Allerhand köstliche und kräfftige Grieben zu
bereiten.
Num. 1. Gute Haupt-Grieben.
Man lässet ein halbes Pfund Zucker in Wasser über einem Kohlfeuer sieden/
wann er anfänget zu sieden/ so seyhet man ihn ab/ lässet ihn wieder sieden/ bis er wol
dicke wird/ dann thut man ein wenig Rosen- oder Zimmet-Wasser daran/ rühret
es/ bis es wol kalt wird/ hernach rühret man folgendes klein pulverisirtes Gewürtze
darunter/ als:
Galgant/
Muscaten Nuß/
Muscatenblüh/
langen Pfeffer/
Cubeben/
Cardomömlein/
Negelein/ jedes ein halb Loth/
guten Zimmet/
Veilwurtz/ jedes ein Quint/
formiret es wie Grieben/ und lasset es trocken werden.
2. Gute Krafft-Grieben.
Man nimmt guten Zucker zwey Pfund/
Pistacien-Nüßlein vier Loth/
Pinen-Nüßlein zwey Loth/
feiner Zimmet drey Quint/
Cardomömlein/
Muscaten-Nuß/
Muscatenblüh/
Negelein/
Galgant/
Cubeben/
Jngwer/ jedes zwey Quint/ alles klein gestossen/
den Zucker läutert man mitm eine Seidlein Wasser/ siedet ihn wol dick/ und ma-
chet dann Grieben daraus.
Auf eine andere Art.
Man nimmt frischer Mandeln vier Loth/
Cardo-
Allerhand koͤſtliche und kraͤfftige Grieben zu
bereiten.
Num. 1. Gute Haupt-Grieben.
Man laͤſſet ein halbes Pfund Zucker in Waſſer uͤber einem Kohlfeuer ſieden/
wann er anfaͤnget zu ſieden/ ſo ſeyhet man ihn ab/ laͤſſet ihn wieder ſieden/ bis er wol
dicke wird/ dann thut man ein wenig Roſen- oder Zimmet-Waſſer daran/ ruͤhret
es/ bis es wol kalt wird/ hernach ruͤhret man folgendes klein pulveriſirtes Gewuͤrtze
darunter/ als:
Galgant/
Muſcaten Nuß/
Muſcatenbluͤh/
langen Pfeffer/
Cubeben/
Cardomoͤmlein/
Negelein/ jedes ein halb Loth/
guten Zimmet/
Veilwurtz/ jedes ein Quint/
formiret es wie Grieben/ und laſſet es trocken werden.
2. Gute Krafft-Grieben.
Man nimmt guten Zucker zwey Pfund/
Piſtacien-Nuͤßlein vier Loth/
Pinen-Nuͤßlein zwey Loth/
feiner Zimmet drey Quint/
Cardomoͤmlein/
Muſcaten-Nuß/
Muſcatenbluͤh/
Negelein/
Galgant/
Cubeben/
Jngwer/ jedes zwey Quint/ alles klein geſtoſſen/
den Zucker laͤutert man mitm eine Seidlein Waſſer/ ſiedet ihn wol dick/ und ma-
chet dann Grieben daraus.
Auf eine andere Art.
Man nimmt friſcher Mandeln vier Loth/
Cardo-
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[600/0622]
Das XXXVI. Capitel/
Allerhand koͤſtliche und kraͤfftige Grieben zu
bereiten.
Num. 1. Gute Haupt-Grieben.
Man laͤſſet ein halbes Pfund Zucker in Waſſer uͤber einem Kohlfeuer ſieden/
wann er anfaͤnget zu ſieden/ ſo ſeyhet man ihn ab/ laͤſſet ihn wieder ſieden/ bis er wol
dicke wird/ dann thut man ein wenig Roſen- oder Zimmet-Waſſer daran/ ruͤhret
es/ bis es wol kalt wird/ hernach ruͤhret man folgendes klein pulveriſirtes Gewuͤrtze
darunter/ als:
Galgant/
Muſcaten Nuß/
Muſcatenbluͤh/
langen Pfeffer/
Cubeben/
Cardomoͤmlein/
Negelein/ jedes ein halb Loth/
guten Zimmet/
Veilwurtz/ jedes ein Quint/
formiret es wie Grieben/ und laſſet es trocken werden.
2. Gute Krafft-Grieben.
Man nimmt guten Zucker zwey Pfund/
Piſtacien-Nuͤßlein vier Loth/
Pinen-Nuͤßlein zwey Loth/
feiner Zimmet drey Quint/
Cardomoͤmlein/
Muſcaten-Nuß/
Muſcatenbluͤh/
Negelein/
Galgant/
Cubeben/
Jngwer/ jedes zwey Quint/ alles klein geſtoſſen/
den Zucker laͤutert man mitm eine Seidlein Waſſer/ ſiedet ihn wol dick/ und ma-
chet dann Grieben daraus.
Auf eine andere Art.
Man nimmt friſcher Mandeln vier Loth/
Piſtacien zwey Loth/
Cardo-