Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite

Das XXX. Capitel/
tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einer
Torten-Pfanne/ du darffst keine Decke darüber machen/ man kan es sonsten be-
streichen.

32. Guter Lungen-Torten.

Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei-
ten/ ausser daß du eine gute feiste Fleisch-Brühe/ und das Feiste von einer Kalbs-
Nieren darzu nimmst.

33. Einen Erdbeer-Torten.

Nimm schöner auserlessener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey
Löffel voll Zucker/ auch Zimmet/ bache es in der Torten-Pfannen/ wie andere.

34. Ein Kräuter-Torten.

Nimm Petersilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und röste es
in Schmaltz oder Butter/ thue es in eine Schüssel/ nimm ein wenig Käß/ und ein
wenig Brod/ pfeffers/ rühre es untereinander/ bache es wie eine andere Torten.

35. Guter Rahm Torten.

Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ saltze/ klopffs
wohl untereinander/ laß einen Sud thun/ doch daß nicht zähe wird/ lasse das Was-
ser darvon lauffen/ thue das andere in eine Schüssel/ rühre es wohl um/ wie ein
Mues/ rühre Zucker/ Mandeln/ Weinbeerlein und Zimmet darein/ lege es auf ein
geröstes Semmel-Meel auf ein Bödenlein/ lasse es fein sittiglich bachen/ bestreue
es wohl mit Zucker/ und einem Gelben von einem Ey/ und bachs. Die Milch-
Torten werden auf gleiche Manier gemachet/ allein daß man nicht so viel Zucker
und köstliches Dings/ wie an Rahm-Torten/ daran thue.

36. Ein guter Kräuter-Torten.

Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal so viel Mangolt/
und röste es in Schmaltz/ thue geröst Semmel-Meel und geriebenen Käs darun-
ter/ Jngwer/ Pfeffer/ 3. oder 4 Eyer/ saltze ihn/ thue Weinbeerlein/ Zibeben/ und
frische Butter darein/ mache einen Torten daraus/ wie man pfleget/ bestreiche ihn
mit Gelben von Ey/ und laß ihn bachen/ kanst Zucker darauf streuen; so du wilst/

aus

Das XXX. Capitel/
tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einer
Torten-Pfanne/ du darffſt keine Decke daruͤber machen/ man kan es ſonſten be-
ſtreichen.

32. Guter Lungen-Torten.

Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei-
ten/ auſſer daß du eine gute feiſte Fleiſch-Bruͤhe/ und das Feiſte von einer Kalbs-
Nieren darzu nimmſt.

33. Einen Erdbeer-Torten.

Nimm ſchoͤner auserleſſener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey
Loͤffel voll Zucker/ auch Zimmet/ bache es in der Torten-Pfannen/ wie andere.

34. Ein Kraͤuter-Torten.

Nimm Peterſilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und roͤſte es
in Schmaltz oder Butter/ thue es in eine Schuͤſſel/ nimm ein wenig Kaͤß/ und ein
wenig Brod/ pfeffers/ ruͤhre es untereinander/ bache es wie eine andere Torten.

35. Guter Rahm Torten.

Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ ſaltze/ klopffs
wohl untereinander/ laß einen Sud thun/ doch daß nicht zaͤhe wird/ laſſe das Waſ-
ſer darvon lauffen/ thue das andere in eine Schuͤſſel/ ruͤhre es wohl um/ wie ein
Mues/ ruͤhre Zucker/ Mandeln/ Weinbeerlein und Zimmet darein/ lege es auf ein
geroͤſtes Semmel-Meel auf ein Boͤdenlein/ laſſe es fein ſittiglich bachen/ beſtreue
es wohl mit Zucker/ und einem Gelben von einem Ey/ und bachs. Die Milch-
Torten werden auf gleiche Manier gemachet/ allein daß man nicht ſo viel Zucker
und koͤſtliches Dings/ wie an Rahm-Torten/ daran thue.

36. Ein guter Kraͤuter-Torten.

Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal ſo viel Mangolt/
und roͤſte es in Schmaltz/ thue geroͤſt Semmel-Meel und geriebenen Kaͤs darun-
ter/ Jngwer/ Pfeffer/ 3. oder 4 Eyer/ ſaltze ihn/ thue Weinbeerlein/ Zibeben/ und
friſche Butter darein/ mache einen Torten daraus/ wie man pfleget/ beſtreiche ihn
mit Gelben von Ey/ und laß ihn bachen/ kanſt Zucker darauf ſtreuen; ſo du wilſt/

aus
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0502" n="480"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXX.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/>
tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einer<lb/>
Torten-Pfanne/ du darff&#x017F;t keine Decke daru&#x0364;ber machen/ man kan es &#x017F;on&#x017F;ten be-<lb/>
&#x017F;treichen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">32. Guter Lungen-Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei-<lb/>
ten/ au&#x017F;&#x017F;er daß du eine gute fei&#x017F;te Flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he/ und das Fei&#x017F;te von einer Kalbs-<lb/>
Nieren darzu nimm&#x017F;t.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">33. Einen Erdbeer-Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm &#x017F;cho&#x0364;ner auserle&#x017F;&#x017F;ener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey<lb/>
Lo&#x0364;ffel voll Zucker/ auch Zimmet/ bache es in der Torten-Pfannen/ wie andere.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">34. Ein Kra&#x0364;uter-Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Peter&#x017F;ilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und ro&#x0364;&#x017F;te es<lb/>
in Schmaltz oder Butter/ thue es in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ nimm ein wenig Ka&#x0364;ß/ und ein<lb/>
wenig Brod/ pfeffers/ ru&#x0364;hre es untereinander/ bache es wie eine andere Torten.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">35. Guter Rahm Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ &#x017F;altze/ klopffs<lb/>
wohl untereinander/ laß einen Sud thun/ doch daß nicht za&#x0364;he wird/ la&#x017F;&#x017F;e das Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er darvon lauffen/ thue das andere in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ ru&#x0364;hre es wohl um/ wie ein<lb/>
Mues/ ru&#x0364;hre Zucker/ Mandeln/ Weinbeerlein und Zimmet darein/ lege es auf ein<lb/>
gero&#x0364;&#x017F;tes Semmel-Meel auf ein Bo&#x0364;denlein/ la&#x017F;&#x017F;e es fein &#x017F;ittiglich bachen/ be&#x017F;treue<lb/>
es wohl mit Zucker/ und einem Gelben von einem Ey/ und bachs. Die Milch-<lb/>
Torten werden auf gleiche Manier gemachet/ allein daß man nicht &#x017F;o viel Zucker<lb/>
und ko&#x0364;&#x017F;tliches Dings/ wie an Rahm-Torten/ daran thue.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">36. Ein guter Kra&#x0364;uter-Torten.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal &#x017F;o viel Mangolt/<lb/>
und ro&#x0364;&#x017F;te es in Schmaltz/ thue gero&#x0364;&#x017F;t Semmel-Meel und geriebenen Ka&#x0364;s darun-<lb/>
ter/ Jngwer/ Pfeffer/ 3. oder 4 Eyer/ &#x017F;altze ihn/ thue Weinbeerlein/ Zibeben/ und<lb/>
fri&#x017F;che Butter darein/ mache einen Torten daraus/ wie man pfleget/ be&#x017F;treiche ihn<lb/>
mit Gelben von Ey/ und laß ihn bachen/ kan&#x017F;t Zucker darauf &#x017F;treuen; &#x017F;o du wil&#x017F;t/<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">aus</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[480/0502] Das XXX. Capitel/ tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einer Torten-Pfanne/ du darffſt keine Decke daruͤber machen/ man kan es ſonſten be- ſtreichen. 32. Guter Lungen-Torten. Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei- ten/ auſſer daß du eine gute feiſte Fleiſch-Bruͤhe/ und das Feiſte von einer Kalbs- Nieren darzu nimmſt. 33. Einen Erdbeer-Torten. Nimm ſchoͤner auserleſſener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey Loͤffel voll Zucker/ auch Zimmet/ bache es in der Torten-Pfannen/ wie andere. 34. Ein Kraͤuter-Torten. Nimm Peterſilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und roͤſte es in Schmaltz oder Butter/ thue es in eine Schuͤſſel/ nimm ein wenig Kaͤß/ und ein wenig Brod/ pfeffers/ ruͤhre es untereinander/ bache es wie eine andere Torten. 35. Guter Rahm Torten. Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ ſaltze/ klopffs wohl untereinander/ laß einen Sud thun/ doch daß nicht zaͤhe wird/ laſſe das Waſ- ſer darvon lauffen/ thue das andere in eine Schuͤſſel/ ruͤhre es wohl um/ wie ein Mues/ ruͤhre Zucker/ Mandeln/ Weinbeerlein und Zimmet darein/ lege es auf ein geroͤſtes Semmel-Meel auf ein Boͤdenlein/ laſſe es fein ſittiglich bachen/ beſtreue es wohl mit Zucker/ und einem Gelben von einem Ey/ und bachs. Die Milch- Torten werden auf gleiche Manier gemachet/ allein daß man nicht ſo viel Zucker und koͤſtliches Dings/ wie an Rahm-Torten/ daran thue. 36. Ein guter Kraͤuter-Torten. Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal ſo viel Mangolt/ und roͤſte es in Schmaltz/ thue geroͤſt Semmel-Meel und geriebenen Kaͤs darun- ter/ Jngwer/ Pfeffer/ 3. oder 4 Eyer/ ſaltze ihn/ thue Weinbeerlein/ Zibeben/ und friſche Butter darein/ mache einen Torten daraus/ wie man pfleget/ beſtreiche ihn mit Gelben von Ey/ und laß ihn bachen/ kanſt Zucker darauf ſtreuen; ſo du wilſt/ aus

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/502
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 480. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/502>, abgerufen am 13.11.2024.