[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Das XXXIX Capitel. Essig/ darnach wann du ihn heraus hast gethan/ so dörre ihn an der Sonnen/und wann er wohl dürre ist/ so lege ihn abermal 10. Tage in guten Essig/ dar- nach trockne ihn ab/ und stosse ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß voll Wein/ so hastu guten Essig. 6. Aus Wasser guten Essig zu machen. Nimm wilde Birnen/ zerstosse sie und geuß warm Regen-Wasser daran/ 7. Jn einem Huy/ indeme man albereit über Tische und bey dem Essen ist/ guten Essig zu machen. Lasse 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer stossen/ mit ein wenig eines weissen 8. Einen überaus sauren und wohlriechenden Essig zu machen. . Nägelein/ Pfesser/ Jngwer und Zimmet/ eines so viel als des andern/ 9. Einen sehr gesunden Magen-Essig zu machen. Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (sie muß klein geschnitten und 3. Tage ten
Das XXXIX Capitel. Eſſig/ darnach wann du ihn heraus haſt gethan/ ſo doͤrre ihn an der Sonnen/und wann er wohl duͤrre iſt/ ſo lege ihn abermal 10. Tage in guten Eſſig/ dar- nach trockne ihn ab/ und ſtoſſe ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß voll Wein/ ſo haſtu guten Eſſig. 6. Aus Waſſer guten Eſſig zu machen. Nimm wilde Birnen/ zerſtoſſe ſie und geuß warm Regen-Waſſer daran/ 7. Jn einem Huy/ indeme man albereit uͤber Tiſche und bey dem Eſſen iſt/ guten Eſſig zu machen. Laſſe 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer ſtoſſen/ mit ein wenig eines weiſſen 8. Einen uͤberaus ſauren und wohlriechenden Eſſig zu machen. ℞. Naͤgelein/ Pfeſſer/ Jngwer und Zimmet/ eines ſo viel als des andern/ 9. Einen ſehr geſunden Magen-Eſſig zu machen. Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (ſie muß klein geſchnitten und 3. Tage ten
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0684" n="662"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXIX</hi> Capitel.</hi></fw><lb/> Eſſig/ darnach wann du ihn heraus haſt gethan/ ſo doͤrre ihn an der Sonnen/<lb/> und wann er wohl duͤrre iſt/ ſo lege ihn abermal 10. Tage in guten Eſſig/ dar-<lb/> nach trockne ihn ab/ und ſtoſſe ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß<lb/> voll Wein/ ſo haſtu guten Eſſig.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">6. Aus Waſſer guten Eſſig zu machen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm wilde Birnen/ zerſtoſſe ſie und geuß warm Regen-Waſſer daran/<lb/> es wird zu Eſſig/ du darffſt auch guten Eſſig darmit fuͤllen.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">7. Jn einem Huy/ indeme man albereit uͤber Tiſche<lb/> und bey dem Eſſen iſt/ guten Eſſig zu<lb/> machen.</hi> </head><lb/> <p>Laſſe 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer ſtoſſen/ mit ein wenig eines weiſſen<lb/> reinen ſauren Eſſigs vermiſchen/ zu runden Kuͤgelein machen/ und derſelbigen ei-<lb/> nes laſſen trocken werden/ und wañ du uͤber Tiſche in Gegenwart der andern Gaͤ-<lb/> ſte Eſſig machen wilſt/ ſo laſſe daſſelbige in einem Becher oder Glaß voll weiſſen<lb/> Wein zergehen/ ſo wird es auf der Stell zu einem Eſſig/ welchen man alſobal-<lb/> den gebrauchen kan.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">8. Einen uͤberaus ſauren und wohlriechenden<lb/> Eſſig zu machen.</hi> </head><lb/> <p>℞. Naͤgelein/ Pfeſſer/ Jngwer und Zimmet/ eines ſo viel als des andern/<lb/> ſo viel es genug iſt/ ſtoſſe alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro-<lb/> ſamen von einem warmen Brod/ ſo allererſt aus dem Ofen gekommen/ vermi-<lb/> ſche es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl doͤrren/ jedoch daß<lb/> es nicht anbrenne/ ſtoſſe es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas<lb/> darvon in einen Wein/ ſo wird er alſobald zu dem allerſtaͤrckeſten und ſaͤuerſten<lb/> Eſſig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas<lb/> von Damaſcener oder rothen Roſen hinzu thut/ ſo wird er noch ſaͤurer und<lb/> beſſer.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">9. Einen ſehr geſunden Magen-Eſſig zu machen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (ſie muß klein geſchnitten und 3. Tage<lb/> lang an der Sonnen gedorret ſeyn) guten Weineſſig 4. Maaß/ thue darzu ge-<lb/> ſtoſſener Pfeffer-Koͤrner/ 1. Loth/ Krauſſe-Muͤntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer<lb/> 2. Hand voll gleichfals zerſtoſſen/ dieſe Stuͤcke zuſammen in ein Faͤßlein gethan<lb/> und ſich deſſen zu Salaten/ desgleichen in der Speiſſe bedienet/ iſt eine herrliche<lb/> Artzney fuͤr einen bloͤden Magen/ ſo man nicht dauren oder keine Speiſe behal-<lb/> <fw place="bottom" type="catch">ten</fw><lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [662/0684]
Das XXXIX Capitel.
Eſſig/ darnach wann du ihn heraus haſt gethan/ ſo doͤrre ihn an der Sonnen/
und wann er wohl duͤrre iſt/ ſo lege ihn abermal 10. Tage in guten Eſſig/ dar-
nach trockne ihn ab/ und ſtoſſe ihn klein zu Meehl/ thue ein wenig in ein Glaß
voll Wein/ ſo haſtu guten Eſſig.
6. Aus Waſſer guten Eſſig zu machen.
Nimm wilde Birnen/ zerſtoſſe ſie und geuß warm Regen-Waſſer daran/
es wird zu Eſſig/ du darffſt auch guten Eſſig darmit fuͤllen.
7. Jn einem Huy/ indeme man albereit uͤber Tiſche
und bey dem Eſſen iſt/ guten Eſſig zu
machen.
Laſſe 2 oder 3 Hand voll Sauerampffer ſtoſſen/ mit ein wenig eines weiſſen
reinen ſauren Eſſigs vermiſchen/ zu runden Kuͤgelein machen/ und derſelbigen ei-
nes laſſen trocken werden/ und wañ du uͤber Tiſche in Gegenwart der andern Gaͤ-
ſte Eſſig machen wilſt/ ſo laſſe daſſelbige in einem Becher oder Glaß voll weiſſen
Wein zergehen/ ſo wird es auf der Stell zu einem Eſſig/ welchen man alſobal-
den gebrauchen kan.
8. Einen uͤberaus ſauren und wohlriechenden
Eſſig zu machen.
℞. Naͤgelein/ Pfeſſer/ Jngwer und Zimmet/ eines ſo viel als des andern/
ſo viel es genug iſt/ ſtoſſe alles mit einander zu Pulver/ nimm nachmahls die Bro-
ſamen von einem warmen Brod/ ſo allererſt aus dem Ofen gekommen/ vermi-
ſche es mit dem gemeldten Pulver/ laß es in dem Ofen wohl doͤrren/ jedoch daß
es nicht anbrenne/ ſtoſſe es endlichen wiederum zu Pulver/ und thue etwas
darvon in einen Wein/ ſo wird er alſobald zu dem allerſtaͤrckeſten und ſaͤuerſten
Eſſig/ den man zu allen Sachen gebrauchen kan/ wann man aber auch etwas
von Damaſcener oder rothen Roſen hinzu thut/ ſo wird er noch ſaͤurer und
beſſer.
9. Einen ſehr geſunden Magen-Eſſig zu machen.
Nimm 2. Loth Meer-Zwiebel/ (ſie muß klein geſchnitten und 3. Tage
lang an der Sonnen gedorret ſeyn) guten Weineſſig 4. Maaß/ thue darzu ge-
ſtoſſener Pfeffer-Koͤrner/ 1. Loth/ Krauſſe-Muͤntz 2. Handvoll/ Wacholderbeer
2. Hand voll gleichfals zerſtoſſen/ dieſe Stuͤcke zuſammen in ein Faͤßlein gethan
und ſich deſſen zu Salaten/ desgleichen in der Speiſſe bedienet/ iſt eine herrliche
Artzney fuͤr einen bloͤden Magen/ ſo man nicht dauren oder keine Speiſe behal-
ten
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/684 |
Zitationshilfe: | [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 662. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/684>, abgerufen am 24.08.2024. |