Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

und Diklich, Mandl nicht gar zu klar gestossen 4 Loth
darunter gemischt, hernach 4 Loth auch Langlicht oder
gewürfelt geschnittene Zitroni Schallen.

118.
Gewürz Zelteln.

Nim 1/4 Lb Zuker 1/4 Lb Mehl gestossenen Jngber wenig
Mushkatenblüh oder Nuß, Nagerln Zimmet gestossen Klaren
Citronischallen mische es unter einander mach es mit
ein ganzes Ey an und so fein Gut doch ausgewürkt das
der Taig nicht mehr lauft, sonst müste ein wenig
mehl und Zuker darzu genohmen werden, treib den
Taig nur nicht gar zu dün, Trüke mit in Holz
geschnittenen Modeln die Zeltel aus, und auf ein saubern
geschmirten blöch geben gar zu Nach zusam, und
auch nicht gar zu gebachen, auch nicht gar braun, hernach
mit ein Messer diese gleich unterfahren, sonst
brechen solche wann es aus kühlt.

119.
Gewürz Zelteln mit Mandeln

Nim das Gewürz wie zu den obigen Gewürz Zelteln

und Diklich, Mandl nicht gar zu klar gestossen 4 Loth
darunter gemischt, hernach 4 Loth auch Langlicht oder
gewürfelt geschnittene Zitroni Schallen.

118.
Gewürz Zelteln.

Nim 1/4 ℔ Zuker 1/4 ℔ Mehl gestossenen Jngber wenig
Mushkatenblüh oder Nuß, Nagerln Zimmet gestossen Klaren
Citronischallen mische es unter einander mach es mit
ein ganzes Eÿ an und so fein Gut doch ausgewürkt das
der Taig nicht mehr lauft, sonst müste ein wenig
mehl und Zuker darzu genohmen werden, treib den
Taig nur nicht gar zu dün, Trüke mit in Holz
geschnittenen Modeln die Zeltel aus, und auf ein saubern
geschmirten blöch geben gar zu Nach zusam, und
auch nicht gar zu gebachen, auch nicht gar braun, hernach
mit ein Messer diese gleich unterfahren, sonst
brechen solche wann es aus kühlt.

119.
Gewürz Zelteln mit Mandeln

Nim das Gewürz wie zu den obigen Gewürz Zelteln

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0067"/>
und Diklich, Mandl nicht gar zu klar gestossen 4 Loth<lb/>
darunter gemischt, hernach 4 Loth auch Langlicht oder<lb/>
gewürfelt geschnittene <hi rendition="#aq">Zitroni</hi> Schallen.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">118.<lb/>
Gewürz Zelteln.<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim 1/4 &#x2114; Zuker 1/4 &#x2114; Mehl gestossenen Jngber wenig<lb/>
Mushkatenblüh oder Nuß, Nagerln Zimmet gestossen Klaren<lb/><hi rendition="#aq">Citroni</hi>schallen mische es unter einander mach es mit<lb/>
ein ganzes Eÿ an und so fein Gut doch ausgewürkt das<lb/>
der Taig nicht mehr lauft, sonst müste ein wenig<lb/>
mehl und Zuker darzu genohmen werden, treib den<lb/>
Taig nur nicht gar zu dün, Trüke mit in Holz<lb/>
geschnittenen Modeln die Zeltel aus, und auf ein saubern<lb/>
geschmirten blöch geben <note type="editorial">[+nicht+]</note> gar zu Nach zusam, und<lb/>
auch nicht gar zu gebachen, auch nicht gar braun, hernach<lb/>
mit ein Messer diese gleich unterfahren, sonst<lb/>
brechen solche wann es aus kühlt.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">119.<lb/>
Gewürz Zelteln mit Mandeln<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim das Gewürz wie zu den obigen Gewürz Zelteln<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0067] und Diklich, Mandl nicht gar zu klar gestossen 4 Loth darunter gemischt, hernach 4 Loth auch Langlicht oder gewürfelt geschnittene Zitroni Schallen. 118. Gewürz Zelteln. Nim 1/4 ℔ Zuker 1/4 ℔ Mehl gestossenen Jngber wenig Mushkatenblüh oder Nuß, Nagerln Zimmet gestossen Klaren Citronischallen mische es unter einander mach es mit ein ganzes Eÿ an und so fein Gut doch ausgewürkt das der Taig nicht mehr lauft, sonst müste ein wenig mehl und Zuker darzu genohmen werden, treib den Taig nur nicht gar zu dün, Trüke mit in Holz geschnittenen Modeln die Zeltel aus, und auf ein saubern geschmirten blöch geben gar zu Nach zusam, und auch nicht gar zu gebachen, auch nicht gar braun, hernach mit ein Messer diese gleich unterfahren, sonst brechen solche wann es aus kühlt. 119. Gewürz Zelteln mit Mandeln Nim das Gewürz wie zu den obigen Gewürz Zelteln

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/67
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/67>, abgerufen am 21.11.2024.