[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.Koch-Buch. Ein gute Carbanada zu machen. MAn soll ein hinders Bügl abbratten/ das Ein gutes Lämmeres Dämpff- Brätl. MAn soll ein hübschen Stritzel Lämmeres Ein
Koch-Buch. Ein gute Carbanada zu machen. MAn ſoll ein hinders Buͤgl abbratten/ das Ein gutes Laͤmmeres Daͤmpff- Braͤtl. MAn ſoll ein huͤbſchen Stritzel Laͤmmeres Ein
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0067" n="61"/> <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Ein gute Carbanada zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An ſoll ein hinders Buͤgl abbratten/ das<lb/> Fleiſch von den Beinlein abloͤſen/ vnd klein<lb/> ſchneiden/ an dem langen Beinlein Braͤt laſſen/<lb/> vnd auff die Schuͤſſel legen/ ein wenig mit Eſſig<lb/> beſprengen/ ein friſchen Lemoni mit ſambt den<lb/> Schalen daran ſchnitzlen/ gar klein pfeffern/ vnd<lb/> ein wenig Suppen daran gieſſen/ vnd Butter da-<lb/> ran legen/ vnd zugedeckt/ auff einem Gluͤtl laſſen<lb/> heiß werden</p> </div><lb/> <div n="3"> <head><hi rendition="#b">Ein gutes Laͤmmeres Daͤmpff-</hi><lb/> Braͤtl.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>An ſoll ein huͤbſchen Stritzel Laͤmmeres<lb/> Fleiſch nemmen/ daſſelbe auff dem Roſt ab-<lb/> braͤunen/ zuvor mit Saltz beſprengen/ darnach in<lb/> ein Haͤfferl thun/ vnd darzu vier Aepffelſpaͤltl von<lb/> ein ſaurlechten Apffel/ ſie ſeyn gruͤn oder duͤrꝛ/<lb/> vnd ein geribene Semmel im Schmaltz roͤſten/ da-<lb/> ran gieſſen ein wenig Fleiſchſuppen/ Pfeffer/ Jm-<lb/> ber/ vnd Muſcatbluͤhe darzu thun/ fein zugedeckt/<lb/> auff einem Gluͤtl ſtehen vnd daͤmpffen laſſen.</p> </div><lb/> <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Ein</hi> </fw><lb/> </div> </div> </body> </text> </TEI> [61/0067]
Koch-Buch.
Ein gute Carbanada zu machen.
MAn ſoll ein hinders Buͤgl abbratten/ das
Fleiſch von den Beinlein abloͤſen/ vnd klein
ſchneiden/ an dem langen Beinlein Braͤt laſſen/
vnd auff die Schuͤſſel legen/ ein wenig mit Eſſig
beſprengen/ ein friſchen Lemoni mit ſambt den
Schalen daran ſchnitzlen/ gar klein pfeffern/ vnd
ein wenig Suppen daran gieſſen/ vnd Butter da-
ran legen/ vnd zugedeckt/ auff einem Gluͤtl laſſen
heiß werden
Ein gutes Laͤmmeres Daͤmpff-
Braͤtl.
MAn ſoll ein huͤbſchen Stritzel Laͤmmeres
Fleiſch nemmen/ daſſelbe auff dem Roſt ab-
braͤunen/ zuvor mit Saltz beſprengen/ darnach in
ein Haͤfferl thun/ vnd darzu vier Aepffelſpaͤltl von
ein ſaurlechten Apffel/ ſie ſeyn gruͤn oder duͤrꝛ/
vnd ein geribene Semmel im Schmaltz roͤſten/ da-
ran gieſſen ein wenig Fleiſchſuppen/ Pfeffer/ Jm-
ber/ vnd Muſcatbluͤhe darzu thun/ fein zugedeckt/
auff einem Gluͤtl ſtehen vnd daͤmpffen laſſen.
Ein
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/67 |
Zitationshilfe: | [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 61. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/67>, abgerufen am 06.07.2024. |