Wohl, mit salbey, binds umb die stucklein herumb legs auff den
rost, laß genug braten, bestreich sie immer mit fruscher butter laß sie nicht so
auß braten, sie Müssen fein safftig sein, Wilt du sie in einer bruh haben, so
siede sie in einem saltz Wasser ab, mache eine brüh halb Wein undt Essig. brenn mehl im schmaltz darein. Zibeben Mandeln roßinlein jedes ein handvoll ein Wenig
saffram undt Zucker, laß den ahl Wohl darein sieden, du kanst ihn auch in butter bratten, in einer Kachel, stoß salbey
klein, saltz undt Pfeffer unter ein ander bestreue den ahl mit, laß pricklein.
Butter Knopfflein zu machen.
Nim ein 4tel Pfundt butter ruhr sie wohl, schlag 6 Eyer darein,
Wohl, mit salbey, binds umb die stucklein herumb legs auff den
rost, laß genug braten, bestreich sie immer mit fruscher butter laß sie nicht so
auß braten, sie Müssen fein safftig sein, Wilt du sie in einer bruh haben, so
siede sie in einem saltz Wasser ab, mache eine brüh halb Wein undt Essig. brenn mehl im schmaltz darein. Zibeben Mandeln roßinlein jedes ein handvoll ein Wenig
saffram undt Zucker, laß den ahl Wohl darein sieden, du kanst ihn auch in butter bratten, in einer Kachel, stoß salbey
klein, saltz undt Pfeffer unter ein ander bestreue den ahl mit, laß pricklein.
Butter Knopfflein zu machen.
Nim ein 4tel Pfundt butter ruhr sie wohl, schlag 6 Eyer darein,
<TEI><text><body><divn="1"><p><pbfacs="#f0075"n="71"/>
Wohl, mit salbey, binds umb die stucklein herumb legs auff den
rost, laß<lb/>
genug braten, bestreich sie immer mit fruscher butter laß sie nicht so
auß<lb/>
braten, sie Müssen fein safftig sein, Wilt du sie in einer bruh haben, so
siede<lb/>
sie in einem saltz Wasser ab, mache eine brüh halb Wein undt Essig. brenn<lb/>
mehl im schmaltz darein. Zibeben Mandeln roßinlein jedes ein handvoll ein<lb/>
Wenig
saffram undt Zucker, laß den ahl <choice><sic>Wohldarein</sic><corr>Wohl darein</corr></choice> sieden, du kanst ihn<lb/>
auch in butter bratten, in einer Kachel, stoß salbey
klein, saltz undt Pfeffer<lb/>
unter ein ander bestreue den ahl mit, laß pricklein.</p></div><lb/><divn="1"><head><hirendition="#uu"> Butter Knopfflein zu machen.</hi></head><lb/><p> Nim ein 4tel Pfundt butter ruhr sie wohl, schlag 6 Eyer darein,<lb/></p></div></body></text></TEI>
[71/0075]
Wohl, mit salbey, binds umb die stucklein herumb legs auff den rost, laß
genug braten, bestreich sie immer mit fruscher butter laß sie nicht so auß
braten, sie Müssen fein safftig sein, Wilt du sie in einer bruh haben, so siede
sie in einem saltz Wasser ab, mache eine brüh halb Wein undt Essig. brenn
mehl im schmaltz darein. Zibeben Mandeln roßinlein jedes ein handvoll ein
Wenig saffram undt Zucker, laß den ahl Wohl darein sieden, du kanst ihn
auch in butter bratten, in einer Kachel, stoß salbey klein, saltz undt Pfeffer
unter ein ander bestreue den ahl mit, laß pricklein.
Butter Knopfflein zu machen.
Nim ein 4tel Pfundt butter ruhr sie wohl, schlag 6 Eyer darein,
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Sie haben einen Fehler gefunden?
Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform
DTAQ melden.
Kommentar zur DTA-Ausgabe
Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert.
Weitere Informationen …
Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription.
(2013-08-02T11:38:56Z)
Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition.
(2013-08-02T11:38:56Z)
Weitere Informationen:
Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift
erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.
Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 71. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/75>, abgerufen am 22.02.2025.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften
(Kontakt).
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
