Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

den/ sonsten fällts herab/ darnach soll mans fein
braten wie sonst ein Brätl/ hernach ein Stuck
Butter zerlassen/ saurn Lemonisafft oder Rosen-
Essig darein giessen/ vnd pfeffern/ vnd es immer-
zu begiessen biß schier gar hart/ wann mans zum
letzten begiest/ soll mans ein wenig mit geribener
Semmel besträhen/ vnd auff grüne Blätter an-
richten/ vnd ein sauern Pomerantschen von einan-
der schneiden/ vnd darzu legen.

Scheiden einzumachen.

MAn muß die Scheiden im heissen Wasser
schleimen wie ein Rutten/ vnd Stücklein
darauß machen/ allein den Schweiff läst man ei-
ner halben Elen lang gantz/ den braucht man her-
nach zum braten; die Stuck soll man einsaltzen/
darnach nemmen zimblich vil Perchtramb/ Peter-
sil-Kraut/ vnd Wurtzel/ vnd ein Semmelschmol-
len/ daran soll man giessen ein Arbes-Suppen/
vnd sieden lassen biß alles weich wird/ vnd durch-
schlagen/ vnd mit allerley Gewürtz gewürtzen/ die
Scheiden darein legen/ vnd gilben/ wann mans
will anrichten/ ein guten Brocken Butter
darein legen.

Den

Koch-Buch.

den/ ſonſten faͤllts herab/ darnach ſoll mans fein
braten wie ſonſt ein Braͤtl/ hernach ein Stuck
Butter zerlaſſen/ ſaurn Lemoniſafft oder Roſen-
Eſſig darein gieſſen/ vnd pfeffern/ vnd es immer-
zu begieſſen biß ſchier gar hart/ wann mans zum
letzten begieſt/ ſoll mans ein wenig mit geribener
Semmel beſtraͤhen/ vnd auff gruͤne Blaͤtter an-
richten/ vnd ein ſauern Pomerantſchen von einan-
der ſchneiden/ vnd darzu legen.

Scheiden einzumachen.

MAn muß die Scheiden im heiſſen Waſſer
ſchleimen wie ein Rutten/ vnd Stuͤcklein
darauß machen/ allein den Schweiff laͤſt man ei-
ner halben Elen lang gantz/ den braucht man her-
nach zum braten; die Stuck ſoll man einſaltzen/
darnach nemmen zimblich vil Perchtramb/ Peter-
ſil-Kraut/ vnd Wurtzel/ vnd ein Semmelſchmol-
len/ daran ſoll man gieſſen ein Arbes-Suppen/
vnd ſieden laſſen biß alles weich wird/ vnd durch-
ſchlagen/ vnd mit allerley Gewuͤrtz gewuͤrtzen/ die
Scheiden darein legen/ vnd gilben/ wann mans
will anrichten/ ein guten Brocken Butter
darein legen.

Den

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0115" n="109"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
den/ &#x017F;on&#x017F;ten fa&#x0364;llts herab/ darnach &#x017F;oll mans fein<lb/>
braten wie &#x017F;on&#x017F;t ein Bra&#x0364;tl/ hernach ein Stuck<lb/>
Butter zerla&#x017F;&#x017F;en/ &#x017F;aurn Lemoni&#x017F;afft oder Ro&#x017F;en-<lb/>
E&#x017F;&#x017F;ig darein gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd pfeffern/ vnd es immer-<lb/>
zu begie&#x017F;&#x017F;en biß &#x017F;chier gar hart/ wann mans zum<lb/>
letzten begie&#x017F;t/ &#x017F;oll mans ein wenig mit geribener<lb/>
Semmel be&#x017F;tra&#x0364;hen/ vnd auff gru&#x0364;ne Bla&#x0364;tter an-<lb/>
richten/ vnd ein &#x017F;auern Pomerant&#x017F;chen von einan-<lb/>
der &#x017F;chneiden/ vnd darzu legen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Scheiden einzumachen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An muß die Scheiden im hei&#x017F;&#x017F;en Wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
&#x017F;chleimen wie ein Rutten/ vnd Stu&#x0364;cklein<lb/>
darauß machen/ allein den Schweiff la&#x0364;&#x017F;t man ei-<lb/>
ner halben Elen lang gantz/ den braucht man her-<lb/>
nach zum braten; die Stuck &#x017F;oll man ein&#x017F;altzen/<lb/>
darnach nemmen zimblich vil Perchtramb/ Peter-<lb/>
&#x017F;il-Kraut/ vnd Wurtzel/ vnd ein Semmel&#x017F;chmol-<lb/>
len/ daran &#x017F;oll man gie&#x017F;&#x017F;en ein Arbes-Suppen/<lb/>
vnd &#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en biß alles weich wird/ vnd durch-<lb/>
&#x017F;chlagen/ vnd mit allerley Gewu&#x0364;rtz gewu&#x0364;rtzen/ die<lb/>
Scheiden darein legen/ vnd gilben/ wann mans<lb/><hi rendition="#c">will anrichten/ ein guten Brocken Butter<lb/>
darein legen.</hi></p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Den</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[109/0115] Koch-Buch. den/ ſonſten faͤllts herab/ darnach ſoll mans fein braten wie ſonſt ein Braͤtl/ hernach ein Stuck Butter zerlaſſen/ ſaurn Lemoniſafft oder Roſen- Eſſig darein gieſſen/ vnd pfeffern/ vnd es immer- zu begieſſen biß ſchier gar hart/ wann mans zum letzten begieſt/ ſoll mans ein wenig mit geribener Semmel beſtraͤhen/ vnd auff gruͤne Blaͤtter an- richten/ vnd ein ſauern Pomerantſchen von einan- der ſchneiden/ vnd darzu legen. Scheiden einzumachen. MAn muß die Scheiden im heiſſen Waſſer ſchleimen wie ein Rutten/ vnd Stuͤcklein darauß machen/ allein den Schweiff laͤſt man ei- ner halben Elen lang gantz/ den braucht man her- nach zum braten; die Stuck ſoll man einſaltzen/ darnach nemmen zimblich vil Perchtramb/ Peter- ſil-Kraut/ vnd Wurtzel/ vnd ein Semmelſchmol- len/ daran ſoll man gieſſen ein Arbes-Suppen/ vnd ſieden laſſen biß alles weich wird/ vnd durch- ſchlagen/ vnd mit allerley Gewuͤrtz gewuͤrtzen/ die Scheiden darein legen/ vnd gilben/ wann mans will anrichten/ ein guten Brocken Butter darein legen. Den

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/115
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 109. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/115>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.