Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Pipp-Hüner auf unterschiedliche Art zu mästen.

3. Wie die Pipp-Hüner zu mästen.

Was die Mast bey solchen anbelanget/ bedarff man/ wann man ihnen
sonst gut wartet/ nicht viel Mühe/ dann sie behalten stets einen guten Leib; will
man sie aber/ wie die Capaunen/ in die Maste legen/ so muß man gleicher Gestalt wie
mit jenen verfahren/ hernach sie mit von Gersten-Meel angemachten Taig und
Kugeln schoppen/ und vor allem auf die Verdäuung wohl Achtung geben/ man
kan ihnen die Kügelein in Milch tuncken/ indeme man sie schoppet/ so nehmen sie
desto eher zu.

Was aber sonsten ihre Wartung betrifft/ giebt man ihnen allerley Getray-
de/ Haber/ Gersten/ Haiden-Korn/ Kleyen/ Bier/ Trebern/ auch wohl klein-
geschnittene oder gehackte Möhren und Ruben/ die Körner welche man ihnen vor-
wirfft/ müssen vorhero von allem Staub und Unrath gereinigt und ausgesäu-
bert seyn/ sonsten bekommen sie von dem Staub bald den Zipff; so halten auch et-
liche dafür/ es seye ihnen das Rocken-Brod nicht gesund/ wie auch den gemeinen
Hünern/ und wollen die Jndianischen Hüner gleichfalls einen Sand haben/ dar-
innen sie sich baden/ und das Ungeziefer absprengen können/ bißweilen wird ih-
nen ein grüner Kohl an einem Strick so weit über der Erden aufgehangen/ daß sie
den wohl erreichen mögen/ so fressen sie immer darvon/ so lange etwas daran ist/
und bekommet ihnen wohl.

Noch ein mehrers von dem Fleisch obberührter Vö-
gel/ ob und wie selbiges dem Menschen nutz- oder
schädlich seye.

1. Das Rebhun hat erstlich ein zart wohlgeschmack Fleisch/ welches gar ein
ring-dauig und gute Nahrung giebt/ dahero grosser Herren Tafeln darmit ver-
sehen werden. Für das andere gebraten und mit Pomerantzen-Safft befeuchtet/
so stillet es den Bauch-Fluß.

2. Das Hasel-Huhn hat ein wohlgeschmack ring-dauig Fleisch/ giebt gute
Nahrung und gutes Geblüt.

3. Die Turtel-Tauben haben ein trocken Fleisch/ geben aber eine gute
Nahrung.

4. Die Schnepffen haben ein zartes wohlverdäuliches Fleisch/ welches gute
Nahrung und Geschmack von sich giebt/ die Schlecker-Mäuler sind nicht mit dem
Fleisch vergnügt/ sondern lassen auch seinen Koth zubereiten und auftragen/ kan
kein gut Geblüt geben/ sondern Fäulung/ allein/ der Wein/ und das Gewürtz
corrigiren solche.

5. Der Fasan hat ein gut Fleisch/ giebt gute Nahrung/ und wird leicht ver-

däuet/

H h 2

Pipp-Huͤner auf unterſchiedliche Art zu maͤſten.

3. Wie die Pipp-Huͤner zu maͤſten.

Was die Maſt bey ſolchen anbelanget/ bedarff man/ wann man ihnen
ſonſt gut wartet/ nicht viel Muͤhe/ dann ſie behalten ſtets einen guten Leib; will
man ſie aber/ wie die Capaunen/ in die Maſte legen/ ſo muß man gleicher Geſtalt wie
mit jenen verfahren/ hernach ſie mit von Gerſten-Meel angemachten Taig und
Kugeln ſchoppen/ und vor allem auf die Verdaͤuung wohl Achtung geben/ man
kan ihnen die Kuͤgelein in Milch tuncken/ indeme man ſie ſchoppet/ ſo nehmen ſie
deſto eher zu.

Was aber ſonſten ihre Wartung betrifft/ giebt man ihnen allerley Getray-
de/ Haber/ Gerſten/ Haiden-Korn/ Kleyen/ Bier/ Trebern/ auch wohl klein-
geſchnittene oder gehackte Moͤhren und Ruben/ die Koͤrner welche man ihnen vor-
wirfft/ muͤſſen vorhero von allem Staub und Unrath gereinigt und ausgeſaͤu-
bert ſeyn/ ſonſten bekommen ſie von dem Staub bald den Zipff; ſo halten auch et-
liche dafuͤr/ es ſeye ihnen das Rocken-Brod nicht geſund/ wie auch den gemeinen
Huͤnern/ und wollen die Jndianiſchen Huͤner gleichfalls einen Sand haben/ dar-
innen ſie ſich baden/ und das Ungeziefer abſprengen koͤnnen/ bißweilen wird ih-
nen ein gruͤner Kohl an einem Strick ſo weit uͤber der Erden aufgehangen/ daß ſie
den wohl erreichen moͤgen/ ſo freſſen ſie immer darvon/ ſo lange etwas daran iſt/
und bekommet ihnen wohl.

Noch ein mehrers von dem Fleiſch obberuͤhrter Voͤ-
gel/ ob und wie ſelbiges dem Menſchen nutz- oder
ſchaͤdlich ſeye.

1. Das Rebhun hat erſtlich ein zart wohlgeſchmack Fleiſch/ welches gar ein
ring-dauig und gute Nahrung giebt/ dahero groſſer Herren Tafeln darmit ver-
ſehen werden. Fuͤr das andere gebraten und mit Pomerantzen-Safft befeuchtet/
ſo ſtillet es den Bauch-Fluß.

2. Das Haſel-Huhn hat ein wohlgeſchmack ring-dauig Fleiſch/ giebt gute
Nahrung und gutes Gebluͤt.

3. Die Turtel-Tauben haben ein trocken Fleiſch/ geben aber eine gute
Nahrung.

4. Die Schnepffen haben ein zartes wohlverdaͤuliches Fleiſch/ welches gute
Nahrung und Geſchmack von ſich giebt/ die Schlecker-Maͤuler ſind nicht mit dem
Fleiſch vergnuͤgt/ ſondern laſſen auch ſeinen Koth zubereiten und auftragen/ kan
kein gut Gebluͤt geben/ ſondern Faͤulung/ allein/ der Wein/ und das Gewuͤrtz
corrigiren ſolche.

5. Der Faſan hat ein gut Fleiſch/ giebt gute Nahrung/ und wird leicht ver-

daͤuet/

H h 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0265" n="243"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Pipp-Hu&#x0364;ner auf unter&#x017F;chiedliche Art zu ma&#x0364;&#x017F;ten.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">3. Wie die Pipp-Hu&#x0364;ner zu ma&#x0364;&#x017F;ten.</hi> </head><lb/>
            <p>Was die Ma&#x017F;t bey &#x017F;olchen anbelanget/ bedarff man/ wann man ihnen<lb/>
&#x017F;on&#x017F;t gut wartet/ nicht viel Mu&#x0364;he/ dann &#x017F;ie behalten &#x017F;tets einen guten Leib; will<lb/>
man &#x017F;ie aber/ wie die Capaunen/ in die Ma&#x017F;te legen/ &#x017F;o muß man gleicher Ge&#x017F;talt wie<lb/>
mit jenen verfahren/ hernach &#x017F;ie mit von Ger&#x017F;ten-Meel angemachten Taig und<lb/>
Kugeln &#x017F;choppen/ und vor allem auf die Verda&#x0364;uung wohl Achtung geben/ man<lb/>
kan ihnen die Ku&#x0364;gelein in Milch tuncken/ indeme man &#x017F;ie &#x017F;choppet/ &#x017F;o nehmen &#x017F;ie<lb/>
de&#x017F;to eher zu.</p><lb/>
            <p>Was aber &#x017F;on&#x017F;ten ihre Wartung betrifft/ giebt man ihnen allerley Getray-<lb/>
de/ Haber/ Ger&#x017F;ten/ Haiden-Korn/ Kleyen/ Bier/ Trebern/ auch wohl klein-<lb/>
ge&#x017F;chnittene oder gehackte Mo&#x0364;hren und Ruben/ die Ko&#x0364;rner welche man ihnen vor-<lb/>
wirfft/ mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en vorhero von allem Staub und Unrath gereinigt und ausge&#x017F;a&#x0364;u-<lb/>
bert &#x017F;eyn/ &#x017F;on&#x017F;ten bekommen &#x017F;ie von dem Staub bald den Zipff; &#x017F;o halten auch et-<lb/>
liche dafu&#x0364;r/ es &#x017F;eye ihnen das Rocken-Brod nicht ge&#x017F;und/ wie auch den gemeinen<lb/>
Hu&#x0364;nern/ und wollen die Jndiani&#x017F;chen Hu&#x0364;ner gleichfalls einen Sand haben/ dar-<lb/>
innen &#x017F;ie &#x017F;ich baden/ und das Ungeziefer ab&#x017F;prengen ko&#x0364;nnen/ bißweilen wird ih-<lb/>
nen ein gru&#x0364;ner Kohl an einem Strick &#x017F;o weit u&#x0364;ber der Erden aufgehangen/ daß &#x017F;ie<lb/>
den wohl erreichen mo&#x0364;gen/ &#x017F;o fre&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ie immer darvon/ &#x017F;o lange etwas daran i&#x017F;t/<lb/>
und bekommet ihnen wohl.</p>
          </div>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#fr">Noch ein mehrers von dem Flei&#x017F;ch obberu&#x0364;hrter Vo&#x0364;-<lb/>
gel/ ob und wie &#x017F;elbiges dem Men&#x017F;chen nutz- oder<lb/>
&#x017F;cha&#x0364;dlich &#x017F;eye.</hi> </head><lb/>
          <p>1. Das Rebhun hat er&#x017F;tlich ein zart wohlge&#x017F;chmack Flei&#x017F;ch/ welches gar ein<lb/>
ring-dauig und gute Nahrung giebt/ dahero gro&#x017F;&#x017F;er Herren Tafeln darmit ver-<lb/>
&#x017F;ehen werden. Fu&#x0364;r das andere gebraten und mit Pomerantzen-Safft befeuchtet/<lb/>
&#x017F;o &#x017F;tillet es den Bauch-Fluß.</p><lb/>
          <p>2. Das Ha&#x017F;el-Huhn hat ein wohlge&#x017F;chmack ring-dauig Flei&#x017F;ch/ giebt gute<lb/>
Nahrung und gutes Geblu&#x0364;t.</p><lb/>
          <p>3. Die Turtel-Tauben haben ein trocken Flei&#x017F;ch/ geben aber eine gute<lb/>
Nahrung.</p><lb/>
          <p>4. Die Schnepffen haben ein zartes wohlverda&#x0364;uliches Flei&#x017F;ch/ welches gute<lb/>
Nahrung und Ge&#x017F;chmack von &#x017F;ich giebt/ die Schlecker-Ma&#x0364;uler &#x017F;ind nicht mit dem<lb/>
Flei&#x017F;ch vergnu&#x0364;gt/ &#x017F;ondern la&#x017F;&#x017F;en auch &#x017F;einen Koth zubereiten und auftragen/ kan<lb/>
kein gut Geblu&#x0364;t geben/ &#x017F;ondern Fa&#x0364;ulung/ allein/ der Wein/ und das Gewu&#x0364;rtz<lb/><hi rendition="#aq">corrigi</hi>ren &#x017F;olche.</p><lb/>
          <p>5. Der Fa&#x017F;an hat ein gut Flei&#x017F;ch/ giebt gute Nahrung/ und wird leicht ver-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">H h 2</fw><fw place="bottom" type="catch">da&#x0364;uet/</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[243/0265] Pipp-Huͤner auf unterſchiedliche Art zu maͤſten. 3. Wie die Pipp-Huͤner zu maͤſten. Was die Maſt bey ſolchen anbelanget/ bedarff man/ wann man ihnen ſonſt gut wartet/ nicht viel Muͤhe/ dann ſie behalten ſtets einen guten Leib; will man ſie aber/ wie die Capaunen/ in die Maſte legen/ ſo muß man gleicher Geſtalt wie mit jenen verfahren/ hernach ſie mit von Gerſten-Meel angemachten Taig und Kugeln ſchoppen/ und vor allem auf die Verdaͤuung wohl Achtung geben/ man kan ihnen die Kuͤgelein in Milch tuncken/ indeme man ſie ſchoppet/ ſo nehmen ſie deſto eher zu. Was aber ſonſten ihre Wartung betrifft/ giebt man ihnen allerley Getray- de/ Haber/ Gerſten/ Haiden-Korn/ Kleyen/ Bier/ Trebern/ auch wohl klein- geſchnittene oder gehackte Moͤhren und Ruben/ die Koͤrner welche man ihnen vor- wirfft/ muͤſſen vorhero von allem Staub und Unrath gereinigt und ausgeſaͤu- bert ſeyn/ ſonſten bekommen ſie von dem Staub bald den Zipff; ſo halten auch et- liche dafuͤr/ es ſeye ihnen das Rocken-Brod nicht geſund/ wie auch den gemeinen Huͤnern/ und wollen die Jndianiſchen Huͤner gleichfalls einen Sand haben/ dar- innen ſie ſich baden/ und das Ungeziefer abſprengen koͤnnen/ bißweilen wird ih- nen ein gruͤner Kohl an einem Strick ſo weit uͤber der Erden aufgehangen/ daß ſie den wohl erreichen moͤgen/ ſo freſſen ſie immer darvon/ ſo lange etwas daran iſt/ und bekommet ihnen wohl. Noch ein mehrers von dem Fleiſch obberuͤhrter Voͤ- gel/ ob und wie ſelbiges dem Menſchen nutz- oder ſchaͤdlich ſeye. 1. Das Rebhun hat erſtlich ein zart wohlgeſchmack Fleiſch/ welches gar ein ring-dauig und gute Nahrung giebt/ dahero groſſer Herren Tafeln darmit ver- ſehen werden. Fuͤr das andere gebraten und mit Pomerantzen-Safft befeuchtet/ ſo ſtillet es den Bauch-Fluß. 2. Das Haſel-Huhn hat ein wohlgeſchmack ring-dauig Fleiſch/ giebt gute Nahrung und gutes Gebluͤt. 3. Die Turtel-Tauben haben ein trocken Fleiſch/ geben aber eine gute Nahrung. 4. Die Schnepffen haben ein zartes wohlverdaͤuliches Fleiſch/ welches gute Nahrung und Geſchmack von ſich giebt/ die Schlecker-Maͤuler ſind nicht mit dem Fleiſch vergnuͤgt/ ſondern laſſen auch ſeinen Koth zubereiten und auftragen/ kan kein gut Gebluͤt geben/ ſondern Faͤulung/ allein/ der Wein/ und das Gewuͤrtz corrigiren ſolche. 5. Der Faſan hat ein gut Fleiſch/ giebt gute Nahrung/ und wird leicht ver- daͤuet/ H h 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/265
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 243. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/265>, abgerufen am 21.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.