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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Ein Tuch, undt thue eß in ein häfflein, thue die Krebs auch darein, saltz
Pfeffer undt muscatenbluth ein guth stück, du kanst auch bütter undt fleisch
Knöpfflein darzu nehmen, darnach richts an über gebethe schnitten du
kanst auch an statt des süssen rahm fleisch brüh nehmen NB. laß wohl
sieden darnach seye eß durch ein Tüchlein verklopff 6 Eyer thue Eß darein.

Krebs eiter zu machen

Nim Krebsschahlen so viel du haben kanst stoß sie klein in einen mörschel,
mach ein 4tel milch siedig thue die gestoßene Krebsschahlen darein NB.
Wan eß anfängt dick zu werden so lege ein sauber Dichlein in ein schüßel,
schütte eß darein binde daß Tüchlein zu sammen, damit

Ein Tuch, undt thue eß in ein häfflein, thue die Krebs auch darein, saltz
Pfeffer undt muscatenbluth ein guth stück, du kanst auch bütter undt fleisch
Knöpfflein darzu nehmen, darnach richts an über gebethe schnitten du
kanst auch an statt des süssen rahm fleisch brüh nehmen NB. laß wohl
sieden darnach seye eß durch ein Tüchlein verklopff 6 Eyer thue Eß darein.

Krebs eiter zu machen

Nim Krebsschahlen so viel du haben kanst stoß sie klein in einen mörschel,
mach ein 4tel milch siedig thue die gestoßene Krebsschahlen darein NB.
Wan eß anfängt dick zu werden so lege ein sauber Dichlein in ein schüßel,
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[78/0082] Ein Tuch, undt thue eß in ein häfflein, thue die Krebs auch darein, saltz Pfeffer undt muscatenbluth ein guth stück, du kanst auch bütter undt fleisch Knöpfflein darzu nehmen, darnach richts an über gebethe schnitten du kanst auch an statt des süssen rahm fleisch brüh nehmen NB. laß wohl sieden darnach seye eß durch ein Tüchlein verklopff 6 Eyer thue Eß darein. Krebs eiter zu machen Nim Krebsschahlen so viel du haben kanst stoß sie klein in einen mörschel, mach ein 4tel milch siedig thue die gestoßene Krebsschahlen darein NB. Wan eß anfängt dick zu werden so lege ein sauber Dichlein in ein schüßel, schütte eß darein binde daß Tüchlein zu sammen, damit

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 78. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/82>, abgerufen am 21.11.2024.