[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Das XXX. Capitel/ tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einerTorten-Pfanne/ du darffst keine Decke darüber machen/ man kan es sonsten be- streichen. 32. Guter Lungen-Torten. Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei- 33. Einen Erdbeer-Torten. Nimm schöner auserlessener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey 34. Ein Kräuter-Torten. Nimm Petersilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und röste es 35. Guter Rahm Torten. Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ saltze/ klopffs 36. Ein guter Kräuter-Torten. Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal so viel Mangolt/ aus
Das XXX. Capitel/ tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einerTorten-Pfanne/ du darffſt keine Decke daruͤber machen/ man kan es ſonſten be- ſtreichen. 32. Guter Lungen-Torten. Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei- 33. Einen Erdbeer-Torten. Nimm ſchoͤner auserleſſener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey 34. Ein Kraͤuter-Torten. Nimm Peterſilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und roͤſte es 35. Guter Rahm Torten. Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ ſaltze/ klopffs 36. Ein guter Kraͤuter-Torten. Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal ſo viel Mangolt/ aus
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Das XXX. Capitel/
tereinander/ thue es in einen Torten-Hafen/ von Taig gemachet/ bache es in einer
Torten-Pfanne/ du darffſt keine Decke daruͤber machen/ man kan es ſonſten be-
ſtreichen.
32. Guter Lungen-Torten.
Allerdings kan man auch die Lungen-Torten/ wie den Leber-Torten/ berei-
ten/ auſſer daß du eine gute feiſte Fleiſch-Bruͤhe/ und das Feiſte von einer Kalbs-
Nieren darzu nimmſt.
33. Einen Erdbeer-Torten.
Nimm ſchoͤner auserleſſener Erd-Beer/ eine Hand voll Weinbeerlein/ drey
Loͤffel voll Zucker/ auch Zimmet/ bache es in der Torten-Pfannen/ wie andere.
34. Ein Kraͤuter-Torten.
Nimm Peterſilien und Mangolt/ jedes eine Handvoll/ hacks/ und roͤſte es
in Schmaltz oder Butter/ thue es in eine Schuͤſſel/ nimm ein wenig Kaͤß/ und ein
wenig Brod/ pfeffers/ ruͤhre es untereinander/ bache es wie eine andere Torten.
35. Guter Rahm Torten.
Nimm eine Maas Milch-Rahm/ drey Eyer/ ein wenig Butter/ ſaltze/ klopffs
wohl untereinander/ laß einen Sud thun/ doch daß nicht zaͤhe wird/ laſſe das Waſ-
ſer darvon lauffen/ thue das andere in eine Schuͤſſel/ ruͤhre es wohl um/ wie ein
Mues/ ruͤhre Zucker/ Mandeln/ Weinbeerlein und Zimmet darein/ lege es auf ein
geroͤſtes Semmel-Meel auf ein Boͤdenlein/ laſſe es fein ſittiglich bachen/ beſtreue
es wohl mit Zucker/ und einem Gelben von einem Ey/ und bachs. Die Milch-
Torten werden auf gleiche Manier gemachet/ allein daß man nicht ſo viel Zucker
und koͤſtliches Dings/ wie an Rahm-Torten/ daran thue.
36. Ein guter Kraͤuter-Torten.
Nimm Roßmarin/ Majoran/ Salbey/ Peterlein/ vier mal ſo viel Mangolt/
und roͤſte es in Schmaltz/ thue geroͤſt Semmel-Meel und geriebenen Kaͤs darun-
ter/ Jngwer/ Pfeffer/ 3. oder 4 Eyer/ ſaltze ihn/ thue Weinbeerlein/ Zibeben/ und
friſche Butter darein/ mache einen Torten daraus/ wie man pfleget/ beſtreiche ihn
mit Gelben von Ey/ und laß ihn bachen/ kanſt Zucker darauf ſtreuen; ſo du wilſt/
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