichten Erd-Gewäch-
sen, wie auch vom Spargel und Arti-
schocken.
§. 1.
Von Selle-
rie.

Der Sellerie, Celeri, Sellery, Apium
hortense latifolium, C. B. P. Apium la-
tifolium s. hortense maximum, Moris. ist
ein fast bey allen Bürgern und Bauern sehr
gemeines Gewächse, indem die Wurzeln fast an
denen mehresten Speisen können gebrauchet wer-
den, sonderlich aber an dürren Erbsen, Linsen,
Kraupen, an Rind-Fleische, Schöpfen-Fleische
und Hünern. Desgleichen zum Salläten und
dergleichen mehr.

Es

2. Cap. Von den
Faͤſſer, wie auch oben auf die Gurken geleget,
und bringen denenſelben einen guten Geruch und
Geſchmak zuwege. Einige Leute pflegen auch das
Boͤkelfleiſch mit dieſem Samen einzumachen,
und brauchen ſolchen auch unter die Wuͤrſte, da
wir aber noch beſſere einheimiſche Kraͤuter, als
Thymian, Majoran, Salbey u. d. gl. haben,
ſo braucht man zu den letztern bey uns derglei-
chen nicht.


Das 2. Capitel.
Von den knollichten Erd-Gewaͤch-
ſen, wie auch vom Spargel und Arti-
ſchocken.
§. 1.
Von Selle-
rie.

Der Sellerie, Celeri, Sellery, Apium
hortenſe latifolium, C. B. P. Apium la-
tifolium ſ. hortenſe maximum, Moriſ. iſt
ein faſt bey allen Buͤrgern und Bauern ſehr
gemeines Gewaͤchſe, indem die Wurzeln faſt an
denen mehreſten Speiſen koͤnnen gebrauchet wer-
den, ſonderlich aber an duͤrren Erbſen, Linſen,
Kraupen, an Rind-Fleiſche, Schoͤpfen-Fleiſche
und Huͤnern. Desgleichen zum Sallaͤten und
dergleichen mehr.

Es
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[44/0054] 2. Cap. Von den Faͤſſer, wie auch oben auf die Gurken geleget, und bringen denenſelben einen guten Geruch und Geſchmak zuwege. Einige Leute pflegen auch das Boͤkelfleiſch mit dieſem Samen einzumachen, und brauchen ſolchen auch unter die Wuͤrſte, da wir aber noch beſſere einheimiſche Kraͤuter, als Thymian, Majoran, Salbey u. d. gl. haben, ſo braucht man zu den letztern bey uns derglei- chen nicht. Das 2. Capitel. Von den knollichten Erd-Gewaͤch- ſen, wie auch vom Spargel und Arti- ſchocken. §. 1. Der Sellerie, Celeri, Sellery, Apium hortenſe latifolium, C. B. P. Apium la- tifolium ſ. hortenſe maximum, Moriſ. iſt ein faſt bey allen Buͤrgern und Bauern ſehr gemeines Gewaͤchſe, indem die Wurzeln faſt an denen mehreſten Speiſen koͤnnen gebrauchet wer- den, ſonderlich aber an duͤrren Erbſen, Linſen, Kraupen, an Rind-Fleiſche, Schoͤpfen-Fleiſche und Huͤnern. Desgleichen zum Sallaͤten und dergleichen mehr. Es

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Zitationshilfe: Reichardt, Christian: Land- u. Garten-Schatzes. Bd. 4. Erfurt, 1753, S. 44. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/reichart_landschatz04_1753/54>, abgerufen am 21.12.2024.