Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

oder 6. Taghencken müssen/ auch mit Kranawet-
stauden geselcht oder geraucht werden/ vnd man
muß offt darzu sehen/ daß sie nicht zu wenig oder
zuvil seyn/ sie werden grad drucken vnd fest wann
sie genug seyn.

Wie man die Hammen selcht.

ERstlich/ laß sie es fein wol saltzen/ vnd in
ein Schaff legen/ vnd acht Tag beschwären/
oder auch nicht so lang/ vnd alle Tag einmahl die
Suhr abgiessen/ vnd widerumb darüber/ her-
nach nimbt mans vnd sied sie in einem Kessel daß
sie hübsch Weite haben/ in einem wolgesaltzenen
Wasser/ so lang als man ein kälbernes Fleisch sie-
det/ darnach thut mans herauß/ seyhet das Was-
ser ab/ vnd henckts in Rauch/ vnd raucherts mit
lauter Kranawetstauden/ die dörffen über sechs
Tag nicht selchen/ ein oder zween Tag mehr hat es
nichts auff sich/ man muß sehen wann sie genug
seyn.

Spanische Ohly zu machen.

ERstlich nimbt man darzu ein Stuck Rind-
fleisch/ setz sauber zu/ vnd faims wol ab/ vnd
wann das Fleisch schon die helffte gesotten ist/ so

nimb

Koch-Buch.

oder 6. Taghencken muͤſſen/ auch mit Kranawet-
ſtauden geſelcht oder geraucht werden/ vnd man
muß offt darzu ſehen/ daß ſie nicht zu wenig oder
zuvil ſeyn/ ſie werden grad drucken vnd feſt wann
ſie genug ſeyn.

Wie man die Hammen ſelcht.

ERſtlich/ laß ſie es fein wol ſaltzen/ vnd in
ein Schaff legen/ vnd acht Tag beſchwaͤren/
oder auch nicht ſo lang/ vnd alle Tag einmahl die
Suhr abgieſſen/ vnd widerumb daruͤber/ her-
nach nimbt mans vnd ſied ſie in einem Keſſel daß
ſie huͤbſch Weite haben/ in einem wolgeſaltzenen
Waſſer/ ſo lang als man ein kaͤlbernes Fleiſch ſie-
det/ darnach thut mans herauß/ ſeyhet das Waſ-
ſer ab/ vnd henckts in Rauch/ vnd raucherts mit
lauter Kranawetſtauden/ die doͤrffen uͤber ſechs
Tag nicht ſelchen/ ein oder zween Tag mehr hat es
nichts auff ſich/ man muß ſehen wann ſie genug
ſeyn.

Spaniſche Ohly zu machen.

ERſtlich nimbt man darzu ein Stuck Rind-
fleiſch/ ſetz ſauber zu/ vnd faims wol ab/ vnd
wann das Fleiſch ſchon die helffte geſotten iſt/ ſo

nimb

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb n="64" facs="#f0070"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
oder 6. Taghencken mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en/ auch mit Kranawet-<lb/>
&#x017F;tauden ge&#x017F;elcht oder geraucht werden/ vnd man<lb/>
muß offt darzu &#x017F;ehen/ daß &#x017F;ie nicht zu wenig oder<lb/>
zuvil &#x017F;eyn/ &#x017F;ie werden grad drucken vnd fe&#x017F;t wann<lb/>
&#x017F;ie genug &#x017F;eyn.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Wie man die Hammen &#x017F;elcht.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">E</hi>R&#x017F;tlich/ laß &#x017F;ie es fein wol &#x017F;altzen/ vnd in<lb/>
ein Schaff legen/ vnd acht Tag be&#x017F;chwa&#x0364;ren/<lb/>
oder auch nicht &#x017F;o lang/ vnd alle Tag einmahl die<lb/>
Suhr abgie&#x017F;&#x017F;en/ vnd widerumb daru&#x0364;ber/ her-<lb/>
nach nimbt mans vnd &#x017F;ied &#x017F;ie in einem Ke&#x017F;&#x017F;el daß<lb/>
&#x017F;ie hu&#x0364;b&#x017F;ch Weite haben/ in einem wolge&#x017F;altzenen<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;o lang als man ein ka&#x0364;lbernes Flei&#x017F;ch &#x017F;ie-<lb/>
det/ darnach thut mans herauß/ &#x017F;eyhet das Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er ab/ vnd henckts in Rauch/ vnd raucherts mit<lb/>
lauter Kranawet&#x017F;tauden/ die do&#x0364;rffen u&#x0364;ber &#x017F;echs<lb/>
Tag nicht &#x017F;elchen/ ein oder zween Tag mehr hat es<lb/>
nichts auff &#x017F;ich/ man muß &#x017F;ehen wann &#x017F;ie genug<lb/>
&#x017F;eyn.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Spani&#x017F;che Ohly zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">E</hi>R&#x017F;tlich nimbt man darzu ein Stuck Rind-<lb/>
flei&#x017F;ch/ &#x017F;etz &#x017F;auber zu/ vnd faims wol ab/ vnd<lb/>
wann das Flei&#x017F;ch &#x017F;chon die helffte ge&#x017F;otten i&#x017F;t/ &#x017F;o<lb/>
<fw type="catch" place="bottom">nimb</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[64/0070] Koch-Buch. oder 6. Taghencken muͤſſen/ auch mit Kranawet- ſtauden geſelcht oder geraucht werden/ vnd man muß offt darzu ſehen/ daß ſie nicht zu wenig oder zuvil ſeyn/ ſie werden grad drucken vnd feſt wann ſie genug ſeyn. Wie man die Hammen ſelcht. ERſtlich/ laß ſie es fein wol ſaltzen/ vnd in ein Schaff legen/ vnd acht Tag beſchwaͤren/ oder auch nicht ſo lang/ vnd alle Tag einmahl die Suhr abgieſſen/ vnd widerumb daruͤber/ her- nach nimbt mans vnd ſied ſie in einem Keſſel daß ſie huͤbſch Weite haben/ in einem wolgeſaltzenen Waſſer/ ſo lang als man ein kaͤlbernes Fleiſch ſie- det/ darnach thut mans herauß/ ſeyhet das Waſ- ſer ab/ vnd henckts in Rauch/ vnd raucherts mit lauter Kranawetſtauden/ die doͤrffen uͤber ſechs Tag nicht ſelchen/ ein oder zween Tag mehr hat es nichts auff ſich/ man muß ſehen wann ſie genug ſeyn. Spaniſche Ohly zu machen. ERſtlich nimbt man darzu ein Stuck Rind- fleiſch/ ſetz ſauber zu/ vnd faims wol ab/ vnd wann das Fleiſch ſchon die helffte geſotten iſt/ ſo nimb

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/70
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 64. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/70>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.