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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
ber abgewischt ist/ bachs fein braun ab/ so seynd sie
schön vnd gut.

Gute Mandel-Letzelt.

NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen
biß die Haut abgeht/ hernach schneids bröck-
let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ trückere sie auff
einem Offen daß sie rösch werden/ nimb alsdann
ein halbes Pfund Zucker/ 12. Loth schönes Mehl/
von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Wasser
darunter/ zer[s]chlags wol vnder einander ab/ ein
halb Loth Muscatnus klein zerschnitten/ muß
man auch in Zucker vnd Mehl thun/ rühre es wol
vnder einander ab/ nimb hernach die-Mandl/ vnd
thue sie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs
fein kühl in einer Dorten-Pfann.

Gute Gewürtz-Letzelt.

NJmme 1. Pfund schönes Mehl/ 1. Pfund
gestossenen gefähten Zucker/ Zimmet/ Nägl/
Muscatnus jedes 1. Loth/ das Gewürtz alles
groblecht zerschnitten/ 5. Ayrklar/ 3. Ayr Tot-
ter wol abgeklopfft/ vnd den Taig damit ange-
macht/ vnd Letzelt darauß.

Ho-
A 3

Koch-Buch.
ber abgewiſcht iſt/ bachs fein braun ab/ ſo ſeynd ſie
ſchoͤn vnd gut.

Gute Mandel-Letzelt.

NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen
biß die Haut abgeht/ hernach ſchneids broͤck-
let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ truͤckere ſie auff
einem Offen daß ſie roͤſch werden/ nimb alsdann
ein halbes Pfund Zucker/ 12. Loth ſchoͤnes Mehl/
von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Waſſer
darunter/ zer[ſ]chlags wol vnder einander ab/ ein
halb Loth Muſcatnus klein zerſchnitten/ muß
man auch in Zucker vnd Mehl thun/ ruͤhre es wol
vnder einander ab/ nimb hernach die-Mandl/ vnd
thue ſie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs
fein kuͤhl in einer Dorten-Pfann.

Gute Gewuͤrtz-Letzelt.

NJmme 1. Pfund ſchoͤnes Mehl/ 1. Pfund
geſtoſſenen gefaͤhten Zucker/ Zimmet/ Naͤgl/
Muſcatnus jedes 1. Loth/ das Gewuͤrtz alles
groblecht zerſchnitten/ 5. Ayrklar/ 3. Ayr Tot-
ter wol abgeklopfft/ vnd den Taig damit ange-
macht/ vnd Letzelt darauß.

Ho-
A 3
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[3/0009] Koch-Buch. ber abgewiſcht iſt/ bachs fein braun ab/ ſo ſeynd ſie ſchoͤn vnd gut. Gute Mandel-Letzelt. NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen biß die Haut abgeht/ hernach ſchneids broͤck- let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ truͤckere ſie auff einem Offen daß ſie roͤſch werden/ nimb alsdann ein halbes Pfund Zucker/ 12. Loth ſchoͤnes Mehl/ von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Waſſer darunter/ zerſchlags wol vnder einander ab/ ein halb Loth Muſcatnus klein zerſchnitten/ muß man auch in Zucker vnd Mehl thun/ ruͤhre es wol vnder einander ab/ nimb hernach die-Mandl/ vnd thue ſie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs fein kuͤhl in einer Dorten-Pfann. Gute Gewuͤrtz-Letzelt. NJmme 1. Pfund ſchoͤnes Mehl/ 1. Pfund geſtoſſenen gefaͤhten Zucker/ Zimmet/ Naͤgl/ Muſcatnus jedes 1. Loth/ das Gewuͤrtz alles groblecht zerſchnitten/ 5. Ayrklar/ 3. Ayr Tot- ter wol abgeklopfft/ vnd den Taig damit ange- macht/ vnd Letzelt darauß. Ho- A 3

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 3. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/9>, abgerufen am 03.03.2025.