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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Das XL. Capitel/
8. Wie offt man deß Tages essen solle.

Hippocrates und Galenus sagen; zweymahl solle es im Tage geschehen/ jedoch/
was Kinder und wachsende Personen sind/ auch die/ so grosse Arbeit verrichten/
müssen deß Tages mehr/ als zweymahl essen. Jtem/ den Cholericis und sehr al-
ten Leuten/ muß man deß Tages offt und ein wenig auf einmahl zu essen geben.

Diejenigen aber/ so studiren/ mit Rathschlägen umgehen/ in der Audientz sitzen/
stets über Land reisen/ oder sonsten viel Geschäffte und Privat-Sachen verrichten
müssen/ auch offtmahls der Jagten halber keine gewisse Stunden zu der Mahlzeit
anstellen/ noch halten können/ sondern bißweilen die Mittags-bißweilen die Abend-
Mahlzeit verschieben müssen/ sollen sich so hart hieran nicht binden lassen/ sondern
in diesen Fall ihr Amt und Gelegenheit vorziehen/ und also dem Gebrauch folgen/
daß man frühe ein wenig zu sich nehme/ und auf den Abend/ wann die Sachen ver-
richtet/ nothdürfftiglich esse und trincke.

9. Von der Zeit und Stunden der Mahlzeiten.

Die Zeit und Stunden der Mahlzeiten betreffend; so ist solche am besten/
wann der Magen von den vorigen Speisen wieder lähr ist/ wie gleichfalls auch im
Magen ehe der äusserliche Lufft erhitzet; wiederum am Abend/ wann der Lufft seine
Hitze anfängt/ zu verstehen/ jedoch mit dem Beding/ daß keine Mahlzeit eher/ dann
acht Stunden/ auf die andere folge/ oder wann man hitzigen Appetit zu
essen hat.

Die Zeiten deß Jahrs betreffend/ so isset der Mensch im Winter/ als einer kal-
len und feuchten Zeit/ am allermeisten/ welches ihme dann erlaubt ist/ pflegt aber
am wenigsten zu trincken/ und solle man sich derowegen eines guten starcken Weins/
(wofern man solchen haben kan) befleisigen.

Jm Frühling/ solle man etwas wenigers essen/ als im Winter/ hergegen aber
reichlicher trincken.

Jm Herbste solle man gleichfalls etwas mehrers als im Sommer essen/ herge-
gen am Trincken abbrechen.

Ob man zu Mittags oder zu Nachts am meisten essen solle/ seynd etliche un-
terschiedlicher Meinungen/ und kan man in diesem Fall keine gewisse Regel se-
tzen/ indeme man auf den Unterschied der Personen/ als auch deroselben
Gelegenheit/ Ampt/ Verrichtungen und Gewonheit zu sehen hat. Dann
die jenige/ so deß Tages grosse und schwebre Arbeiten verrichten müssen/
essen zugleich deß Mittags/ so viel/ als zu Nachts/ welches zwar die
Streit-Frage nicht ist; so sollen jedoch die jenige/ so zu Mittags und
Abends essen/ die Speisen in drey Theile abtheilen/ nehmlichen/ sie sollen deß

Mit-
Das XL. Capitel/
8. Wie offt man deß Tages eſſen ſolle.

Hippocrates und Galenus ſagen; zweymahl ſolle es im Tage geſchehen/ jedoch/
was Kinder und wachſende Perſonen ſind/ auch die/ ſo groſſe Arbeit verrichten/
muͤſſen deß Tages mehr/ als zweymahl eſſen. Jtem/ den Cholericis und ſehr al-
ten Leuten/ muß man deß Tages offt und ein wenig auf einmahl zu eſſen geben.

Diejenigen aber/ ſo ſtudiren/ mit Rathſchlaͤgen umgehen/ in der Audientz ſitzen/
ſtets uͤber Land reiſen/ oder ſonſten viel Geſchaͤffte und Privat-Sachen verrichten
muͤſſen/ auch offtmahls der Jagten halber keine gewiſſe Stunden zu der Mahlzeit
anſtellen/ noch halten koͤnnen/ ſondern bißweilen die Mittags-bißweilen die Abend-
Mahlzeit verſchieben muͤſſen/ ſollen ſich ſo hart hieran nicht binden laſſen/ ſondern
in dieſen Fall ihr Amt und Gelegenheit vorziehen/ und alſo dem Gebrauch folgen/
daß man fruͤhe ein wenig zu ſich nehme/ und auf den Abend/ wann die Sachen ver-
richtet/ nothduͤrfftiglich eſſe und trincke.

9. Von der Zeit und Stunden der Mahlzeiten.

Die Zeit und Stunden der Mahlzeiten betreffend; ſo iſt ſolche am beſten/
wann der Magen von den vorigen Speiſen wieder laͤhr iſt/ wie gleichfalls auch im
Magen ehe der aͤuſſerliche Lufft erhitzet; wiederum am Abend/ wann der Lufft ſeine
Hitze anfaͤngt/ zu verſtehen/ jedoch mit dem Beding/ daß keine Mahlzeit eher/ dann
acht Stunden/ auf die andere folge/ oder wann man hitzigen Appetit zu
eſſen hat.

Die Zeiten deß Jahrs betreffend/ ſo iſſet der Menſch im Winter/ als einer kal-
len und feuchten Zeit/ am allermeiſten/ welches ihme dann erlaubt iſt/ pflegt aber
am wenigſten zu trincken/ und ſolle man ſich derowegen eines guten ſtarcken Weins/
(wofern man ſolchen haben kan) befleiſigen.

Jm Fruͤhling/ ſolle man etwas wenigers eſſen/ als im Winter/ hergegen aber
reichlicher trincken.

Jm Herbſte ſolle man gleichfalls etwas mehrers als im Sommer eſſen/ herge-
gen am Trincken abbrechen.

Ob man zu Mittags oder zu Nachts am meiſten eſſen ſolle/ ſeynd etliche un-
terſchiedlicher Meinungen/ und kan man in dieſem Fall keine gewiſſe Regel ſe-
tzen/ indeme man auf den Unterſchied der Perſonen/ als auch deroſelben
Gelegenheit/ Ampt/ Verrichtungen und Gewonheit zu ſehen hat. Dann
die jenige/ ſo deß Tages groſſe und ſchwebre Arbeiten verrichten muͤſſen/
eſſen zugleich deß Mittags/ ſo viel/ als zu Nachts/ welches zwar die
Streit-Frage nicht iſt; ſo ſollen jedoch die jenige/ ſo zu Mittags und
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[720/0744] Das XL. Capitel/ 8. Wie offt man deß Tages eſſen ſolle. Hippocrates und Galenus ſagen; zweymahl ſolle es im Tage geſchehen/ jedoch/ was Kinder und wachſende Perſonen ſind/ auch die/ ſo groſſe Arbeit verrichten/ muͤſſen deß Tages mehr/ als zweymahl eſſen. Jtem/ den Cholericis und ſehr al- ten Leuten/ muß man deß Tages offt und ein wenig auf einmahl zu eſſen geben. Diejenigen aber/ ſo ſtudiren/ mit Rathſchlaͤgen umgehen/ in der Audientz ſitzen/ ſtets uͤber Land reiſen/ oder ſonſten viel Geſchaͤffte und Privat-Sachen verrichten muͤſſen/ auch offtmahls der Jagten halber keine gewiſſe Stunden zu der Mahlzeit anſtellen/ noch halten koͤnnen/ ſondern bißweilen die Mittags-bißweilen die Abend- Mahlzeit verſchieben muͤſſen/ ſollen ſich ſo hart hieran nicht binden laſſen/ ſondern in dieſen Fall ihr Amt und Gelegenheit vorziehen/ und alſo dem Gebrauch folgen/ daß man fruͤhe ein wenig zu ſich nehme/ und auf den Abend/ wann die Sachen ver- richtet/ nothduͤrfftiglich eſſe und trincke. 9. Von der Zeit und Stunden der Mahlzeiten. Die Zeit und Stunden der Mahlzeiten betreffend; ſo iſt ſolche am beſten/ wann der Magen von den vorigen Speiſen wieder laͤhr iſt/ wie gleichfalls auch im Magen ehe der aͤuſſerliche Lufft erhitzet; wiederum am Abend/ wann der Lufft ſeine Hitze anfaͤngt/ zu verſtehen/ jedoch mit dem Beding/ daß keine Mahlzeit eher/ dann acht Stunden/ auf die andere folge/ oder wann man hitzigen Appetit zu eſſen hat. Die Zeiten deß Jahrs betreffend/ ſo iſſet der Menſch im Winter/ als einer kal- len und feuchten Zeit/ am allermeiſten/ welches ihme dann erlaubt iſt/ pflegt aber am wenigſten zu trincken/ und ſolle man ſich derowegen eines guten ſtarcken Weins/ (wofern man ſolchen haben kan) befleiſigen. Jm Fruͤhling/ ſolle man etwas wenigers eſſen/ als im Winter/ hergegen aber reichlicher trincken. Jm Herbſte ſolle man gleichfalls etwas mehrers als im Sommer eſſen/ herge- gen am Trincken abbrechen. Ob man zu Mittags oder zu Nachts am meiſten eſſen ſolle/ ſeynd etliche un- terſchiedlicher Meinungen/ und kan man in dieſem Fall keine gewiſſe Regel ſe- tzen/ indeme man auf den Unterſchied der Perſonen/ als auch deroſelben Gelegenheit/ Ampt/ Verrichtungen und Gewonheit zu ſehen hat. Dann die jenige/ ſo deß Tages groſſe und ſchwebre Arbeiten verrichten muͤſſen/ eſſen zugleich deß Mittags/ ſo viel/ als zu Nachts/ welches zwar die Streit-Frage nicht iſt; ſo ſollen jedoch die jenige/ ſo zu Mittags und Abends eſſen/ die Speiſen in drey Theile abtheilen/ nehmlichen/ ſie ſollen deß Mit-

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Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 720. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/744>, abgerufen am 03.03.2025.