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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Wie die Speisen aufgetragen werden sollen.

NB Jm Auftragen der Speisen/ solle derjenige/ so dieselbigen ordnet/ allezeit/
zum wenigsten auf jedem Gang die Teller/ und zwischen zwey Gängen/ die Servieten
wechseln.

2. Jm Abheben/ fänget man zu unterst an der Tafel an/ und ein anderer/ der
darbey Hülffe thut/ nimmt unterdessen die Teller/ Saltz-Fässer/ Tafel-Ringe und
dergleichen/ von Tische weg/ und endet also oben bey dem Tische/ wo man anfänget
die Hände zu waschen.

3. Unterdessen leget der andere das Hand-Tuch herum/ und enden sich dar-
mit die Ceremonien bey dem Tische.

Wie nun/ bey einer vornehmen Gasterey/ die Spei-
sen nacheinander aufzutragen
sind.

Die Speisen aufzutragen und ordentlich zu setzen/ wollen wir solches am füg-
lichsten nach beygesetzter Figur/ oder Anstellung/ also einrichten/ und also die Spei-
sen nach den Numeris aufsetzen/ welche dann auch nach denselbigen trenchiret und
vorgeleget werden können.

Folget demnach die erste Tracht der Speisen/ wie sie also aufein-
ander aufgetragen werden
sollen.

Die

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Wie die Speiſen aufgetragen werden ſollen.

NB Jm Auftragen der Speiſen/ ſolle derjenige/ ſo dieſelbigen ordnet/ allezeit/
zum wenigſten auf jedem Gang die Teller/ und zwiſchen zwey Gaͤngen/ die Servieten
wechſeln.

2. Jm Abheben/ faͤnget man zu unterſt an der Tafel an/ und ein anderer/ der
darbey Huͤlffe thut/ nimmt unterdeſſen die Teller/ Saltz-Faͤſſer/ Tafel-Ringe und
dergleichen/ von Tiſche weg/ und endet alſo oben bey dem Tiſche/ wo man anfaͤnget
die Haͤnde zu waſchen.

3. Unterdeſſen leget der andere das Hand-Tuch herum/ und enden ſich dar-
mit die Ceremonien bey dem Tiſche.

Wie nun/ bey einer vornehmen Gaſterey/ die Spei-
ſen nacheinander aufzutragen
ſind.

Die Speiſen aufzutragen und ordentlich zu ſetzen/ wollen wir ſolches am fuͤg-
lichſten nach beygeſetzter Figur/ oder Anſtellung/ alſo einrichten/ und alſo die Spei-
ſen nach den Numeris aufſetzen/ welche dann auch nach denſelbigen trenchiret und
vorgeleget werden koͤnnen.

Folget demnach die erſte Tracht der Speiſen/ wie ſie alſo aufein-
ander aufgetragen werden
ſollen.

Die

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[683/0707] Wie die Speiſen aufgetragen werden ſollen. NB Jm Auftragen der Speiſen/ ſolle derjenige/ ſo dieſelbigen ordnet/ allezeit/ zum wenigſten auf jedem Gang die Teller/ und zwiſchen zwey Gaͤngen/ die Servieten wechſeln. 2. Jm Abheben/ faͤnget man zu unterſt an der Tafel an/ und ein anderer/ der darbey Huͤlffe thut/ nimmt unterdeſſen die Teller/ Saltz-Faͤſſer/ Tafel-Ringe und dergleichen/ von Tiſche weg/ und endet alſo oben bey dem Tiſche/ wo man anfaͤnget die Haͤnde zu waſchen. 3. Unterdeſſen leget der andere das Hand-Tuch herum/ und enden ſich dar- mit die Ceremonien bey dem Tiſche. Wie nun/ bey einer vornehmen Gaſterey/ die Spei- ſen nacheinander aufzutragen ſind. Die Speiſen aufzutragen und ordentlich zu ſetzen/ wollen wir ſolches am fuͤg- lichſten nach beygeſetzter Figur/ oder Anſtellung/ alſo einrichten/ und alſo die Spei- ſen nach den Numeris aufſetzen/ welche dann auch nach denſelbigen trenchiret und vorgeleget werden koͤnnen. Folget demnach die erſte Tracht der Speiſen/ wie ſie alſo aufein- ander aufgetragen werden ſollen. Die R r r r 2

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 683. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/707>, abgerufen am 03.03.2025.

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