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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Von Gütigkeit der Speisen.

Num. 1. Welche Speisen nun vorher gehen
sollen.

Die Speisen/ so leicht zu verdäuen/ feucht und dinne sind/ als Suppen/ weich-
gesottene Eyer/ Erbes/ Zwetschgen/ Blau-Kohl/ Spinat und was dergleichen mehr
linde/ schlipferige Essen seyn/ oder darvon der Leib lind gehalten wird/ sollen dem
Fleisch/ und anderer groben Kost vorgehen/ dergleichen auch die warme Kost der
kalten; dann wo die harte Kost der weichen vorgezogen wird/ kan für der harten die
weiche nicht unter sich kommen/ verderbt also den Magen/ dieweil es keinen Aus-
gang hat/ und macht/ daß andere auch verderben.

2. Fische oder Krebs in der Mitten/ oder zuletzt ge-
speiset/ ist sehr schädlich.

Jst also diß sehr bös und schädlich/ wann man Fisch und Krebs/ entweder in
der Mitten/ oder gantz zuletzt aufträgt; dann solches wider die Natur/ und Ord-
nung zu speisen lauffet/ und wofern keine Suppen vorhanden/ solle man alsbald an-
fänglich die Fische geben/ oder die Suppen und Fleisch zugleich aufsetzen/ alsdann
die Fisch-Speise und keine mehr.

3. Wie man ein Fleisch vor dem andern solle auftra-
gen zum Essen.

Auch ist zu mercken/ daß man die Hüner und Vögel/ Kalb- und Schöpsen-
Fleisch vor den Rind-Fleisch/ Hirschen-Wildpret und dergleichen/ auftragen/ und
verspeisen muß.

4. Von der Menge der Speisen.

Die Menge der Speisen anbelangend/ so beruhet solches in deß Menschen
Kräfften und Vermögen; indeme man nemlich einem jeden/ so wohl zu essen er-
laubet/ so viel er ohne Müh verdauen kan/ solcher Gestalten/ daß er dardurch ge-
stärcket/ und nicht beschwehret werde; dann/ wann die natürliche Wärme gering/
kan sich auch die Menge der Speisen/ nicht verdäuen/ sondern giebt zu einer oder der
andern Kranckheit Ursache. Hat also der Mensch genugsame Ursache/ in dem Es-
sen der Mässigkeit sich zu befleissigen: Dann gleich wie die Uberfüllung demselbi-
gen grossen Schaden bringet/ als ist ihme auch im Gegentheil/ die allzu grosse Aus-
hungerung nichts nutz.

Wer derowegen seine Gesundheit recht pflegen will/ solle sich nimmer satt es-
sen/ sondern allezeit mit einem Appetit aufhören/ dann/ wo solches nicht geschicht/ da

bleiben

Xx xx 3

Von Guͤtigkeit der Speiſen.

Num. 1. Welche Speiſen nun vorher gehen
ſollen.

Die Speiſen/ ſo leicht zu verdaͤuen/ feucht und dinne ſind/ als Suppen/ weich-
geſottene Eyer/ Erbes/ Zwetſchgen/ Blau-Kohl/ Spinat und was dergleichen mehr
linde/ ſchlipferige Eſſen ſeyn/ oder darvon der Leib lind gehalten wird/ ſollen dem
Fleiſch/ und anderer groben Koſt vorgehen/ dergleichen auch die warme Koſt der
kalten; dann wo die harte Koſt der weichen vorgezogen wird/ kan fuͤr der harten die
weiche nicht unter ſich kommen/ verderbt alſo den Magen/ dieweil es keinen Aus-
gang hat/ und macht/ daß andere auch verderben.

2. Fiſche oder Krebs in der Mitten/ oder zuletzt ge-
ſpeiſet/ iſt ſehr ſchaͤdlich.

Jſt alſo diß ſehr boͤs und ſchaͤdlich/ wann man Fiſch und Krebs/ entweder in
der Mitten/ oder gantz zuletzt auftraͤgt; dann ſolches wider die Natur/ und Ord-
nung zu ſpeiſen lauffet/ und wofern keine Suppen vorhanden/ ſolle man alsbald an-
faͤnglich die Fiſche geben/ oder die Suppen und Fleiſch zugleich aufſetzen/ alsdann
die Fiſch-Speiſe und keine mehr.

3. Wie man ein Fleiſch vor dem andern ſolle auftra-
gen zum Eſſen.

Auch iſt zu mercken/ daß man die Huͤner und Voͤgel/ Kalb- und Schoͤpſen-
Fleiſch vor den Rind-Fleiſch/ Hirſchen-Wildpret und dergleichen/ auftragen/ und
verſpeiſen muß.

4. Von der Menge der Speiſen.

Die Menge der Speiſen anbelangend/ ſo beruhet ſolches in deß Menſchen
Kraͤfften und Vermoͤgen; indeme man nemlich einem jeden/ ſo wohl zu eſſen er-
laubet/ ſo viel er ohne Muͤh verdauen kan/ ſolcher Geſtalten/ daß er dardurch ge-
ſtaͤrcket/ und nicht beſchwehret werde; dann/ wann die natuͤrliche Waͤrme gering/
kan ſich auch die Menge der Speiſen/ nicht verdaͤuen/ ſondern giebt zu einer oder der
andern Kranckheit Urſache. Hat alſo der Menſch genugſame Urſache/ in dem Eſ-
ſen der Maͤſſigkeit ſich zu befleiſſigen: Dann gleich wie die Uberfuͤllung demſelbi-
gen groſſen Schaden bringet/ als iſt ihme auch im Gegentheil/ die allzu groſſe Aus-
hungerung nichts nutz.

Wer derowegen ſeine Geſundheit recht pflegen will/ ſolle ſich nimmer ſatt eſ-
ſen/ ſondern allezeit mit einem Appetit aufhoͤren/ dann/ wo ſolches nicht geſchicht/ da

bleiben

Xx xx 3

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[717/0741] Von Guͤtigkeit der Speiſen. Num. 1. Welche Speiſen nun vorher gehen ſollen. Die Speiſen/ ſo leicht zu verdaͤuen/ feucht und dinne ſind/ als Suppen/ weich- geſottene Eyer/ Erbes/ Zwetſchgen/ Blau-Kohl/ Spinat und was dergleichen mehr linde/ ſchlipferige Eſſen ſeyn/ oder darvon der Leib lind gehalten wird/ ſollen dem Fleiſch/ und anderer groben Koſt vorgehen/ dergleichen auch die warme Koſt der kalten; dann wo die harte Koſt der weichen vorgezogen wird/ kan fuͤr der harten die weiche nicht unter ſich kommen/ verderbt alſo den Magen/ dieweil es keinen Aus- gang hat/ und macht/ daß andere auch verderben. 2. Fiſche oder Krebs in der Mitten/ oder zuletzt ge- ſpeiſet/ iſt ſehr ſchaͤdlich. Jſt alſo diß ſehr boͤs und ſchaͤdlich/ wann man Fiſch und Krebs/ entweder in der Mitten/ oder gantz zuletzt auftraͤgt; dann ſolches wider die Natur/ und Ord- nung zu ſpeiſen lauffet/ und wofern keine Suppen vorhanden/ ſolle man alsbald an- faͤnglich die Fiſche geben/ oder die Suppen und Fleiſch zugleich aufſetzen/ alsdann die Fiſch-Speiſe und keine mehr. 3. Wie man ein Fleiſch vor dem andern ſolle auftra- gen zum Eſſen. Auch iſt zu mercken/ daß man die Huͤner und Voͤgel/ Kalb- und Schoͤpſen- Fleiſch vor den Rind-Fleiſch/ Hirſchen-Wildpret und dergleichen/ auftragen/ und verſpeiſen muß. 4. Von der Menge der Speiſen. Die Menge der Speiſen anbelangend/ ſo beruhet ſolches in deß Menſchen Kraͤfften und Vermoͤgen; indeme man nemlich einem jeden/ ſo wohl zu eſſen er- laubet/ ſo viel er ohne Muͤh verdauen kan/ ſolcher Geſtalten/ daß er dardurch ge- ſtaͤrcket/ und nicht beſchwehret werde; dann/ wann die natuͤrliche Waͤrme gering/ kan ſich auch die Menge der Speiſen/ nicht verdaͤuen/ ſondern giebt zu einer oder der andern Kranckheit Urſache. Hat alſo der Menſch genugſame Urſache/ in dem Eſ- ſen der Maͤſſigkeit ſich zu befleiſſigen: Dann gleich wie die Uberfuͤllung demſelbi- gen groſſen Schaden bringet/ als iſt ihme auch im Gegentheil/ die allzu groſſe Aus- hungerung nichts nutz. Wer derowegen ſeine Geſundheit recht pflegen will/ ſolle ſich nimmer ſatt eſ- ſen/ ſondern allezeit mit einem Appetit aufhoͤren/ dann/ wo ſolches nicht geſchicht/ da bleiben Xx xx 3

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 717. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/741>, abgerufen am 21.02.2025.

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