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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Würst zu machen.

Nim gelbes Wachs, darzu 2 meßerspitzen Terpentin, Laß es gantz sachte
auff den Kohlen zergehen, Wan Eß zerschmoltzen ist, so nimb gestossenes


Kugellack, so viel darin, alß Man meint Eß hab die rosinnen farb; alß dan
geüst Man die halbe forme voll, undt nimbt geschnidenes weißes Wachs,
alß speck, undt thue eß darein undt wohl mit einem höltzgen nachgestoßen,
Laß eß 2 stundt kalt Werden, alß dan schneidt Mans mit Einem Warmen
Messer gantz dinne, man kan auch gantzen Pfeffer darin Werffen,
NB: hiervon kan man auch die Rosinen machen.


Würst zu machen.

Nim gelbes Wachs, darzu 2 meßerspitzen Terpentin, Laß es gantz sachte
auff den Kohlen zergehen, Wan Eß zerschmoltzen ist, so nimb gestossenes


Kugellack, so viel darin, alß Man meint Eß hab die rosinnen farb; alß dan
geüst Man die halbe forme voll, undt nimbt geschnidenes weißes Wachs,
alß speck, undt thue eß darein undt wohl mit einem höltzgen nachgestoßen,
Laß eß 2 stundt kalt Werden, alß dan schneidt Mans mit Einem Warmen
Messer gantz dinne, man kan auch gantzen Pfeffer darin Werffen,
NB: hiervon kan man auch die Rosinen machen.


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[2/0006] Würst zu machen. Nim gelbes Wachs, darzu 2 meßerspitzen Terpentin, Laß es gantz sachte auff den Kohlen zergehen, Wan Eß zerschmoltzen ist, so nimb gestossenes Kugellack, so viel darin, alß Man meint Eß hab die rosinnen farb; alß dan geüst Man die halbe forme voll, undt nimbt geschnidenes weißes Wachs, alß speck, undt thue eß darein undt wohl mit einem höltzgen nachgestoßen, Laß eß 2 stundt kalt Werden, alß dan schneidt Mans mit Einem Warmen Messer gantz dinne, man kan auch gantzen Pfeffer darin Werffen, NB: hiervon kan man auch die Rosinen machen.

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 2. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/6>, abgerufen am 21.12.2024.