Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Allerley Zucker-Brod auf unterschiedliche Arten zuzurichten.

Oder/ man nimmt des allerschönesten weissesten Meels neun Pfund/

zartgestossenen Canarien-Zuckers neun Pfund/

sechs und zwantzig frischer Eyerdotter/

Rosenwasser vier Loth/

Spiritus Vini zwey Loth/

Zimmet-Wasser ein Loth/

damit verfahre wie oben.

Oder/ man nimmt feingestossenen Zucker sechs Pfund/

feines Nürnberger-Meel acht Pfund/

vier und achtzig Eyerdotter/

Auf eine andere Art gut Zucker-Brod zu
machen.

Man nimmt zu zwey Pfund Zucker/

zwey Pfund schönes Meel/

zwölff neugelegte Eyer/

sechzehen Löffel voll Rosenwasser/

zwey Loth Coriander/

zwey Loth Anis/

vier Loth Zimmet/

vier Loth kleinzerschnittene Citronenschalen/

zerklopfft erstlichen die Eyer wol/ rühret dann das Meel und Zucker wol unterein-
ander darein/ und macht damit den Taig/ wie zuvor gesagt/ an/ und verfähret da-
mit ferner/ wie bewust.

Noch auf andere Art.

Man nimmt drey kleine frische Eyer/ schlägt sie in ein Häfelein/ und zerklopfft
sie wol mit einem Koch-Löffel/ alsdann thut man ein Viertelpfund kleingestossenen
Zucker darein/ zerklopfft es bey einer halben Stunde lang aneinander/ dann thut
man auch ein Viertelpfund schön Meel darein/ rühret es so lange/ bis man das Meel
nicht mehr siehet/ dann giesset man ein wenig gutes Rosenwasser daran/ rühret es
untereinander/ und thut es in das Blech ohngefähr zwey quer Finger hoch des
Taigs darein/ lässet es im Back-Ofen/ wann das Brod ausgenom-
men/ backen/ schneidet es zu Schnitten/ und lässet es
bachen.

Das

J i i i 2

Allerley Zucker-Brod auf unterſchiedliche Arten zuzurichten.

Oder/ man nimmt des allerſchoͤneſten weiſſeſten Meels neun Pfund/

zartgeſtoſſenen Canarien-Zuckers neun Pfund/

ſechs und zwantzig friſcher Eyerdotter/

Roſenwaſſer vier Loth/

Spiritus Vini zwey Loth/

Zimmet-Waſſer ein Loth/

damit verfahre wie oben.

Oder/ man nimmt feingeſtoſſenen Zucker ſechs Pfund/

feines Nuͤrnberger-Meel acht Pfund/

vier und achtzig Eyerdotter/

Auf eine andere Art gut Zucker-Brod zu
machen.

Man nimmt zu zwey Pfund Zucker/

zwey Pfund ſchoͤnes Meel/

zwoͤlff neugelegte Eyer/

ſechzehen Loͤffel voll Roſenwaſſer/

zwey Loth Coriander/

zwey Loth Anis/

vier Loth Zimmet/

vier Loth kleinzerſchnittene Citronenſchalen/

zerklopfft erſtlichen die Eyer wol/ ruͤhret dann das Meel und Zucker wol unterein-
ander darein/ und macht damit den Taig/ wie zuvor geſagt/ an/ und verfaͤhret da-
mit ferner/ wie bewuſt.

Noch auf andere Art.

Man nimmt drey kleine friſche Eyer/ ſchlaͤgt ſie in ein Haͤfelein/ und zerklopfft
ſie wol mit einem Koch-Loͤffel/ alsdann thut man ein Viertelpfund kleingeſtoſſenen
Zucker darein/ zerklopfft es bey einer halben Stunde lang aneinander/ dann thut
man auch ein Viertelpfund ſchoͤn Meel darein/ ruͤhret es ſo lange/ bis man das Meel
nicht mehr ſiehet/ dann gieſſet man ein wenig gutes Roſenwaſſer daran/ ruͤhret es
untereinander/ und thut es in das Blech ohngefaͤhr zwey quer Finger hoch des
Taigs darein/ laͤſſet es im Back-Ofen/ wann das Brod ausgenom-
men/ backen/ ſchneidet es zu Schnitten/ und laͤſſet es
bachen.

Das

J i i i 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <list>
              <item>
                <list>
                  <pb n="619" facs="#f0641"/>
                  <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Allerley Zucker-Brod auf unter&#x017F;chiedliche Arten zuzurichten.</hi> </fw><lb/>
                  <item>Oder/ man nimmt des aller&#x017F;cho&#x0364;ne&#x017F;ten wei&#x017F;&#x017F;e&#x017F;ten Meels neun Pfund/<lb/><list><item>zartge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Canarien-Zuckers neun Pfund/</item><lb/><item>&#x017F;echs und zwantzig fri&#x017F;cher Eyerdotter/</item><lb/><item>Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er vier Loth/</item><lb/><item><hi rendition="#aq">Spiritus Vini</hi> zwey Loth/</item><lb/><item>Zimmet-Wa&#x017F;&#x017F;er ein Loth/</item></list></item>
                </list>
              </item><lb/>
              <item>damit verfahre wie oben.<lb/><list><item>Oder/ man nimmt feinge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zucker &#x017F;echs Pfund/<lb/><list><item>feines Nu&#x0364;rnberger-Meel acht Pfund/</item><lb/><item>vier und achtzig Eyerdotter/</item></list></item></list></item>
            </list>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Auf eine andere Art gut Zucker-Brod zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
            <list>
              <item>Man nimmt zu zwey Pfund Zucker/<lb/><list><item>zwey Pfund &#x017F;cho&#x0364;nes Meel/</item><lb/><item>zwo&#x0364;lff neugelegte Eyer/</item><lb/><item>&#x017F;echzehen Lo&#x0364;ffel voll Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/</item><lb/><item>zwey Loth Coriander/</item><lb/><item>zwey Loth Anis/</item><lb/><item>vier Loth Zimmet/</item><lb/><item>vier Loth kleinzer&#x017F;chnittene Citronen&#x017F;chalen/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>zerklopfft er&#x017F;tlichen die Eyer wol/ ru&#x0364;hret dann das Meel und Zucker wol unterein-<lb/>
ander darein/ und macht damit den Taig/ wie zuvor ge&#x017F;agt/ an/ und verfa&#x0364;hret da-<lb/>
mit ferner/ wie bewu&#x017F;t.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Noch auf andere Art.</hi> </head><lb/>
            <p>Man nimmt drey kleine fri&#x017F;che Eyer/ &#x017F;chla&#x0364;gt &#x017F;ie in ein Ha&#x0364;felein/ und zerklopfft<lb/>
&#x017F;ie wol mit einem Koch-Lo&#x0364;ffel/ alsdann thut man ein Viertelpfund kleinge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen<lb/>
Zucker darein/ zerklopfft es bey einer halben Stunde lang aneinander/ dann thut<lb/>
man auch ein Viertelpfund &#x017F;cho&#x0364;n Meel darein/ ru&#x0364;hret es &#x017F;o lange/ bis man das Meel<lb/>
nicht mehr &#x017F;iehet/ dann gie&#x017F;&#x017F;et man ein wenig gutes Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er daran/ ru&#x0364;hret es<lb/>
untereinander/ und thut es in das Blech ohngefa&#x0364;hr zwey quer Finger hoch des<lb/><hi rendition="#c">Taigs darein/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es im Back-Ofen/ wann das Brod ausgenom-<lb/>
men/ backen/ &#x017F;chneidet es zu Schnitten/ und la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es<lb/>
bachen.</hi></p><lb/>
            <fw type="sig" place="bottom">J i i i 2</fw>
          </div>
        </div>
      </div>
      <fw type="catch" place="bottom"> <hi rendition="#b">Das</hi> </fw><lb/>
    </body>
  </text>
</TEI>

[619/0641] Allerley Zucker-Brod auf unterſchiedliche Arten zuzurichten. Oder/ man nimmt des allerſchoͤneſten weiſſeſten Meels neun Pfund/ zartgeſtoſſenen Canarien-Zuckers neun Pfund/ ſechs und zwantzig friſcher Eyerdotter/ Roſenwaſſer vier Loth/ Spiritus Vini zwey Loth/ Zimmet-Waſſer ein Loth/ damit verfahre wie oben. Oder/ man nimmt feingeſtoſſenen Zucker ſechs Pfund/ feines Nuͤrnberger-Meel acht Pfund/ vier und achtzig Eyerdotter/ Auf eine andere Art gut Zucker-Brod zu machen. Man nimmt zu zwey Pfund Zucker/ zwey Pfund ſchoͤnes Meel/ zwoͤlff neugelegte Eyer/ ſechzehen Loͤffel voll Roſenwaſſer/ zwey Loth Coriander/ zwey Loth Anis/ vier Loth Zimmet/ vier Loth kleinzerſchnittene Citronenſchalen/ zerklopfft erſtlichen die Eyer wol/ ruͤhret dann das Meel und Zucker wol unterein- ander darein/ und macht damit den Taig/ wie zuvor geſagt/ an/ und verfaͤhret da- mit ferner/ wie bewuſt. Noch auf andere Art. Man nimmt drey kleine friſche Eyer/ ſchlaͤgt ſie in ein Haͤfelein/ und zerklopfft ſie wol mit einem Koch-Loͤffel/ alsdann thut man ein Viertelpfund kleingeſtoſſenen Zucker darein/ zerklopfft es bey einer halben Stunde lang aneinander/ dann thut man auch ein Viertelpfund ſchoͤn Meel darein/ ruͤhret es ſo lange/ bis man das Meel nicht mehr ſiehet/ dann gieſſet man ein wenig gutes Roſenwaſſer daran/ ruͤhret es untereinander/ und thut es in das Blech ohngefaͤhr zwey quer Finger hoch des Taigs darein/ laͤſſet es im Back-Ofen/ wann das Brod ausgenom- men/ backen/ ſchneidet es zu Schnitten/ und laͤſſet es bachen. Das J i i i 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/641
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 619. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/641>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.