[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Allerhand Essig zu machen. ten kan; dann er bringet wieder die Dräuung/ machet Appetit, und ist dermenschlichen Gesundheit höchstdienlich. So man in den gemeinen Haus Essig gantzen Pfeffer in ein Tüchlein ge- Von allerhand Farben gefärbten Frucht- und Blumen-Essigen so man in der Kuchen gebrauchet und auch zur Tafel mit auffsetzet. Nebenst denen in der Kuchen und Haushaltung gewöhnlichen Wein-und Holder-Essig der hat einen seinen Geruch. Rosen-Essig siehet schön roth aus/ und riechet lieblich. Violen-Essig siehet blaulicht roth. Blau Korn-Blumen-Essig siehet schön und blaulicht-roth. Lavendel-Blümlein-Essig/ riechet lieblich. Brombeer-Essig siehet etwas violet-färbig. Erdbeer-Essig riechet lieblich und siehet ein wenig röthlicht. Heydelbeer-Essig siehet violet-blau. Himbeer Essig siehet und riechet lieblich und schön. Maulbeer-Essig hat einen lieblichen Geruch. Quitten-Essig hat auch einen seinen Geruch. Weichsel-Essig siehet schön roth aus. Citronen-Schalen-Essig riecht lieblich und siehet etwas gelblicht. Schlehen-Essig/ kühlet wohl und ziehet stattlich zusammen. Roßmarin-Essig ist sehr kräfftig. Rauten-Essig desgleichen. Nägelein-Blumen-Essig siehet röthlich aus. Majen-Blümlein Essig hat einen lieblichen Geruch. Scordien-Essig widerstehet den Gifft. Zitwer-Essig widerstehet auch dem Gifft. und diese sind die gebräuchlichsten Essige/ so man in der Kuchen und sonsten Die Kräuter und Blumen mögen nun frisch oder etwas gewelckt oder und
Allerhand Eſſig zu machen. ten kan; dann er bringet wieder die Draͤuung/ machet Appetit, und iſt dermenſchlichen Geſundheit hoͤchſtdienlich. So man in den gemeinen Haus Eſſig gantzen Pfeffer in ein Tuͤchlein ge- Von allerhand Farben gefaͤrbten Frucht- und Blumen-Eſſigen ſo man in der Kuchen gebrauchet und auch zur Tafel mit auffſetzet. Nebenſt denen in der Kuchen und Haushaltung gewoͤhnlichen Wein-und Holder-Eſſig der hat einen ſeinen Geruch. Roſen-Eſſig ſiehet ſchoͤn roth aus/ und riechet lieblich. Violen-Eſſig ſiehet blaulicht roth. Blau Korn-Blumen-Eſſig ſiehet ſchoͤn und blaulicht-roth. Lavendel-Bluͤmlein-Eſſig/ riechet lieblich. Brombeer-Eſſig ſiehet etwas violet-faͤrbig. Erdbeer-Eſſig riechet lieblich und ſiehet ein wenig roͤthlicht. Heydelbeer-Eſſig ſiehet violet-blau. Himbeer Eſſig ſiehet und riechet lieblich und ſchoͤn. Maulbeer-Eſſig hat einen lieblichen Geruch. Quitten-Eſſig hat auch einen ſeinen Geruch. Weichſel-Eſſig ſiehet ſchoͤn roth aus. Citronen-Schalen-Eſſig riecht lieblich und ſiehet etwas gelblicht. Schlehen-Eſſig/ kuͤhlet wohl und ziehet ſtattlich zuſammen. Roßmarin-Eſſig iſt ſehr kraͤfftig. Rauten-Eſſig desgleichen. Naͤgelein-Blumen-Eſſig ſiehet roͤthlich aus. Majen-Bluͤmlein Eſſig hat einen lieblichen Geruch. Scordien-Eſſig widerſtehet den Gifft. Zitwer-Eſſig widerſtehet auch dem Gifft. und dieſe ſind die gebraͤuchlichſten Eſſige/ ſo man in der Kuchen und ſonſten Die Kraͤuter und Blumen moͤgen nun friſch oder etwas gewelckt oder und
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Allerhand Eſſig zu machen.
ten kan; dann er bringet wieder die Draͤuung/ machet Appetit, und iſt der
menſchlichen Geſundheit hoͤchſtdienlich.
So man in den gemeinen Haus Eſſig gantzen Pfeffer in ein Tuͤchlein ge-
bunden haͤnget/ 8. Tage lang/ ſo iſt er dem Magen und der menſchlichen Natur
geſuͤnder als ſonſten.
Von allerhand Farben gefaͤrbten Frucht- und
Blumen-Eſſigen ſo man in der Kuchen gebrauchet
und auch zur Tafel mit auffſetzet.
Nebenſt denen in der Kuchen und Haushaltung gewoͤhnlichen Wein-und
Bier-Eſſigen hat man auch hernach folgende mit im Gebrauch/ als da ſind
Holder-Eſſig der hat einen ſeinen Geruch.
Roſen-Eſſig ſiehet ſchoͤn roth aus/ und riechet lieblich.
Violen-Eſſig ſiehet blaulicht roth.
Blau Korn-Blumen-Eſſig ſiehet ſchoͤn und blaulicht-roth.
Lavendel-Bluͤmlein-Eſſig/ riechet lieblich.
Brombeer-Eſſig ſiehet etwas violet-faͤrbig.
Erdbeer-Eſſig riechet lieblich und ſiehet ein wenig roͤthlicht.
Heydelbeer-Eſſig ſiehet violet-blau.
Himbeer Eſſig ſiehet und riechet lieblich und ſchoͤn.
Maulbeer-Eſſig hat einen lieblichen Geruch.
Quitten-Eſſig hat auch einen ſeinen Geruch.
Weichſel-Eſſig ſiehet ſchoͤn roth aus.
Citronen-Schalen-Eſſig riecht lieblich und ſiehet etwas gelblicht.
Schlehen-Eſſig/ kuͤhlet wohl und ziehet ſtattlich zuſammen.
Roßmarin-Eſſig iſt ſehr kraͤfftig.
Rauten-Eſſig desgleichen.
Naͤgelein-Blumen-Eſſig ſiehet roͤthlich aus.
Majen-Bluͤmlein Eſſig hat einen lieblichen Geruch.
Scordien-Eſſig widerſtehet den Gifft.
Zitwer-Eſſig widerſtehet auch dem Gifft.
und dieſe ſind die gebraͤuchlichſten Eſſige/ ſo man in der Kuchen und ſonſten
in die Haushaltung zum Artzeneyiſchen Gebrauch zu machen/ und zu bereiten
pfleget.
Die Kraͤuter und Blumen moͤgen nun friſch oder etwas gewelckt oder
gar duͤrre in den Eſſig gethan werden/ nur iſt darbey in Acht zu nehmen/ daß die/ ſo
ſich lange halten/ und dauren ſollen/ von etwas gewelckt oder gedoͤrrten Kraͤutern
und
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Zitationshilfe: | [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 663. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/685>, abgerufen am 24.08.2024. |