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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.

muß schönen Spinat nemmen/ vnd lassen sieden/
alsdann dasselbige Wasser hinweg gossen/ vnd in
ein frisches Wasser gelegt/ vnd außgebald/ vnd vn-
der die Mandel gestossen/ nicht gar zu vil/ das rech-
te Farb hat/ vnd oben an ein Eiß/ vnd bachen/ auch
oben mehr Glut als vnten.

Wie man die Ba[u]rn-Krapffen
macht.

NJmme zwey gantze Ayr/ vnd drey Dotter
in ein Haffen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb
ein halb Pfund Zucker auch in den Haffen/ vnd
klopffs ein gute halbe Stund/ nimb grob gehackte
Mandel 4. Loth/ vnd lang geschnittene Citeroni-
Schäller/ auch Muscatblühe/ vnd Mehl so vil/ daß
ein dünnes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge-
rührt/ vnd auff Oblat gelegt/ vnd mit Mandel
gesteckt/ vnd bachen/ oben an mehr Glut/ als vn-
ten an.

Ein gutes Confect.

NJmme Zucker wie vil du wilst/ vnd laß jhn
gar dick sieden/ biß er hart wird/ wann man
ein Wasser träff/ nimb lang geschnittene Mandel/
Pistatzi/ Pomerantschenschäller/ Lemonischäler/
Lemonisafft/ wann man vom Feur nimbt/ so druck

den

Koch-Buch.

muß ſchoͤnen Spinat nemmen/ vnd laſſen ſieden/
alsdann daſſelbige Waſſer hinweg goſſen/ vnd in
ein friſches Waſſer gelegt/ vnd außgebald/ vnd vn-
der die Mandel geſtoſſen/ nicht gar zu vil/ das rech-
te Farb hat/ vnd oben an ein Eiß/ vnd bachen/ auch
oben mehr Glut als vnten.

Wie man die Ba[u]rn-Krapffen
macht.

NJmme zwey gantze Ayr/ vnd drey Dotter
in ein Haffen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb
ein halb Pfund Zucker auch in den Haffen/ vnd
klopffs ein gute halbe Stund/ nimb grob gehackte
Mandel 4. Loth/ vnd lang geſchnittene Citeroni-
Schaͤller/ auch Muſcatbluͤhe/ vnd Mehl ſo vil/ daß
ein duͤnnes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge-
ruͤhrt/ vnd auff Oblat gelegt/ vnd mit Mandel
geſteckt/ vnd bachen/ oben an mehr Glut/ als vn-
ten an.

Ein gutes Confect.

NJmme Zucker wie vil du wilſt/ vnd laß jhn
gar dick ſieden/ biß er hart wird/ wann man
ein Waſſer traͤff/ nimb lang geſchnittene Mandel/
Piſtatzi/ Pomerantſchenſchaͤller/ Lemoniſchaͤler/
Lemoniſafft/ wann man vom Feur nimbt/ ſo druck

den

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[7/0013] Koch-Buch. muß ſchoͤnen Spinat nemmen/ vnd laſſen ſieden/ alsdann daſſelbige Waſſer hinweg goſſen/ vnd in ein friſches Waſſer gelegt/ vnd außgebald/ vnd vn- der die Mandel geſtoſſen/ nicht gar zu vil/ das rech- te Farb hat/ vnd oben an ein Eiß/ vnd bachen/ auch oben mehr Glut als vnten. Wie man die Baurn-Krapffen macht. NJmme zwey gantze Ayr/ vnd drey Dotter in ein Haffen/ vnd klopffs gar wol ab/ nimb ein halb Pfund Zucker auch in den Haffen/ vnd klopffs ein gute halbe Stund/ nimb grob gehackte Mandel 4. Loth/ vnd lang geſchnittene Citeroni- Schaͤller/ auch Muſcatbluͤhe/ vnd Mehl ſo vil/ daß ein duͤnnes Taigl wird/ darnach nichts mehr ge- ruͤhrt/ vnd auff Oblat gelegt/ vnd mit Mandel geſteckt/ vnd bachen/ oben an mehr Glut/ als vn- ten an. Ein gutes Confect. NJmme Zucker wie vil du wilſt/ vnd laß jhn gar dick ſieden/ biß er hart wird/ wann man ein Waſſer traͤff/ nimb lang geſchnittene Mandel/ Piſtatzi/ Pomerantſchenſchaͤller/ Lemoniſchaͤler/ Lemoniſafft/ wann man vom Feur nimbt/ ſo druck den B

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 7. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/13>, abgerufen am 22.12.2024.

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