Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

nimb Kastrauner-Brust/ oder Schweiff/ von jun-
gen Schweinlein/ Füssel/ Schweiffel/ Kälberenes
Brüstl/ Bratwürst/ ein guten Kapauner gebra-
ten oder gesotten/ ein gut Stuck geselcht Bauch-
fleisch oder Schuncken/ ein Zerbelate-Wurst/ ein
geselchte Zungen; zu diser Speiß gehört guter Kehl/
weiß Kraut/ Seller/ Winter-Salat/ Zwifl vnd
Knoblach/ Pastanati/ weisse Ruben/ Scher-Ru-
ben/ Kesten/ vnd Zissern/ was vnd alles gutes
Gewürtz/ wie es auf ein Speiß gehört/ vnd alles
in einem Hafen wol zusammen gesotten/ richte die
Speiß auf ein grosse Schüssel an/ daß man alles se-
hen kan.

Rindfleisch auff Englich zu kochen.

NJmme von einem Rind ein gutes Schwaiff-
Stuck/ vnd zertheils gemach daß mans nicht
zerschlägt/ nimb Finger lang/ vnd Finger dick
Speck/ vnd spicks fein wol; der Speck muß aber
wol gesaltzen vnd gewürtzt seyn/ vnd spick das fein
nach der Läng hinein/ nimb ein Hafen oder Kes-
sel so groß das Fleisch mag seyn/ alsdann laß wol
sieden/ daß allezeit wol zugedeckt bleibt/ wann
das Fleisch anfangt weich zu seyn/ würffe darein
ein Zwiffel voller Näglein gesteckt/ vnd ein Stuck

Jmber

J 2

Koch-Buch.

nimb Kaſtrauner-Bruſt/ oder Schweiff/ von jun-
gen Schweinlein/ Fuͤſſel/ Schweiffel/ Kaͤlberenes
Bruͤſtl/ Bratwuͤrſt/ ein guten Kapauner gebra-
ten oder geſotten/ ein gut Stuck geſelcht Bauch-
fleiſch oder Schuncken/ ein Zerbelate-Wurſt/ ein
geſelchte Zungen; zu diſer Speiß gehoͤrt guter Kehl/
weiß Kraut/ Seller/ Winter-Salat/ Zwifl vnd
Knoblach/ Paſtanati/ weiſſe Ruben/ Scher-Ru-
ben/ Keſten/ vnd Ziſſern/ was vnd alles gutes
Gewuͤrtz/ wie es auf ein Speiß gehoͤrt/ vnd alles
in einem Hafen wol zuſammen geſotten/ richte die
Speiß auf ein groſſe Schuͤſſel an/ daß man alles ſe-
hen kan.

Rindfleiſch auff Englich zu kochen.

NJmme von einem Rind ein gutes Schwaiff-
Stuck/ vnd zertheils gemach daß mans nicht
zerſchlaͤgt/ nimb Finger lang/ vnd Finger dick
Speck/ vnd ſpicks fein wol; der Speck muß aber
wol geſaltzen vnd gewuͤrtzt ſeyn/ vnd ſpick das fein
nach der Laͤng hinein/ nimb ein Hafen oder Keſ-
ſel ſo groß das Fleiſch mag ſeyn/ alsdann laß wol
ſieden/ daß allezeit wol zugedeckt bleibt/ wann
das Fleiſch anfangt weich zu ſeyn/ wuͤrffe darein
ein Zwiffel voller Naͤglein geſteckt/ vnd ein Stuck

Jmber

J 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0071" n="65"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
nimb Ka&#x017F;trauner-Bru&#x017F;t/ oder Schweiff/ von jun-<lb/>
gen Schweinlein/ Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ Schweiffel/ Ka&#x0364;lberenes<lb/>
Bru&#x0364;&#x017F;tl/ Bratwu&#x0364;r&#x017F;t/ ein guten Kapauner gebra-<lb/>
ten oder ge&#x017F;otten/ ein gut Stuck ge&#x017F;elcht Bauch-<lb/>
flei&#x017F;ch oder Schuncken/ ein Zerbelate-Wur&#x017F;t/ ein<lb/>
ge&#x017F;elchte Zungen; zu di&#x017F;er Speiß geho&#x0364;rt guter Kehl/<lb/>
weiß Kraut/ Seller/ Winter-Salat/ Zwifl vnd<lb/>
Knoblach/ Pa&#x017F;tanati/ wei&#x017F;&#x017F;e Ruben/ Scher-Ru-<lb/>
ben/ Ke&#x017F;ten/ vnd Zi&#x017F;&#x017F;ern/ was vnd alles gutes<lb/>
Gewu&#x0364;rtz/ wie es auf ein Speiß geho&#x0364;rt/ vnd alles<lb/>
in einem Hafen wol zu&#x017F;ammen ge&#x017F;otten/ richte die<lb/>
Speiß auf ein gro&#x017F;&#x017F;e Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el an/ daß man alles &#x017F;e-<lb/>
hen kan.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Rindflei&#x017F;ch auff Englich zu kochen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme von einem Rind ein gutes Schwaiff-<lb/>
Stuck/ vnd zertheils gemach daß mans nicht<lb/>
zer&#x017F;chla&#x0364;gt/ nimb Finger lang/ vnd Finger dick<lb/>
Speck/ vnd &#x017F;picks fein wol; der Speck muß aber<lb/>
wol ge&#x017F;altzen vnd gewu&#x0364;rtzt &#x017F;eyn/ vnd &#x017F;pick das fein<lb/>
nach der La&#x0364;ng hinein/ nimb ein Hafen oder Ke&#x017F;-<lb/>
&#x017F;el &#x017F;o groß das Flei&#x017F;ch mag &#x017F;eyn/ alsdann laß wol<lb/>
&#x017F;ieden/ daß allezeit wol zugedeckt bleibt/ wann<lb/>
das Flei&#x017F;ch anfangt weich zu &#x017F;eyn/ wu&#x0364;rffe darein<lb/>
ein Zwiffel voller Na&#x0364;glein ge&#x017F;teckt/ vnd ein Stuck<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">J 2</fw><fw place="bottom" type="catch">Jmber</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[65/0071] Koch-Buch. nimb Kaſtrauner-Bruſt/ oder Schweiff/ von jun- gen Schweinlein/ Fuͤſſel/ Schweiffel/ Kaͤlberenes Bruͤſtl/ Bratwuͤrſt/ ein guten Kapauner gebra- ten oder geſotten/ ein gut Stuck geſelcht Bauch- fleiſch oder Schuncken/ ein Zerbelate-Wurſt/ ein geſelchte Zungen; zu diſer Speiß gehoͤrt guter Kehl/ weiß Kraut/ Seller/ Winter-Salat/ Zwifl vnd Knoblach/ Paſtanati/ weiſſe Ruben/ Scher-Ru- ben/ Keſten/ vnd Ziſſern/ was vnd alles gutes Gewuͤrtz/ wie es auf ein Speiß gehoͤrt/ vnd alles in einem Hafen wol zuſammen geſotten/ richte die Speiß auf ein groſſe Schuͤſſel an/ daß man alles ſe- hen kan. Rindfleiſch auff Englich zu kochen. NJmme von einem Rind ein gutes Schwaiff- Stuck/ vnd zertheils gemach daß mans nicht zerſchlaͤgt/ nimb Finger lang/ vnd Finger dick Speck/ vnd ſpicks fein wol; der Speck muß aber wol geſaltzen vnd gewuͤrtzt ſeyn/ vnd ſpick das fein nach der Laͤng hinein/ nimb ein Hafen oder Keſ- ſel ſo groß das Fleiſch mag ſeyn/ alsdann laß wol ſieden/ daß allezeit wol zugedeckt bleibt/ wann das Fleiſch anfangt weich zu ſeyn/ wuͤrffe darein ein Zwiffel voller Naͤglein geſteckt/ vnd ein Stuck Jmber J 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/71
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 65. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/71>, abgerufen am 03.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.