Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite

Das XXXII. Capitel/
wird/ dann giesset man die Weichsel-Suppe daran/ und lässet es auf einer Glut
sieden.

7. Gute Weichsel-Strauben.

Siede Weichseln/ seyhe es ab/ thut geriebene Semmeln darauf schlage 3.
oder 4. Eyer daran/ zuckere es wohl/ bachs im Schmaltz; will man/ so mag man ein
Süplein machen/ schlägt Weichseln durch/ und nimmt ein wenig Wein/ und zu-
ckert es.

8. Weichsel-Pastete zu machen.

Nimm schön Wäitzen-Meel und 2 Eyer/ mach ein Taiglein an/ wälgert 2.
Blätter daraus/ brich frische Weichseln ab/ thue es in eine Pfanne/ gieß ein wenig
Wein daran/ lasse das ein wenig sieden; darnach thue es auf das Taiglein/ mache
das Blätlein darüber/ zuckers wohl/ und stüppe es mit Zimmet-Rinden/ mache
ein Kräntzlein darum/ bache es auf einer Torten-Pfanne/ schaue darauf/ daß sie
nicht verbrennet werde/ giebe sie dann kalt.

9. Weichsel-Semmel.

Nimm gantze Semmeln ein oder zwey/ stosse die äussere Rinden darvon/ lege
es dann in süssen Milch-Rahm/ laß erweichen; hernach röste es im Schmaltz ein
wenig braun/ legs in eine Schüssel/ indessen stosse die Weichseln/ koche es mit Zim-
met und Zucker/ treibe es durch auf die Semmeln/ und bestecke die Semmeln mit
länglicht geschnittenen Mandeln/ wie einen Jgel/ magst auch noch mehr Zimmet
und Zucker/ wo es nicht genug ist/ darüber streuen.

10. Amerellen-Suppe.

Nimm Amerellen/ zupffe sie ab/ thue sie in ein Häfelein/ gieß guten Wein
daran/ zuckers/ laß eine kleine Weile sieden; schneide hernach eine Semmel auf/
röste es im Schmaltz/ und richte es darüber/ kanst auch ein wenig gestossene Zim-
met darauf streuen.

11. Amerellen-Torte.

Nimm Amerellen/ zupffe sie ab von den Stielen/ wasch sauber/ mache einen

Taig

Das XXXII. Capitel/
wird/ dann gieſſet man die Weichſel-Suppe daran/ und laͤſſet es auf einer Glut
ſieden.

7. Gute Weichſel-Strauben.

Siede Weichſeln/ ſeyhe es ab/ thut geriebene Semmeln darauf ſchlage 3.
oder 4. Eyer daran/ zuckere es wohl/ bachs im Schmaltz; will man/ ſo mag man ein
Suͤplein machen/ ſchlaͤgt Weichſeln durch/ und nimmt ein wenig Wein/ und zu-
ckert es.

8. Weichſel-Paſtete zu machen.

Nimm ſchoͤn Waͤitzen-Meel und 2 Eyer/ mach ein Taiglein an/ waͤlgert 2.
Blaͤtter daraus/ brich friſche Weichſeln ab/ thue es in eine Pfanne/ gieß ein wenig
Wein daran/ laſſe das ein wenig ſieden; darnach thue es auf das Taiglein/ mache
das Blaͤtlein daruͤber/ zuckers wohl/ und ſtuͤppe es mit Zimmet-Rinden/ mache
ein Kraͤntzlein darum/ bache es auf einer Torten-Pfanne/ ſchaue darauf/ daß ſie
nicht verbrennet werde/ giebe ſie dann kalt.

9. Weichſel-Semmel.

Nimm gantze Semmeln ein oder zwey/ ſtoſſe die aͤuſſere Rinden darvon/ lege
es dann in ſuͤſſen Milch-Rahm/ laß erweichen; hernach roͤſte es im Schmaltz ein
wenig braun/ legs in eine Schuͤſſel/ indeſſen ſtoſſe die Weichſeln/ koche es mit Zim-
met und Zucker/ treibe es durch auf die Semmeln/ und beſtecke die Semmeln mit
laͤnglicht geſchnittenen Mandeln/ wie einen Jgel/ magſt auch noch mehr Zimmet
und Zucker/ wo es nicht genug iſt/ daruͤber ſtreuen.

10. Amerellen-Suppe.

Nimm Amerellen/ zupffe ſie ab/ thue ſie in ein Haͤfelein/ gieß guten Wein
daran/ zuckers/ laß eine kleine Weile ſieden; ſchneide hernach eine Semmel auf/
roͤſte es im Schmaltz/ und richte es daruͤber/ kanſt auch ein wenig geſtoſſene Zim-
met darauf ſtreuen.

11. Amerellen-Torte.

Nimm Amerellen/ zupffe ſie ab von den Stielen/ waſch ſauber/ mache einen

Taig
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0540" n="518"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXII.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/>
wird/ dann gie&#x017F;&#x017F;et man die Weich&#x017F;el-Suppe daran/ und la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es auf einer Glut<lb/>
&#x017F;ieden.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">7. Gute Weich&#x017F;el-Strauben.</hi> </head><lb/>
          <p>Siede Weich&#x017F;eln/ &#x017F;eyhe es ab/ thut geriebene Semmeln darauf &#x017F;chlage 3.<lb/>
oder 4. Eyer daran/ zuckere es wohl/ bachs im Schmaltz; will man/ &#x017F;o mag man ein<lb/>
Su&#x0364;plein machen/ &#x017F;chla&#x0364;gt Weich&#x017F;eln durch/ und nimmt ein wenig Wein/ und zu-<lb/>
ckert es.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">8. Weich&#x017F;el-Pa&#x017F;tete zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm &#x017F;cho&#x0364;n Wa&#x0364;itzen-Meel und 2 Eyer/ mach ein Taiglein an/ wa&#x0364;lgert 2.<lb/>
Bla&#x0364;tter daraus/ brich fri&#x017F;che Weich&#x017F;eln ab/ thue es in eine Pfanne/ gieß ein wenig<lb/>
Wein daran/ la&#x017F;&#x017F;e das ein wenig &#x017F;ieden; darnach thue es auf das Taiglein/ mache<lb/>
das Bla&#x0364;tlein daru&#x0364;ber/ zuckers wohl/ und &#x017F;tu&#x0364;ppe es mit Zimmet-Rinden/ mache<lb/>
ein Kra&#x0364;ntzlein darum/ bache es auf einer Torten-Pfanne/ &#x017F;chaue darauf/ daß &#x017F;ie<lb/>
nicht verbrennet werde/ giebe &#x017F;ie dann kalt.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">9. Weich&#x017F;el-Semmel.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm gantze Semmeln ein oder zwey/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e die a&#x0364;u&#x017F;&#x017F;ere Rinden darvon/ lege<lb/>
es dann in &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;en Milch-Rahm/ laß erweichen; hernach ro&#x0364;&#x017F;te es im Schmaltz ein<lb/>
wenig braun/ legs in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ inde&#x017F;&#x017F;en &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e die Weich&#x017F;eln/ koche es mit Zim-<lb/>
met und Zucker/ treibe es durch auf die Semmeln/ und be&#x017F;tecke die Semmeln mit<lb/>
la&#x0364;nglicht ge&#x017F;chnittenen Mandeln/ wie einen Jgel/ mag&#x017F;t auch noch mehr Zimmet<lb/>
und Zucker/ wo es nicht genug i&#x017F;t/ daru&#x0364;ber &#x017F;treuen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">10. Amerellen-Suppe.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Amerellen/ zupffe &#x017F;ie ab/ thue &#x017F;ie in ein Ha&#x0364;felein/ gieß guten Wein<lb/>
daran/ zuckers/ laß eine kleine Weile &#x017F;ieden; &#x017F;chneide hernach eine Semmel auf/<lb/>
ro&#x0364;&#x017F;te es im Schmaltz/ und richte es daru&#x0364;ber/ kan&#x017F;t auch ein wenig ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Zim-<lb/>
met darauf &#x017F;treuen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">11. Amerellen-Torte.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Amerellen/ zupffe &#x017F;ie ab von den Stielen/ wa&#x017F;ch &#x017F;auber/ mache einen<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">Taig</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[518/0540] Das XXXII. Capitel/ wird/ dann gieſſet man die Weichſel-Suppe daran/ und laͤſſet es auf einer Glut ſieden. 7. Gute Weichſel-Strauben. Siede Weichſeln/ ſeyhe es ab/ thut geriebene Semmeln darauf ſchlage 3. oder 4. Eyer daran/ zuckere es wohl/ bachs im Schmaltz; will man/ ſo mag man ein Suͤplein machen/ ſchlaͤgt Weichſeln durch/ und nimmt ein wenig Wein/ und zu- ckert es. 8. Weichſel-Paſtete zu machen. Nimm ſchoͤn Waͤitzen-Meel und 2 Eyer/ mach ein Taiglein an/ waͤlgert 2. Blaͤtter daraus/ brich friſche Weichſeln ab/ thue es in eine Pfanne/ gieß ein wenig Wein daran/ laſſe das ein wenig ſieden; darnach thue es auf das Taiglein/ mache das Blaͤtlein daruͤber/ zuckers wohl/ und ſtuͤppe es mit Zimmet-Rinden/ mache ein Kraͤntzlein darum/ bache es auf einer Torten-Pfanne/ ſchaue darauf/ daß ſie nicht verbrennet werde/ giebe ſie dann kalt. 9. Weichſel-Semmel. Nimm gantze Semmeln ein oder zwey/ ſtoſſe die aͤuſſere Rinden darvon/ lege es dann in ſuͤſſen Milch-Rahm/ laß erweichen; hernach roͤſte es im Schmaltz ein wenig braun/ legs in eine Schuͤſſel/ indeſſen ſtoſſe die Weichſeln/ koche es mit Zim- met und Zucker/ treibe es durch auf die Semmeln/ und beſtecke die Semmeln mit laͤnglicht geſchnittenen Mandeln/ wie einen Jgel/ magſt auch noch mehr Zimmet und Zucker/ wo es nicht genug iſt/ daruͤber ſtreuen. 10. Amerellen-Suppe. Nimm Amerellen/ zupffe ſie ab/ thue ſie in ein Haͤfelein/ gieß guten Wein daran/ zuckers/ laß eine kleine Weile ſieden; ſchneide hernach eine Semmel auf/ roͤſte es im Schmaltz/ und richte es daruͤber/ kanſt auch ein wenig geſtoſſene Zim- met darauf ſtreuen. 11. Amerellen-Torte. Nimm Amerellen/ zupffe ſie ab von den Stielen/ waſch ſauber/ mache einen Taig

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/540
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 518. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/540>, abgerufen am 13.11.2024.