Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Das XXXVI Capitel/
25. Anis-Brod.
Nimm ein halb Pfund Zucker/
anderthalben Viering schön Meel/
acht frischer Eyer/
Anis/
Fenchel/
Coriander/
Muscatenblüh/ eines jeden nach deinem Belieben/

lasse den Anis gantz/ den Fenchel aber magst du ein wenig zerschneiden/ die übrigen
Sachen aber klein stossen/ machs/ und thue es auf ein Oblaten/ und bache es.

26. Zucker-oder Biscuit-Brod.
1. Nimm ein Pfund Zucker/
drey Mäßlein des schönesten Meels/
zehn Eyerdotter/
sechs Eyerweiß/

schlage oder rühre es so lange untereinander/ bis es schaumet/ wann es nun fest ge-
nug ist/ formire Laiblein/ drey quer Finger hoch daraus/ bache es/ und schneide her-
nach Schnitten davon.

2. Oder/ nimm ein Pfund Canarien-Zucker/
ein Pfund des schönesten Waitzen-Meels/
Coriander/
Fenchel/
Anis/ nach deinem Gefallen/
Mandeln/
von sechs Eyern das Weisse/

klopffe es eine gute halbe Stunde/ bis es ein lauterer Gäst wird/ hernach thue alles
untereinander/ rühre es wol/ schneide Oblaten in einen Model/ sowol zum Boden/
als neben herum/ giesse den Taig darein/ thue es in ein Bachöfelein/ lasse es bachen
eine gute halbe oder dreyviertel Stund/ wann dieses geschehen/ thue es aus dem
Model/ setze es über Nacht im Keller/ hernach schneide es zu dinnen Schnitten/ le-
ge sie auf einen Deller/ und lasse sie auf einem Ofen erharten.

3. Oder/ nimm ein Pfund Zucker/
so viel Meel/
anderthalb Loth Anis/
und gleich so viel Fenchel/
das Weisse von zwölff Eyern/

mache es wie gemeldet.

4. Oder/
Das XXXVI Capitel/
25. Anis-Brod.
Nimm ein halb Pfund Zucker/
anderthalben Viering ſchoͤn Meel/
acht friſcher Eyer/
Anis/
Fenchel/
Coriander/
Muſcatenbluͤh/ eines jeden nach deinem Belieben/

laſſe den Anis gantz/ den Fenchel aber magſt du ein wenig zerſchneiden/ die uͤbrigen
Sachen aber klein ſtoſſen/ machs/ und thue es auf ein Oblaten/ und bache es.

26. Zucker-oder Biſcuit-Brod.
1. Nimm ein Pfund Zucker/
drey Maͤßlein des ſchoͤneſten Meels/
zehn Eyerdotter/
ſechs Eyerweiß/

ſchlage oder ruͤhre es ſo lange untereinander/ bis es ſchaumet/ wann es nun feſt ge-
nug iſt/ formire Laiblein/ drey quer Finger hoch daraus/ bache es/ und ſchneide her-
nach Schnitten davon.

2. Oder/ nimm ein Pfund Canarien-Zucker/
ein Pfund des ſchoͤneſten Waitzen-Meels/
Coriander/
Fenchel/
Anis/ nach deinem Gefallen/
Mandeln/
von ſechs Eyern das Weiſſe/

klopffe es eine gute halbe Stunde/ bis es ein lauterer Gaͤſt wird/ hernach thue alles
untereinander/ ruͤhre es wol/ ſchneide Oblaten in einen Model/ ſowol zum Boden/
als neben herum/ gieſſe den Taig darein/ thue es in ein Bachoͤfelein/ laſſe es bachen
eine gute halbe oder dreyviertel Stund/ wann dieſes geſchehen/ thue es aus dem
Model/ ſetze es uͤber Nacht im Keller/ hernach ſchneide es zu dinnen Schnitten/ le-
ge ſie auf einen Deller/ und laſſe ſie auf einem Ofen erharten.

3. Oder/ nimm ein Pfund Zucker/
ſo viel Meel/
anderthalb Loth Anis/
und gleich ſo viel Fenchel/
das Weiſſe von zwoͤlff Eyern/

mache es wie gemeldet.

4. Oder/
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0632" n="610"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXVI</hi> Capitel/</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">25. Anis-Brod.</hi> </head><lb/>
            <list>
              <item>Nimm ein halb Pfund Zucker/<lb/><list><item>anderthalben Viering &#x017F;cho&#x0364;n Meel/</item><lb/><item>acht fri&#x017F;cher Eyer/</item><lb/><item>Anis/</item><lb/><item>Fenchel/</item><lb/><item>Coriander/</item><lb/><item>Mu&#x017F;catenblu&#x0364;h/ eines jeden nach deinem Belieben/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>la&#x017F;&#x017F;e den Anis gantz/ den Fenchel aber mag&#x017F;t du ein wenig zer&#x017F;chneiden/ die u&#x0364;brigen<lb/>
Sachen aber klein &#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/ machs/ und thue es auf ein Oblaten/ und bache es.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">26. Zucker-oder Bi&#x017F;cuit-Brod.</hi> </head><lb/>
            <list>
              <item>1. Nimm ein Pfund Zucker/<lb/><list><item>drey Ma&#x0364;ßlein des &#x017F;cho&#x0364;ne&#x017F;ten Meels/</item><lb/><item>zehn Eyerdotter/</item><lb/><item>&#x017F;echs Eyerweiß/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>&#x017F;chlage oder ru&#x0364;hre es &#x017F;o lange untereinander/ bis es &#x017F;chaumet/ wann es nun fe&#x017F;t ge-<lb/>
nug i&#x017F;t/ formire Laiblein/ drey quer Finger hoch daraus/ bache es/ und &#x017F;chneide her-<lb/>
nach Schnitten davon.</p><lb/>
            <list>
              <item>2. Oder/ nimm ein Pfund Canarien-Zucker/<lb/><list><item>ein Pfund des &#x017F;cho&#x0364;ne&#x017F;ten Waitzen-Meels/</item><lb/><item>Coriander/</item><lb/><item>Fenchel/</item><lb/><item>Anis/ nach deinem Gefallen/</item><lb/><item>Mandeln/</item><lb/><item>von &#x017F;echs Eyern das Wei&#x017F;&#x017F;e/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>klopffe es eine gute halbe Stunde/ bis es ein lauterer Ga&#x0364;&#x017F;t wird/ hernach thue alles<lb/>
untereinander/ ru&#x0364;hre es wol/ &#x017F;chneide Oblaten in einen Model/ &#x017F;owol zum Boden/<lb/>
als neben herum/ gie&#x017F;&#x017F;e den Taig darein/ thue es in ein Bacho&#x0364;felein/ la&#x017F;&#x017F;e es bachen<lb/>
eine gute halbe oder dreyviertel Stund/ wann die&#x017F;es ge&#x017F;chehen/ thue es aus dem<lb/>
Model/ &#x017F;etze es u&#x0364;ber Nacht im Keller/ hernach &#x017F;chneide es zu dinnen Schnitten/ le-<lb/>
ge &#x017F;ie auf einen Deller/ und la&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie auf einem Ofen erharten.</p><lb/>
            <list>
              <item>3. Oder/ nimm ein Pfund Zucker/<lb/><list><item>&#x017F;o viel Meel/</item><lb/><item>anderthalb Loth Anis/</item><lb/><item>und gleich &#x017F;o viel Fenchel/</item><lb/><item>das Wei&#x017F;&#x017F;e von zwo&#x0364;lff Eyern/</item></list></item>
            </list><lb/>
            <p>mache es wie gemeldet.</p><lb/>
            <fw place="bottom" type="catch">4. Oder/</fw><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[610/0632] Das XXXVI Capitel/ 25. Anis-Brod. Nimm ein halb Pfund Zucker/ anderthalben Viering ſchoͤn Meel/ acht friſcher Eyer/ Anis/ Fenchel/ Coriander/ Muſcatenbluͤh/ eines jeden nach deinem Belieben/ laſſe den Anis gantz/ den Fenchel aber magſt du ein wenig zerſchneiden/ die uͤbrigen Sachen aber klein ſtoſſen/ machs/ und thue es auf ein Oblaten/ und bache es. 26. Zucker-oder Biſcuit-Brod. 1. Nimm ein Pfund Zucker/ drey Maͤßlein des ſchoͤneſten Meels/ zehn Eyerdotter/ ſechs Eyerweiß/ ſchlage oder ruͤhre es ſo lange untereinander/ bis es ſchaumet/ wann es nun feſt ge- nug iſt/ formire Laiblein/ drey quer Finger hoch daraus/ bache es/ und ſchneide her- nach Schnitten davon. 2. Oder/ nimm ein Pfund Canarien-Zucker/ ein Pfund des ſchoͤneſten Waitzen-Meels/ Coriander/ Fenchel/ Anis/ nach deinem Gefallen/ Mandeln/ von ſechs Eyern das Weiſſe/ klopffe es eine gute halbe Stunde/ bis es ein lauterer Gaͤſt wird/ hernach thue alles untereinander/ ruͤhre es wol/ ſchneide Oblaten in einen Model/ ſowol zum Boden/ als neben herum/ gieſſe den Taig darein/ thue es in ein Bachoͤfelein/ laſſe es bachen eine gute halbe oder dreyviertel Stund/ wann dieſes geſchehen/ thue es aus dem Model/ ſetze es uͤber Nacht im Keller/ hernach ſchneide es zu dinnen Schnitten/ le- ge ſie auf einen Deller/ und laſſe ſie auf einem Ofen erharten. 3. Oder/ nimm ein Pfund Zucker/ ſo viel Meel/ anderthalb Loth Anis/ und gleich ſo viel Fenchel/ das Weiſſe von zwoͤlff Eyern/ mache es wie gemeldet. 4. Oder/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/632
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 610. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/632>, abgerufen am 21.02.2025.