Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Wie man das durchsichtige Eiß
macht.

MAn soll gar einen schönen Tragant stossen/
vnd zimblich vil Rosenwasser daran giessen/
daß er wolzergeht/ darnach durch ein Tüchl dru-
cken/ daß er in der Dicken ist wie gar ein dünnes
Kindsköchl/ daß man jhn giessen kan/ gar lauter;
darnach solle man nemmen den schönsten dreymal
gefähten Zucker/ vnd darein rühren daß er dick
wird/ wie ein Grießkoch/ das soll man also stehen
lassen; wan man etwas machen will darzu man
das Eyß bedarff/ so soll mans ein Tag zuvor ma-
chen/ so zergeht der Zucker darinn/ vnd wann
mans auffstreichen will/ soll mans in ein haisses
Wasser setzen/ sonst läst es sich nicht gern auff-
streichen/ man muß nicht fast rühren/ sonst wirds
nur weiß vnd dick/ vnd nicht spitzlet vnd durch-
sichtig.

Die Kitten-Spalten einzumachen.

MAn soll schöne gar wol zeitige Kitten waich
sieden/ sauber schölen/ vnd das Weich oben
herab schneiden/ nicht zu tieff auff das Steinige/
deren soll man nemmen ein Pfund/ vnd darzu 5.
Vierling schön weissen gefähten Zucker/ vnd in ei-

nem

D 2

Koch-Buch.

Wie man das durchſichtige Eiß
macht.

MAn ſoll gar einen ſchoͤnen Tragant ſtoſſen/
vnd zimblich vil Roſenwaſſer daran gieſſen/
daß er wolzergeht/ darnach durch ein Tuͤchl dru-
cken/ daß er in der Dicken iſt wie gar ein duͤnnes
Kindskoͤchl/ daß man jhn gieſſen kan/ gar lauter;
darnach ſolle man nemmen den ſchoͤnſten dreymal
gefaͤhten Zucker/ vnd darein ruͤhren daß er dick
wird/ wie ein Grießkoch/ das ſoll man alſo ſtehen
laſſen; wan man etwas machen will darzu man
das Eyß bedarff/ ſo ſoll mans ein Tag zuvor ma-
chen/ ſo zergeht der Zucker darinn/ vnd wann
mans auffſtreichen will/ ſoll mans in ein haiſſes
Waſſer ſetzen/ ſonſt laͤſt es ſich nicht gern auff-
ſtreichen/ man muß nicht faſt ruͤhren/ ſonſt wirds
nur weiß vnd dick/ vnd nicht ſpitzlet vnd durch-
ſichtig.

Die Kitten-Spalten einzumachen.

MAn ſoll ſchoͤne gar wol zeitige Kitten waich
ſieden/ ſauber ſchoͤlen/ vnd das Weich oben
herab ſchneiden/ nicht zu tieff auff das Steinige/
deren ſoll man nemmen ein Pfund/ vnd darzu 5.
Vierling ſchoͤn weiſſen gefaͤhten Zucker/ vnd in ei-

nem

D 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0031" n="25"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Wie man das durch&#x017F;ichtige Eiß</hi><lb/>
macht.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll gar einen &#x017F;cho&#x0364;nen Tragant &#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
vnd zimblich vil Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er daran gie&#x017F;&#x017F;en/<lb/>
daß er wolzergeht/ darnach durch ein Tu&#x0364;chl dru-<lb/>
cken/ daß er in der Dicken i&#x017F;t wie gar ein du&#x0364;nnes<lb/>
Kindsko&#x0364;chl/ daß man jhn gie&#x017F;&#x017F;en kan/ gar lauter;<lb/>
darnach &#x017F;olle man nemmen den &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten dreymal<lb/>
gefa&#x0364;hten Zucker/ vnd darein ru&#x0364;hren daß er dick<lb/>
wird/ wie ein Grießkoch/ das &#x017F;oll man al&#x017F;o &#x017F;tehen<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en; wan man etwas machen will darzu man<lb/>
das Eyß bedarff/ &#x017F;o &#x017F;oll mans ein Tag zuvor ma-<lb/>
chen/ &#x017F;o zergeht der Zucker darinn/ vnd wann<lb/>
mans auff&#x017F;treichen will/ &#x017F;oll mans in ein hai&#x017F;&#x017F;es<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er &#x017F;etzen/ &#x017F;on&#x017F;t la&#x0364;&#x017F;t es &#x017F;ich nicht gern auff-<lb/>
&#x017F;treichen/ man muß nicht fa&#x017F;t ru&#x0364;hren/ &#x017F;on&#x017F;t wirds<lb/>
nur weiß vnd dick/ vnd nicht &#x017F;pitzlet vnd durch-<lb/>
&#x017F;ichtig.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Die Kitten-Spalten einzumachen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll &#x017F;cho&#x0364;ne gar wol zeitige Kitten waich<lb/>
&#x017F;ieden/ &#x017F;auber &#x017F;cho&#x0364;len/ vnd das Weich oben<lb/>
herab &#x017F;chneiden/ nicht zu tieff auff das Steinige/<lb/>
deren &#x017F;oll man nemmen ein Pfund/ vnd darzu 5.<lb/>
Vierling &#x017F;cho&#x0364;n wei&#x017F;&#x017F;en gefa&#x0364;hten Zucker/ vnd in ei-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">D 2</fw><fw place="bottom" type="catch">nem</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[25/0031] Koch-Buch. Wie man das durchſichtige Eiß macht. MAn ſoll gar einen ſchoͤnen Tragant ſtoſſen/ vnd zimblich vil Roſenwaſſer daran gieſſen/ daß er wolzergeht/ darnach durch ein Tuͤchl dru- cken/ daß er in der Dicken iſt wie gar ein duͤnnes Kindskoͤchl/ daß man jhn gieſſen kan/ gar lauter; darnach ſolle man nemmen den ſchoͤnſten dreymal gefaͤhten Zucker/ vnd darein ruͤhren daß er dick wird/ wie ein Grießkoch/ das ſoll man alſo ſtehen laſſen; wan man etwas machen will darzu man das Eyß bedarff/ ſo ſoll mans ein Tag zuvor ma- chen/ ſo zergeht der Zucker darinn/ vnd wann mans auffſtreichen will/ ſoll mans in ein haiſſes Waſſer ſetzen/ ſonſt laͤſt es ſich nicht gern auff- ſtreichen/ man muß nicht faſt ruͤhren/ ſonſt wirds nur weiß vnd dick/ vnd nicht ſpitzlet vnd durch- ſichtig. Die Kitten-Spalten einzumachen. MAn ſoll ſchoͤne gar wol zeitige Kitten waich ſieden/ ſauber ſchoͤlen/ vnd das Weich oben herab ſchneiden/ nicht zu tieff auff das Steinige/ deren ſoll man nemmen ein Pfund/ vnd darzu 5. Vierling ſchoͤn weiſſen gefaͤhten Zucker/ vnd in ei- nem D 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/31
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 25. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/31>, abgerufen am 03.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.