[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Von allerley Zucker-Werck/ worden. Hernach drucke es in eine Wallnuß-Schalen-Forme/ und nachdemesie trocken geworden/ füge sie dicht über den Kern zusammen/ mit ein wenig Gum- mi-Wasser. Allerley artige Inventiones zu machen. Nimm süsse abgeschälte Mandeln/ und stosse sie mit Rosen-Wasser/ mische sie Guten Bisam-Zucker zu machen. Nimm 4. Gran Bisam/ reibe ihn klein/ und binde ihn in ein Stücklein Cam- Allerley Specerey zu candiren. Nimm 1. Pfund feinen Zucker/ 8. Löffel voll Rosen-Wasser/ so viel Arabi- Du must den Topf mit einem Hammer zerbrechen oder zerschlagen/ sonsten Auf Englische Art fein Jngwer-Brod zu machen. Nimm drey alt-gebachen Semmel-Brod/ zerreibe sie/ trockne und zerstosse sie/ Englische Mandel-Kuchen zu machen Nimm 3. oder 4. Löffel voll Rosen-Wasser/ thue darein 2. Gran grauen Am- che
Von allerley Zucker-Werck/ worden. Hernach drucke es in eine Wallnuß-Schalen-Forme/ und nachdemeſie trocken geworden/ fuͤge ſie dicht uͤber den Kern zuſammen/ mit ein wenig Gum- mi-Waſſer. Allerley artige Inventiones zu machen. Nimm ſuͤſſe abgeſchaͤlte Mandeln/ und ſtoſſe ſie mit Roſen-Waſſer/ miſche ſie Guten Biſam-Zucker zu machen. Nimm 4. Gran Biſam/ reibe ihn klein/ und binde ihn in ein Stuͤcklein Cam- Allerley Specerey zu candiren. Nimm 1. Pfund feinen Zucker/ 8. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ ſo viel Arabi- Du muſt den Topf mit einem Hammer zerbrechen oder zerſchlagen/ ſonſten Auf Engliſche Art fein Jngwer-Brod zu machen. Nimm drey alt-gebachen Semmel-Brod/ zerreibe ſie/ trockne und zerſtoſſe ſie/ Engliſche Mandel-Kuchen zu machen Nimm 3. oder 4. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ thue darein 2. Gran grauen Am- che
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="3"> <p><pb facs="#f0808" n="784"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Von allerley Zucker-Werck/</hi></fw><lb/> worden. Hernach drucke es in eine Wallnuß-Schalen-Forme/ und nachdeme<lb/> ſie trocken geworden/ fuͤge ſie dicht uͤber den Kern zuſammen/ mit ein wenig Gum-<lb/> mi-Waſſer.</p> </div> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Allerley artige <hi rendition="#aq">Inventiones</hi> zu machen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm ſuͤſſe abgeſchaͤlte Mandeln/ und ſtoſſe ſie mit Roſen-Waſſer/ miſche ſie<lb/> mit feinem Zucker/ das Weiſſe von Eyern und Gummi-Tragant/ in Roſen-Waſſer<lb/> eingebaitzt/ und formire ſie wie du willſt/ und bache ſie.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Guten Biſam-Zucker zu machen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm 4. Gran Biſam/ reibe ihn klein/ und binde ihn in ein Stuͤcklein Cam-<lb/> mer-Tuch/ lege es auf den Grund eines Spaniſchen Kruges; darnach fuͤlle den<lb/> Krug mit geſtoſſenem Zucker/ und decke ihn feſt zu/ und in wenig Tagen wird er<lb/> ſchmecken und riechen nach Biſam; wann du den Zucker verbraucht haſt/ lege mehr<lb/> darein/ und mache es ſo lange/ als du einige Krafft daran merckeſt.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Allerley Specerey zu candiren.</hi> </head><lb/> <p>Nimm 1. Pfund feinen Zucker/ 8. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ ſo viel Arabi-<lb/> ſchen Gummi/ als ein halb Kopf-Stuͤck wieget/ laſſe es alles zuſammen ſieden/ nach<lb/> der Candir-Art/ darnach ſchuͤtte es in ein Toͤpflein/ thue die Specereyen darein/<lb/> nachdem ſie erſt eine Nacht uͤber im Wein oder Roſen-Waſſer gebaitzt geweſen;<lb/> darnach decke es zu mit einem Schuͤſſelein/ und verkleibe es mit Toͤpffer-Laim/ oder<lb/> Doon/ daß keine Lufft darein kommen koͤnne; darnach halte es an einem heiſſen Ort<lb/> vor/ 3. Wochen/ ſo wird es gantz hart candirt werden.</p><lb/> <p>Du muſt den Topf mit einem Hammer zerbrechen oder zerſchlagen/ ſonſten<lb/> kanſt du ihr nicht handhafft werden. Auf gleiche Art/ kanſt du auch Pomerantzen<lb/> candiren/ und Limonien/ ſo eingemacht ſind oder auch ſonſt andere Fruͤchte.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Auf Engliſche Art fein Jngwer-Brod zu machen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm drey alt-gebachen Semmel-Brod/ zerreibe ſie/ trockne und zerſtoſſe ſie/<lb/> darnach ſiebe ſie durch ein ſubtiles Sieb/ darnach thue darzu eine Untze Jngwer/<lb/> geſtoſſen und fein durchgeſiebet/ ſo viel Caneel/ eine halbe Untze Anis-Saamen/ eine<lb/> halbe Untze Suͤß-Holtz/ ein halb Pfund Zucker/ koche dieſes alles zuſammen/ mit<lb/> ein Quart Claret-Wein/ biß es zu einen ſteiffen Taig werde/ darnach knaͤte es auf<lb/> den Tiſch mit ein wenig Meel/ und waͤlgere es gantz dinn/ und drucke es in Formen/<lb/> beſtreue die Formen mit geſtoſſenen Gewuͤrtz.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Engliſche Mandel-Kuchen zu machen</hi> </head><lb/> <p>Nimm 3. oder 4. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ thue darein 2. Gran grauen Am-<lb/> ber/ darnach nimm 1. Pfund ſuͤſſer Mandeln/ ſchaͤle ſie ab/ und zerſtoſſe ſie/ und ma-<lb/> <fw place="bottom" type="catch">che</fw><lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [784/0808]
Von allerley Zucker-Werck/
worden. Hernach drucke es in eine Wallnuß-Schalen-Forme/ und nachdeme
ſie trocken geworden/ fuͤge ſie dicht uͤber den Kern zuſammen/ mit ein wenig Gum-
mi-Waſſer.
Allerley artige Inventiones zu machen.
Nimm ſuͤſſe abgeſchaͤlte Mandeln/ und ſtoſſe ſie mit Roſen-Waſſer/ miſche ſie
mit feinem Zucker/ das Weiſſe von Eyern und Gummi-Tragant/ in Roſen-Waſſer
eingebaitzt/ und formire ſie wie du willſt/ und bache ſie.
Guten Biſam-Zucker zu machen.
Nimm 4. Gran Biſam/ reibe ihn klein/ und binde ihn in ein Stuͤcklein Cam-
mer-Tuch/ lege es auf den Grund eines Spaniſchen Kruges; darnach fuͤlle den
Krug mit geſtoſſenem Zucker/ und decke ihn feſt zu/ und in wenig Tagen wird er
ſchmecken und riechen nach Biſam; wann du den Zucker verbraucht haſt/ lege mehr
darein/ und mache es ſo lange/ als du einige Krafft daran merckeſt.
Allerley Specerey zu candiren.
Nimm 1. Pfund feinen Zucker/ 8. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ ſo viel Arabi-
ſchen Gummi/ als ein halb Kopf-Stuͤck wieget/ laſſe es alles zuſammen ſieden/ nach
der Candir-Art/ darnach ſchuͤtte es in ein Toͤpflein/ thue die Specereyen darein/
nachdem ſie erſt eine Nacht uͤber im Wein oder Roſen-Waſſer gebaitzt geweſen;
darnach decke es zu mit einem Schuͤſſelein/ und verkleibe es mit Toͤpffer-Laim/ oder
Doon/ daß keine Lufft darein kommen koͤnne; darnach halte es an einem heiſſen Ort
vor/ 3. Wochen/ ſo wird es gantz hart candirt werden.
Du muſt den Topf mit einem Hammer zerbrechen oder zerſchlagen/ ſonſten
kanſt du ihr nicht handhafft werden. Auf gleiche Art/ kanſt du auch Pomerantzen
candiren/ und Limonien/ ſo eingemacht ſind oder auch ſonſt andere Fruͤchte.
Auf Engliſche Art fein Jngwer-Brod zu machen.
Nimm drey alt-gebachen Semmel-Brod/ zerreibe ſie/ trockne und zerſtoſſe ſie/
darnach ſiebe ſie durch ein ſubtiles Sieb/ darnach thue darzu eine Untze Jngwer/
geſtoſſen und fein durchgeſiebet/ ſo viel Caneel/ eine halbe Untze Anis-Saamen/ eine
halbe Untze Suͤß-Holtz/ ein halb Pfund Zucker/ koche dieſes alles zuſammen/ mit
ein Quart Claret-Wein/ biß es zu einen ſteiffen Taig werde/ darnach knaͤte es auf
den Tiſch mit ein wenig Meel/ und waͤlgere es gantz dinn/ und drucke es in Formen/
beſtreue die Formen mit geſtoſſenen Gewuͤrtz.
Engliſche Mandel-Kuchen zu machen
Nimm 3. oder 4. Loͤffel voll Roſen-Waſſer/ thue darein 2. Gran grauen Am-
ber/ darnach nimm 1. Pfund ſuͤſſer Mandeln/ ſchaͤle ſie ab/ und zerſtoſſe ſie/ und ma-
che
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools ?Language Resource Switchboard?FeedbackSie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden. Kommentar zur DTA-AusgabeDieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.
|
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften.
Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de. |