Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Allerhand schöne Garten-Früchte wohl einzumachen.

5. Von Erdbeer-Safft.

Kan allerdings gemacht werden/ wie vorhergehender Hohl-Beer-
Safft.

6. Granat-Aepffel-Safft.

Nimm Granat-Aepffel und thue die Kernen auffs sauberste heraus/
reibe es alsdann in eine Schalen/ auf das beste/ und seyhe den Safft durch
ein härines Tuch/ darnach wann du drey Loth Safft hast/ so nimm ein halb Pfund
Zucker/ mache ihn schön klar mit einem Röhren-Wasser/ lasse ihn sieden/ biß
daß er gar wohl an dem Löffel spinnet/ alsdann giesse den Safft darvon/ so
hastu ihn auf das allerbeste/ und ist eine Labung über alle Labung/ wann ein
Mensch von sehr grosser Hitze ist.

7. Blum-Violen-Safft.

Ein Pfund mit Wasser und Eyerweiß geläuterten Zuckers genommen/
seyhet ihn durch ein härines Sieblein/ lasset ihn wiederum sieden/ daß er nicht
dicke wird/ dann nimmt man 2. Loth abgezupfften Veyl/ hacket ihn fein klein
wann nun der Zucker dick gesotten/ als wolte man Schüßlein giessen/ so thut
man ihn von den Feuer/ und den gekochten Veyl daran/ rühret es unter ein-
ander/ lässet es über Nacht stehen/ des andern Tages presset man ihn aus/
so ist er gerecht.

8. Maulbeer-Safft.

Nimm die Maulbeer/ zertreibs mit einem Löffel/ setz in Keller/ laß über
Nacht gefallen/ und durchläutere den Zucker/ lasse ihn sieden/ biß man ihn
kan giessen/ alsdann rühre zu einer halben Maaß Safftes/ halb so viel Zucker.

9. Wein-Nägelein-Safft.

Thue die Stiele von den Wein-Nägelein/ presse es aus/ lasse den aus-
gepreßten Safft/ ein Tag oder vier stehen/ daß er gefället und lauter wird/ als-
dann thue unter ein halb Maas Safft/ fünff vierthel geläuterten Zucker.

10. Lautern Quitten-Safft zu machen.

Nimm zu einer Maas ausgepreßten Quitten-Safft/ 4. Loth Zucker/
und das Weisse von einem Ey/ das klopffe klein/ giesse den Safft darvon/
thue die 4. Loth darzu/ laß mit einander aufssieden/ wann er nun geläutert ist/
so seyhe ihn schön/ und wann du den Zucker darunter thust/ so bleibet der Safft

desto

O o o o

Allerhand ſchoͤne Garten-Fruͤchte wohl einzumachen.

5. Von Erdbeer-Safft.

Kan allerdings gemacht werden/ wie vorhergehender Hohl-Beer-
Safft.

6. Granat-Aepffel-Safft.

Nimm Granat-Aepffel und thue die Kernen auffs ſauberſte heraus/
reibe es alsdann in eine Schalen/ auf das beſte/ und ſeyhe den Safft durch
ein haͤrines Tuch/ darnach wann du drey Loth Safft haſt/ ſo nimm ein halb Pfund
Zucker/ mache ihn ſchoͤn klar mit einem Roͤhren-Waſſer/ laſſe ihn ſieden/ biß
daß er gar wohl an dem Loͤffel ſpinnet/ alsdann gieſſe den Safft darvon/ ſo
haſtu ihn auf das allerbeſte/ und iſt eine Labung uͤber alle Labung/ wann ein
Menſch von ſehr groſſer Hitze iſt.

7. Blum-Violen-Safft.

Ein Pfund mit Waſſer und Eyerweiß gelaͤuterten Zuckers genommen/
ſeyhet ihn durch ein haͤrines Sieblein/ laſſet ihn wiederum ſieden/ daß er nicht
dicke wird/ dann nimmt man 2. Loth abgezupfften Veyl/ hacket ihn fein klein
wann nun der Zucker dick geſotten/ als wolte man Schuͤßlein gieſſen/ ſo thut
man ihn von den Feuer/ und den gekochten Veyl daran/ ruͤhret es unter ein-
ander/ laͤſſet es uͤber Nacht ſtehen/ des andern Tages preſſet man ihn aus/
ſo iſt er gerecht.

8. Maulbeer-Safft.

Nimm die Maulbeer/ zertreibs mit einem Loͤffel/ ſetz in Keller/ laß uͤber
Nacht gefallen/ und durchlaͤutere den Zucker/ laſſe ihn ſieden/ biß man ihn
kan gieſſen/ alsdann ruͤhre zu einer halben Maaß Safftes/ halb ſo viel Zucker.

9. Wein-Naͤgelein-Safft.

Thue die Stiele von den Wein-Naͤgelein/ preſſe es aus/ laſſe den aus-
gepreßten Safft/ ein Tag oder vier ſtehen/ daß er gefaͤllet und lauter wird/ als-
dann thue unter ein halb Maas Safft/ fuͤnff vierthel gelaͤuterten Zucker.

10. Lautern Quitten-Safft zu machen.

Nimm zu einer Maas ausgepreßten Quitten-Safft/ 4. Loth Zucker/
und das Weiſſe von einem Ey/ das klopffe klein/ gieſſe den Safft darvon/
thue die 4. Loth darzu/ laß mit einander aufſſieden/ wann er nun gelaͤutert iſt/
ſo ſeyhe ihn ſchoͤn/ und wann du den Zucker darunter thuſt/ ſo bleibet der Safft

deſto

O o o o

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0679" n="657"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Allerhand &#x017F;cho&#x0364;ne Garten-Fru&#x0364;chte wohl einzumachen.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">5. Von Erdbeer-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Kan allerdings gemacht werden/ wie vorhergehender Hohl-Beer-<lb/>
Safft.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">6. Granat-Aepffel-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Granat-Aepffel und thue die Kernen auffs &#x017F;auber&#x017F;te heraus/<lb/>
reibe es alsdann in eine Schalen/ auf das be&#x017F;te/ und &#x017F;eyhe den Safft durch<lb/>
ein ha&#x0364;rines Tuch/ darnach wann du drey Loth Safft ha&#x017F;t/ &#x017F;o nimm ein halb Pfund<lb/>
Zucker/ mache ihn &#x017F;cho&#x0364;n klar mit einem Ro&#x0364;hren-Wa&#x017F;&#x017F;er/ la&#x017F;&#x017F;e ihn &#x017F;ieden/ biß<lb/>
daß er gar wohl an dem Lo&#x0364;ffel &#x017F;pinnet/ alsdann gie&#x017F;&#x017F;e den Safft darvon/ &#x017F;o<lb/>
ha&#x017F;tu ihn auf das allerbe&#x017F;te/ und i&#x017F;t eine Labung u&#x0364;ber alle Labung/ wann ein<lb/>
Men&#x017F;ch von &#x017F;ehr gro&#x017F;&#x017F;er Hitze i&#x017F;t.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">7. Blum-Violen-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Ein Pfund mit Wa&#x017F;&#x017F;er und Eyerweiß gela&#x0364;uterten Zuckers genommen/<lb/>
&#x017F;eyhet ihn durch ein ha&#x0364;rines Sieblein/ la&#x017F;&#x017F;et ihn wiederum &#x017F;ieden/ daß er nicht<lb/>
dicke wird/ dann nimmt man 2. Loth abgezupfften Veyl/ hacket ihn fein klein<lb/>
wann nun der Zucker dick ge&#x017F;otten/ als wolte man Schu&#x0364;ßlein gie&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;o thut<lb/>
man ihn von den Feuer/ und den gekochten Veyl daran/ ru&#x0364;hret es unter ein-<lb/>
ander/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es u&#x0364;ber Nacht &#x017F;tehen/ des andern Tages pre&#x017F;&#x017F;et man ihn aus/<lb/>
&#x017F;o i&#x017F;t er gerecht.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">8. Maulbeer-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm die Maulbeer/ zertreibs mit einem Lo&#x0364;ffel/ &#x017F;etz in Keller/ laß u&#x0364;ber<lb/>
Nacht gefallen/ und durchla&#x0364;utere den Zucker/ la&#x017F;&#x017F;e ihn &#x017F;ieden/ biß man ihn<lb/>
kan gie&#x017F;&#x017F;en/ alsdann ru&#x0364;hre zu einer halben Maaß Safftes/ halb &#x017F;o viel Zucker.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">9. Wein-Na&#x0364;gelein-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Thue die Stiele von den Wein-Na&#x0364;gelein/ pre&#x017F;&#x017F;e es aus/ la&#x017F;&#x017F;e den aus-<lb/>
gepreßten Safft/ ein Tag oder vier &#x017F;tehen/ daß er gefa&#x0364;llet und lauter wird/ als-<lb/>
dann thue unter ein halb Maas Safft/ fu&#x0364;nff vierthel gela&#x0364;uterten Zucker.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">10. Lautern Quitten-Safft zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm zu einer Maas ausgepreßten Quitten-Safft/ 4. Loth Zucker/<lb/>
und das Wei&#x017F;&#x017F;e von einem Ey/ das klopffe klein/ gie&#x017F;&#x017F;e den Safft darvon/<lb/>
thue die 4. Loth darzu/ laß mit einander auf&#x017F;&#x017F;ieden/ wann er nun gela&#x0364;utert i&#x017F;t/<lb/>
&#x017F;o &#x017F;eyhe ihn &#x017F;cho&#x0364;n/ und wann du den Zucker darunter thu&#x017F;t/ &#x017F;o bleibet der Safft<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">O o o o</fw><fw place="bottom" type="catch">de&#x017F;to</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[657/0679] Allerhand ſchoͤne Garten-Fruͤchte wohl einzumachen. 5. Von Erdbeer-Safft. Kan allerdings gemacht werden/ wie vorhergehender Hohl-Beer- Safft. 6. Granat-Aepffel-Safft. Nimm Granat-Aepffel und thue die Kernen auffs ſauberſte heraus/ reibe es alsdann in eine Schalen/ auf das beſte/ und ſeyhe den Safft durch ein haͤrines Tuch/ darnach wann du drey Loth Safft haſt/ ſo nimm ein halb Pfund Zucker/ mache ihn ſchoͤn klar mit einem Roͤhren-Waſſer/ laſſe ihn ſieden/ biß daß er gar wohl an dem Loͤffel ſpinnet/ alsdann gieſſe den Safft darvon/ ſo haſtu ihn auf das allerbeſte/ und iſt eine Labung uͤber alle Labung/ wann ein Menſch von ſehr groſſer Hitze iſt. 7. Blum-Violen-Safft. Ein Pfund mit Waſſer und Eyerweiß gelaͤuterten Zuckers genommen/ ſeyhet ihn durch ein haͤrines Sieblein/ laſſet ihn wiederum ſieden/ daß er nicht dicke wird/ dann nimmt man 2. Loth abgezupfften Veyl/ hacket ihn fein klein wann nun der Zucker dick geſotten/ als wolte man Schuͤßlein gieſſen/ ſo thut man ihn von den Feuer/ und den gekochten Veyl daran/ ruͤhret es unter ein- ander/ laͤſſet es uͤber Nacht ſtehen/ des andern Tages preſſet man ihn aus/ ſo iſt er gerecht. 8. Maulbeer-Safft. Nimm die Maulbeer/ zertreibs mit einem Loͤffel/ ſetz in Keller/ laß uͤber Nacht gefallen/ und durchlaͤutere den Zucker/ laſſe ihn ſieden/ biß man ihn kan gieſſen/ alsdann ruͤhre zu einer halben Maaß Safftes/ halb ſo viel Zucker. 9. Wein-Naͤgelein-Safft. Thue die Stiele von den Wein-Naͤgelein/ preſſe es aus/ laſſe den aus- gepreßten Safft/ ein Tag oder vier ſtehen/ daß er gefaͤllet und lauter wird/ als- dann thue unter ein halb Maas Safft/ fuͤnff vierthel gelaͤuterten Zucker. 10. Lautern Quitten-Safft zu machen. Nimm zu einer Maas ausgepreßten Quitten-Safft/ 4. Loth Zucker/ und das Weiſſe von einem Ey/ das klopffe klein/ gieſſe den Safft darvon/ thue die 4. Loth darzu/ laß mit einander aufſſieden/ wann er nun gelaͤutert iſt/ ſo ſeyhe ihn ſchoͤn/ und wann du den Zucker darunter thuſt/ ſo bleibet der Safft deſto O o o o

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/679
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 657. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/679>, abgerufen am 21.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.