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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
Weixel-Safft/ oder Ribesel vnd derglei-
chen zu machen/ so man zum Abgiessen
braucht.

NJmme auff ein Pfund Zucker ein Viertl auß-
gepresten Safft/ laß solchen aber vorhero et-
lich Stund stehen/ biß er sich setzt/ hernach seyhe
jhn durch ein saubers Tuch/ vnd gieß jhn auff den
Zucker/ laß mit einander sieden biß zu einem dicken
Safft oder Julep wird/ also ist es fertig.


Von allerley Bebachtwerck.
Mandel-Krapffen zu machen.

MAn soll Mandel auff das kleinest bereiten/
vnd wol zuckern/ vnd von zwey oder drey
Ayrn die Klar nemmen/ nachdem man vil macht/
mit einem frischen- oder Zimmet-Wasser wol zu
kochen/ vnd vnder die Mandel rühren/ darnach
soll man mit den Ayr-Tottern vnd schönen Mehl
ein Taigl abmachen/ vnd zimblich zuckern/ vnd
ein Blätl außwalgen/ die Füll darauff legen/ vnd
mit einem Rädl fein lange Stritzl/ die eines Fin-
gers lang/ vnd eines zwerchen Fingers dick seyn/

ab-
E 3
Koch-Buch.
Weixel-Safft/ oder Ribeſel vnd derglei-
chen zu machen/ ſo man zum Abgieſſen
braucht.

NJmme auff ein Pfund Zucker ein Viertl auß-
gepreſten Safft/ laß ſolchen aber vorhero et-
lich Stund ſtehen/ biß er ſich ſetzt/ hernach ſeyhe
jhn durch ein ſaubers Tuch/ vnd gieß jhn auff den
Zucker/ laß mit einander ſieden biß zu einem dicken
Safft oder Julep wird/ alſo iſt es fertig.


Von allerley Bebachtwerck.
Mandel-Krapffen zu machen.

MAn ſoll Mandel auff das kleineſt bereiten/
vnd wol zuckern/ vnd von zwey oder drey
Ayrn die Klar nemmen/ nachdem man vil macht/
mit einem friſchen- oder Zimmet-Waſſer wol zu
kochen/ vnd vnder die Mandel ruͤhren/ darnach
ſoll man mit den Ayr-Tottern vnd ſchoͤnen Mehl
ein Taigl abmachen/ vnd zimblich zuckern/ vnd
ein Blaͤtl außwalgen/ die Fuͤll darauff legen/ vnd
mit einem Raͤdl fein lange Stritzl/ die eines Fin-
gers lang/ vnd eines zwerchen Fingers dick ſeyn/

ab-
E 3
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[35/0041] Koch-Buch. Weixel-Safft/ oder Ribeſel vnd derglei- chen zu machen/ ſo man zum Abgieſſen braucht. NJmme auff ein Pfund Zucker ein Viertl auß- gepreſten Safft/ laß ſolchen aber vorhero et- lich Stund ſtehen/ biß er ſich ſetzt/ hernach ſeyhe jhn durch ein ſaubers Tuch/ vnd gieß jhn auff den Zucker/ laß mit einander ſieden biß zu einem dicken Safft oder Julep wird/ alſo iſt es fertig. Von allerley Bebachtwerck. Mandel-Krapffen zu machen. MAn ſoll Mandel auff das kleineſt bereiten/ vnd wol zuckern/ vnd von zwey oder drey Ayrn die Klar nemmen/ nachdem man vil macht/ mit einem friſchen- oder Zimmet-Waſſer wol zu kochen/ vnd vnder die Mandel ruͤhren/ darnach ſoll man mit den Ayr-Tottern vnd ſchoͤnen Mehl ein Taigl abmachen/ vnd zimblich zuckern/ vnd ein Blaͤtl außwalgen/ die Fuͤll darauff legen/ vnd mit einem Raͤdl fein lange Stritzl/ die eines Fin- gers lang/ vnd eines zwerchen Fingers dick ſeyn/ ab- E 3

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 35. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/41>, abgerufen am 03.03.2025.