Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

man dürre Lemoni- oder Pomerantschen-Scha-
len/ vnd an das Sauern statt Rosen-Essig.

Ein Mandel-Geschärb über ein
Rechschlegel.

MAn soll etliche Semmel-Schnitten in einem
Schmaltz rösten/ fein braunlecht/ daran
giessen halb Wasser halb Wein/ solches sieden las-
sen/ durchschlagen/ vnd gilben/ auch gestossenen
Zimmet/ Pfeffer/ Muscatblühe/ Zucker/ Wein-
beerl/ Nägele/ vnd geschnittene Mandel darein
thun/ vnd wol lassen sieden.

Ein anders Süppel über Kapaun/
vnd Rechschlegel.

MAn soll ein Schmaltz heiß machen/ vnd ein
guten Löffel voll Mehl darinn rösten/ vnd
frisch Wasser vnd ein Wein darein giessen/ auch
etliche Wipffel grün oder dürren Rosmarin/ oder
Meyran/ auch klein geschnittene Lemoni-schalen/
so alles ein weil gesotten hat/ soll man ein Hand
voll Weinschärling darauß die Kern gelöst seyn/
oder Ribesbeerl darzu thun/ auch Pfeffer- vnd
Zimmetstup/ vnd wanns zu sauer ist/ zuckern/ vnd
sieden lassen/ darnach über den Kapaun vnd Rech-
Schlegel anrichten.

Ein

Koch-Buch.

man duͤrre Lemoni- oder Pomerantſchen-Scha-
len/ vnd an das Sauern ſtatt Roſen-Eſſig.

Ein Mandel-Geſchaͤrb uͤber ein
Rechſchlegel.

MAn ſoll etliche Semmel-Schnitten in einem
Schmaltz roͤſten/ fein braunlecht/ daran
gieſſen halb Waſſer halb Wein/ ſolches ſieden laſ-
ſen/ durchſchlagen/ vnd gilben/ auch geſtoſſenen
Zimmet/ Pfeffer/ Muſcatbluͤhe/ Zucker/ Wein-
beerl/ Naͤgele/ vnd geſchnittene Mandel darein
thun/ vnd wol laſſen ſieden.

Ein anders Suͤppel uͤber Kapaun/
vnd Rechſchlegel.

MAn ſoll ein Schmaltz heiß machen/ vnd ein
guten Loͤffel voll Mehl darinn roͤſten/ vnd
friſch Waſſer vnd ein Wein darein gieſſen/ auch
etliche Wipffel gruͤn oder duͤrren Roſmarin/ oder
Meyran/ auch klein geſchnittene Lemoni-ſchalen/
ſo alles ein weil geſotten hat/ ſoll man ein Hand
voll Weinſchaͤrling darauß die Kern geloͤſt ſeyn/
oder Ribesbeerl darzu thun/ auch Pfeffer- vnd
Zim̃etſtup/ vnd wanns zu ſauer iſt/ zuckern/ vnd
ſieden laſſen/ darnach uͤber den Kapaun vnd Rech-
Schlegel anrichten.

Ein

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0077" n="71"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
man du&#x0364;rre Lemoni- oder Pomerant&#x017F;chen-Scha-<lb/>
len/ vnd an das Sauern &#x017F;tatt Ro&#x017F;en-E&#x017F;&#x017F;ig.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Ein Mandel-Ge&#x017F;cha&#x0364;rb u&#x0364;ber ein</hi><lb/>
Rech&#x017F;chlegel.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll etliche Semmel-Schnitten in einem<lb/>
Schmaltz ro&#x0364;&#x017F;ten/ fein braunlecht/ daran<lb/>
gie&#x017F;&#x017F;en halb Wa&#x017F;&#x017F;er halb Wein/ &#x017F;olches &#x017F;ieden la&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en/ durch&#x017F;chlagen/ vnd gilben/ auch ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen<lb/>
Zimmet/ Pfeffer/ Mu&#x017F;catblu&#x0364;he/ Zucker/ Wein-<lb/>
beerl/ Na&#x0364;gele/ vnd ge&#x017F;chnittene Mandel darein<lb/>
thun/ vnd wol la&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ieden.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Ein anders Su&#x0364;ppel u&#x0364;ber Kapaun/</hi><lb/>
vnd Rech&#x017F;chlegel.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll ein Schmaltz heiß machen/ vnd ein<lb/>
guten Lo&#x0364;ffel voll Mehl darinn ro&#x0364;&#x017F;ten/ vnd<lb/>
fri&#x017F;ch Wa&#x017F;&#x017F;er vnd ein Wein darein gie&#x017F;&#x017F;en/ auch<lb/>
etliche Wipffel gru&#x0364;n oder du&#x0364;rren Ro&#x017F;marin/ oder<lb/>
Meyran/ auch klein ge&#x017F;chnittene Lemoni-&#x017F;chalen/<lb/>
&#x017F;o alles ein weil ge&#x017F;otten hat/ &#x017F;oll man ein Hand<lb/>
voll Wein&#x017F;cha&#x0364;rling darauß die Kern gelo&#x0364;&#x017F;t &#x017F;eyn/<lb/>
oder Ribesbeerl darzu thun/ auch Pfeffer- vnd<lb/>
Zim&#x0303;et&#x017F;tup/ vnd wanns zu &#x017F;auer i&#x017F;t/ zuckern/ vnd<lb/>
&#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en/ darnach u&#x0364;ber den Kapaun vnd Rech-<lb/>
Schlegel anrichten.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="sig">K</fw>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Ein</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[71/0077] Koch-Buch. man duͤrre Lemoni- oder Pomerantſchen-Scha- len/ vnd an das Sauern ſtatt Roſen-Eſſig. Ein Mandel-Geſchaͤrb uͤber ein Rechſchlegel. MAn ſoll etliche Semmel-Schnitten in einem Schmaltz roͤſten/ fein braunlecht/ daran gieſſen halb Waſſer halb Wein/ ſolches ſieden laſ- ſen/ durchſchlagen/ vnd gilben/ auch geſtoſſenen Zimmet/ Pfeffer/ Muſcatbluͤhe/ Zucker/ Wein- beerl/ Naͤgele/ vnd geſchnittene Mandel darein thun/ vnd wol laſſen ſieden. Ein anders Suͤppel uͤber Kapaun/ vnd Rechſchlegel. MAn ſoll ein Schmaltz heiß machen/ vnd ein guten Loͤffel voll Mehl darinn roͤſten/ vnd friſch Waſſer vnd ein Wein darein gieſſen/ auch etliche Wipffel gruͤn oder duͤrren Roſmarin/ oder Meyran/ auch klein geſchnittene Lemoni-ſchalen/ ſo alles ein weil geſotten hat/ ſoll man ein Hand voll Weinſchaͤrling darauß die Kern geloͤſt ſeyn/ oder Ribesbeerl darzu thun/ auch Pfeffer- vnd Zim̃etſtup/ vnd wanns zu ſauer iſt/ zuckern/ vnd ſieden laſſen/ darnach uͤber den Kapaun vnd Rech- Schlegel anrichten. Ein K

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/77
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 71. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/77>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.