Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
134.
Grine Agrest Einzumachen

Nim schöne große solche unzeitige Ber und in einen
unverzinten Kösterl Brunnen Wasser mit wenig
salz sieden lassen, gieb die Ber darein wann
diese wenig gesotten, dek es zu mit einen solchen
dekerl: gieb es an ein Frisches Orth den andern Tag
laß es auf einer kleinen Gluth erwärmen gieb
dieße wieder in ein frisch Brunnenwasser,
bies dieße auskühlen, nim 1 Lb Zuker 1 Seidl
Wasser - wann es düklich gesotten, gieb die ber
3/4 Lb darein, und wenig mit sieden lassen, hernach
mit dießen Faum Lofel die [...] Bär in
ein erwärmtes Zuker Glaß geben, und der Zuker
noch sieden lassen, bies er so düklich das der Tropfen
etwas langsam von Lofel Fallet, und also
überkühlter darüber gossen, das darüber gehet ./.

134.
Grine Agrest Einzumachen

Nim schöne große solche unzeitige Ber und in einen
unverzinten Kösterl Brunnen Wasser mit wenig
salz sieden lassen, gieb die Ber darein wann
diese wenig gesotten, dek es zu mit einen solchen
dekerl: gieb es an ein Frisches Orth den andern Tag
laß es auf einer kleinen Gluth erwärmen gieb
dieße wieder in ein frisch Brunnenwasser,
bies dieße auskühlen, nim 1 ℔ Zuker 1 Seidl
Wasser - wann es düklich gesotten, gieb die ber
3/4 ℔ darein, und wenig mit sieden lassen, hernach
mit dießen Faum Lofel die […] Bär in
ein erwärmtes Zuker Glaß geben, und der Zuker
noch sieden lassen, bies er so düklich das der Tropfen
etwas langsam von Lofel Fallet, und also
überkühlter darüber gossen, das darüber gehet ./.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb facs="#f0077"/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">134.<lb/>
Grine Agrest Einzumachen<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim schöne große solche unzeitige Ber und in einen<lb/>
unverzinten Kösterl Brunnen Wasser mit wenig<lb/>
salz sieden lassen, gieb die Ber darein wann<lb/>
diese wenig gesotten, dek es zu mit einen solchen<lb/>
dekerl: gieb es an ein Frisches Orth den andern Tag<lb/>
laß es auf einer kleinen Gluth erwärmen gieb<lb/>
dieße wieder in ein frisch Brunnenwasser,<lb/>
bies dieße auskühlen, nim 1 &#x2114; Zuker 1 Seidl<lb/>
Wasser - wann es düklich gesotten, gieb die ber<lb/>
3/4 &#x2114; darein, und wenig mit sieden lassen, hernach<lb/>
mit dießen Faum Lofel die <choice><sic>die</sic><corr/></choice> Bär in<lb/>
ein erwärmtes Zuker Glaß geben, und der Zuker<lb/>
noch sieden lassen, bies er so düklich das der Tropfen<lb/>
etwas langsam von Lofel Fallet, und also<lb/>
überkühlter darüber gossen, das darüber gehet ./.<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0077] 134. Grine Agrest Einzumachen Nim schöne große solche unzeitige Ber und in einen unverzinten Kösterl Brunnen Wasser mit wenig salz sieden lassen, gieb die Ber darein wann diese wenig gesotten, dek es zu mit einen solchen dekerl: gieb es an ein Frisches Orth den andern Tag laß es auf einer kleinen Gluth erwärmen gieb dieße wieder in ein frisch Brunnenwasser, bies dieße auskühlen, nim 1 ℔ Zuker 1 Seidl Wasser - wann es düklich gesotten, gieb die ber 3/4 ℔ darein, und wenig mit sieden lassen, hernach mit dießen Faum Lofel die Bär in ein erwärmtes Zuker Glaß geben, und der Zuker noch sieden lassen, bies er so düklich das der Tropfen etwas langsam von Lofel Fallet, und also überkühlter darüber gossen, das darüber gehet ./.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/77
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/77>, abgerufen am 21.11.2024.